威風凛々

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2010.05.27
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カテゴリ: 奈良・グルメ












飛鳥の隣町  ~高取町~





高取城はかつて日本三大山城のひとつと数えられ



高取藩の城下町として栄えた高取町くすりの町としても有名です



先人の時代から大和売薬広く日本全国におよび



今も「たかとりの薬」は広く愛用されています







そんな高取町に薬膳料理のお店『茶寮 花大和』があります


創業明治37年から老舗料亭として営業


25年前から薬膳料理のお店に・・・・






今日は、義母と壺坂寺にお参りしました


帰りに、国道へと続く交差点で信号待ちをしているときに


看板が目に入りました  茶寮 花大和 の文字が・・・・





近くに住んでても全くその存在を知らなかった私・・・



母を乗せて、迷いながら探しまくってようやく



たどり着きました~~~~







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たどり着いてびっくり~


なんとお洒落なお店やーーーーーーこの田舎にーーーー





しかも、薬膳料理って私、生まれて初めてなんですけどーーー






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皐月をイメージした盛り付けにうっとり~~~


このミニタンスのようなものは、薬売りの方々が実際に


使われていた物のミニチュア版ですって・・・


欅の木で作られてて、こちらを作れるのは


日本で一人しかいないと・・・・










薬膳料理だけあって、お店の方がお料理ひとつひとつの効能を


詳しく説明してくださる・・・


一番わかりやすい韓国ドラマの


『宮廷女官 チャングムの誓い』を例にしたりして・・・


韓国の宮廷料理も薬膳だったのね・・納得


私、ドラマ見てないからわかんなかったわ


しかし、義母が今チャングムにハマってるから


会話も弾む弾む~~~~~



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鹿の角                 ウコンなど生薬を練りこんだそうめん





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黒米ごはん         栄養価の高い小さな野菜てんぷら




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野菜の煮物           ごまとうふ







それは丁寧にひとつひとつ説明をしてくださったのを


メモることをすっかり忘れてたわたし・・・・



中国では長年こういうお料理を口にされてるのね


同じ野菜と思えないお料理の数々・・・


私が45年間苦手で1度しか口にしたことのない蕗


これがもう~全く臭みや独特の風味もなく柔らかく


とーーーーっても美味しくいただけました



薬膳って聞いただけでは、きっと薬臭いお料理なんだわ



とか、思っていた私・・・



実際、生薬はどれをとっても臭いしーーーーー



しかし、その先入観は根底から覆ったぞーー



本当に素敵なお店です



是非みなさん一度お尋ねくださいませ^^



あらかじめご予約をされたほうがよろしいかも~









茶寮 花大和


食べログ




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Last updated  2010.06.19 19:43:39
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