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ひらい ゆうこ
Neoベジタリアン®的活動を主に、 趣味の日々のできごとなど。
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2017.07.26
テーマ： 自家製梅干し
カテゴリ： 料理
ほぼ２か月前に漬けた３ｋｇの梅干し
梅雨も明けてようやく干しました！
昨年白干しにしてからハマってしまった白干し。
今年も赤紫蘇を使わない白干しです。
面倒くさがりな私は赤紫蘇をアク抜きするのも面倒くさいのです。
うちは外には出さず（出せない(;^ω^)）、
家の中の陽当たりの良い所に置いています。
焼酎を入れた梅酢も一緒に瓶干しし、アルコールを抜きます。
梅、ほんまはこんなに詰めたらあかんのやろうけど、
今回は青梅が若くて漬けても硬かったので
ある程度詰めても大丈夫かな～～と。
このまま定期的にコロコロ返しながら水分が抜けるまで干します～～
そしてもうちょっとピンク色っぽくなるはず！
【あす楽】キパワーソルト 90g
梅雨も明けてようやく干しました！
昨年白干しにしてからハマってしまった白干し。
今年も赤紫蘇を使わない白干しです。
面倒くさがりな私は赤紫蘇をアク抜きするのも面倒くさいのです。
うちは外には出さず（出せない(;^ω^)）、
家の中の陽当たりの良い所に置いています。
焼酎を入れた梅酢も一緒に瓶干しし、アルコールを抜きます。
梅、ほんまはこんなに詰めたらあかんのやろうけど、
今回は青梅が若くて漬けても硬かったので
ある程度詰めても大丈夫かな～～と。
このまま定期的にコロコロ返しながら水分が抜けるまで干します～～
そしてもうちょっとピンク色っぽくなるはず！
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