威風凛々

2010.05.27

茶寮　花大和Ｉｎ奈良・高取薬膳料理

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カテゴリ：奈良・グルメ

飛鳥の隣町　　～高取町～

高取城はかつて日本三大山城のひとつと数えられ

高取藩の城下町として栄えた高取町くすりの町としても有名です

先人の時代から大和売薬広く日本全国におよび

今も「たかとりの薬」は広く愛用されています

そんな高取町に薬膳料理のお店『茶寮　花大和』があります

創業明治３７年から老舗料亭として営業

２５年前から薬膳料理のお店に・・・・

今日は、義母と壺坂寺にお参りしました

帰りに、国道へと続く交差点で信号待ちをしているときに

看板が目に入りました　　茶寮　花大和　の文字が・・・・

近くに住んでても全くその存在を知らなかった私・・・

母を乗せて、迷いながら探しまくってようやく

たどり着きました～～～～

たどり着いてびっくり～

なんとお洒落なお店やーーーーーーこの田舎にーーーー

しかも、薬膳料理って私、生まれて初めてなんですけどーーー

皐月をイメージした盛り付けにうっとり～～～

このミニタンスのようなものは、薬売りの方々が実際に

使われていた物のミニチュア版ですって・・・

欅の木で作られてて、こちらを作れるのは

日本で一人しかいないと・・・・

薬膳料理だけあって、お店の方がお料理ひとつひとつの効能を

詳しく説明してくださる・・・

一番わかりやすい韓国ドラマの

『宮廷女官チャングムの誓い』を例にしたりして・・・

韓国の宮廷料理も薬膳だったのね・・納得

私、ドラマ見てないからわかんなかったわ

しかし、義母が今チャングムにハマってるから

会話も弾む弾む～～～～～

鹿の角　　　　　　　　　　　　　　　　　ウコンなど生薬を練りこんだそうめん

黒米ごはん　　　　　　　　　栄養価の高い小さな野菜てんぷら

野菜の煮物　　　　　　　　　　　ごまとうふ

それは丁寧にひとつひとつ説明をしてくださったのを

メモることをすっかり忘れてたわたし・・・・

中国では長年こういうお料理を口にされてるのね

同じ野菜と思えないお料理の数々・・・

私が４５年間苦手で１度しか口にしたことのない蕗

これがもう～全く臭みや独特の風味もなく柔らかく

とーーーーっても美味しくいただけました

薬膳って聞いただけでは、きっと薬臭いお料理なんだわ

とか、思っていた私・・・

実際、生薬はどれをとっても臭いしーーーーー

しかし、その先入観は根底から覆ったぞーー

本当に素敵なお店です

是非みなさん一度お尋ねくださいませ＾＾

あらかじめご予約をされたほうがよろしいかも～

茶寮　花大和

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