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ひばり工房の阿蘇手造りハム！

【Suffa金賞・銅賞受賞】！！

阿蘇の大自然で手作りにこだわった「本物志向」のハム・ベーコン、「ひばり工房」のギフトセットです!【産地直送】ひばり工房の阿蘇手造りハム(詰め合わせギフト)【Suffa金賞・銅賞受賞】【同梱不可】

旬彩館ネットショップ楽天市場支店

ひばり工房の
『阿蘇手造りプレスハム』が
GAINER 2008年8月号「ホテルの朝食が進化していた」
に掲載!
出張土産は「パンの友」で、
熊本土産に推薦 いただきました♪

SUFFAとは...
SUFFA(ズーファ)とは、ハム・ソーセージの本場、 ドイツの食肉加工協会が主催する世界最高峰のコンテストです。 本場ドイツのマイスターをはじめ、世界各国のハム・ソーセージ職人たちが目標としています。 毎年、世界各国から多数の食肉製品が出品され、 「ソーセージ類、ハム・ベーコン類」の各部門に分かれて審査が行われます。
SUFFA受賞は狭き門!
SUFFA(ズーファ)では、熟練マイスターや学者など 200人以上が審査員となり、味・食感・香り・見た目などをじっくりと時間をかけて採点します。 その審査項目は200項目にも及び、全てで満点をとらないと金賞はもらえない、 世界的にも非常に厳しいコンテストです。

『安心・安全』　保存料・着色料 無使用 のハム・ソーセージ
世界最大級の火山であり、火の国熊本のシンボルとなっている阿蘇。
その阿蘇の大自然の中で、昔からの味を守り抜いているハム工房を紹介いたします。
ひばり工房の初代が、旧阿蘇農業高校の食品加工の助手をしていたとき味噌、ジャム、ハムなどの加工品を実習で作ったのがはじまりです。
その後趣味として、お中元お歳暮時期に作ったハムが大変好評で、以来40余年もの間、地元に親しまれています。
現在では二代目「池田智巳さん」が、初代の味付けにアレンジを加えず、40年前の味を守り続けております。

二代目がたくさんの人々に知ってもらいたいとの思いで「手造り」の信念を貫き、少量ながら生産・販売を行っています。
本物を追求したいという思いで、本場ドイツのコンテストに出品、そして受賞しました。

　1.厳選された良質の豚肉
　　国産SPS豚(有機飼育無菌豚)　阿蘇自然豚を使用(菌がいないから安全・安心です)
　2.豚の赤身だけを使用
　　今ではなかなか見られない豚の赤身だけを使用して作っています。
　　二代目談「本当に手間ヒマがかかり面倒臭いけれど、 だから美味しいんです 」
　3.阿蘇の湧水と独自の香辛料配合による味付け
　　時代の変化とともに味付けも変化していくのではなく、何もアレンジせず、40年前からの変わらない味付けを守り続けています。

阿蘇の大自然の中に囲まれたお店です。
初めて行くと、ビックリするかも...。
写真のとおり、お店から雄大な阿蘇の山々が360度パノラマに眺めることができます!! そしてお店の中に入ってみると、生ハムの塊が ドォーン! と置いてあります。
なんと2年間熟成。
一口切ってもらって食べてみたら...凄く濃厚な味で、まるでチーズのような香りと風味が口の中に広がり、本当に美味しく、心に残る味でした。
ワインと一緒に食べれば、最高ですね!(*^o^*)
是非一度お店にも行って、食べてみて下さい!