PR
2006.03.19
カテゴリ： マクロビオテック式料理
でも寒い１日でした
久しぶりの３連休で、楽しく電話で話をしたり、買い物にでかけたり・・・と、
あっという間に１日が終わってしまいました
楽しい休みは短いなぁ～～～！
先日こんなお菓子を作ってみましたよ。
これはまず豆乳でカッテージチーズを作るところから始まります
１リットルの無調整豆乳をお鍋で沸騰寸前まで温めたら、火からおろし
レモン汁を大さじ４加えて混ぜで２０～３０分放置して・・・
それを用意した大きめのザルに布巾か厚手のクッキングペーパーを敷いて、
ボールの中で豆乳を濾すと・・・あらら・・豆乳がカッテージチーズのように
ホワホワ～～って固まってくっついてくるのです。
こんな風に固まっています。でもね・・・しっかり分離していないと、乳清が
白くにごってしまうので、固まっていないな～～と思ったら放置時間を
増やしてみてくださいね。そこに塩をひとつまみいれると、自家製の
無添加豆乳カッテージチーズの出来上がりです
これはベーグルサンドやサラダにいれても美味しいし、刻んだ野菜などと一緒に
丸めて、フライしても美味しいと思います。今回ＫＯＮＡはお菓子に
使いましたが、簡単なので皆さんも是非作ってみてくださいね。
※ チーズを取ったあとの乳清も栄養はあるので、これは野菜スープに使用
しましたが、夏なら普通に蜂蜜をいれて氷入りで飲んでもよいかも・・・
それを林檎１個をはちみつ大さじ３で煮たものとあわせたケーキです。
膨らます材料は、ベーキングソーダとアップルビネガー（りんご酢）です。
焼いているうちに周りの部分がスフレのように膨らんで壁になっていく様は、
ちょっと予想外でしたが・・こんな失敗もご愛嬌ということで・・
今回は酸味が足りなかったので、もうすこしレモンを入れたほうがよかったかな
ちょっと私は物足りなさを感じたので、レシピの改良の余地はありあり！
ご紹介できる段階になったら、皆さんにレシピをお知らせしますね
本当にありがとう！！
お届けしますよぉ！！
最近はおかげさまでラッピングも定着してきました。カゴもずっとおつけしていますが
今まで購入されている方で 「カゴ不要」 という方にはその部分の割引なども
考えてます。でも・・・このカゴ結構可愛いのよね！！
いっぱいあったら、それはそれでナチュラル雑貨として皆さんのアクセサリー整理やスナック入れ、
洋裁・和裁道具入れなどにもなるかな？
これは皆さんの希望をその都度伺っていきたいと思っています。
KONA
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[マクロビオテック式料理] カテゴリの最新記事
-
健康ゴハン*有機野菜をたっぷり食べる 2009.02.21 コメント(11)
-
「+++ｋｏｎａ ｋｉｔｃｈｅｎのナチュラ… 2007.10.21 コメント(5)
-
+++ｋｏｎａの【和んだふる♪カラフル玉団… 2006.10.13 コメント(14)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
