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Ｔａｋｅさん＠韓国ソウル
Takeさん＠韓国ソウル と申します。 ヨン様の事務所から一番近くで働く日本人サラリーマンです。韓国企業に勤務して10数年！！ＴＶや雑誌、ツアー旅行では決して得られない現地の穴場情報、韓国を理解するための秘訣を貴方に伝授致します！！
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2006年11月12日
テーマ： 韓国！(18179)
カテゴリ： メルマガ
Ｔａｋｅさんの韓国見聞録 2006.11.12発行 ＮＯ．５７
＜古くからの友人、韓国をよく理解するための日本人サラリーマン日記＞
■━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ http://www3.to/take3/ ■
Ｔａｋｅさん＠韓国ソウルです。
異様に暖かかった秋もようやく終わりを告げ、数日前から急に冷え込んでき
ました。このままでは秋を飛ばして冬になってしまうのではないかと心配して
います。私の自宅でもつい先日まで扇風機が動いていましたが、今はオンドル
が活躍しています。昨日は久しぶりに夜の梨泰院（イテウォン）を歩きました
が、本当に寒かったです。私の息子もさっそく風邪を引いてしまいました。
皆様も気をつけて下さい。
■本日のサラリーマン日記 「一人では食べれないカムジャタン」
私が始めてカムジャタン様に出会ったのは何時の事だったのでしょうか？
その時の場所はもう忘れてしまいましたが、初めて食べたあの味は今も忘れる
事ができません。これから本格的な冬を迎えるにあたり、ぜひ紹介しておきた
いのがカムジャタンです。
カムジャタンは、豚の骨の中でも尻尾と背骨の部分を長時間煮込み、唐辛子と
ゴマの葉、ニンニク等で辛味のスープを作り、それにぶつ切のジャガイモを入
れた鍋料理です。豚肉とジャガイモが唐辛子の辛味を中和して何とも言えない
風味を出すのですが、初めて見る方はグロテスクな骨付き肉に驚愕するかもし
れません。日本ではこのように骨ごと入っている料理はあまり見かけなかった
と思うのですが、韓国では参鶏湯（サムゲタン）にも代表されるように、この
パターンの料理が多いです。骨に付いている肉をほじくりながら食べるのが何
とも面倒で、最初は何と不親切な料理だと思いました。しかし、何回か食べて
いるとその野蛮さというか、骨をしゃぶりながら食べるその姿に何とも言えな
い韓国文化を感じる事ができるようになりました。
このカムジャタンを食するに当たり、一つ注意しなければいけない事は、今回
のタイトルにもあるように一人では食べれないという事です。一般的に「大、
中、小」と分かれていて、価格帯はそれぞれ２万５千ウォン、２万ウォン、１
万５千ウォンくらいです。一番量の少ない「小」でも２～３人分くらいの量が
あり、つまりこの料理は最低、二人以上からワイワイ騒ぎなら食べるという事
なのです。
このようなコンセプトからも理解できるように基本的に酒好きの男性陣の人気
が高いです。特に焼酎と抜群の相性があるので、一般的に焼酎を飲みながらツ
マミとしてカムジャタンを突き、最後の段階で残ったスープとご飯を混ぜて焼
き飯風にして食べるのがポイントなのです。また日本の２次会、３次会ではラ
ーメンや焼きおにぎりで仕上げをするわけですが、こちらではカムジャタンや
ヘジャンククが人気があります。このような事情からカムジャタンは一般的な
韓国食堂ではなく、２４時間営業の専門店の方が美味しいのでお店選びにも注
意が必要です。
では一人ではカムジャタンを楽しむ事はできないのでしょうか？お店によって
は一人前のカムジャタンがあるのかもしれませんが、私は今までお目にかかっ
た事はありません。一人前ではカムジャタンではなくピョダギヘジャングと名
前が変わるので注意が必要です。値段は５千ウォンくらいです。ピョダギヘジ
ャングになるとジャガイモの量がガクッと減るので、私はやはりカムジャタン
をお勧めしたいです。
実は小学二年になる私の息子の大好物はカムジャタンです。カムジャタンの看
板を見つけては食べたがるので、自宅近くのお店はほとんど制覇して、今はそ
の勢力を新村（シンチョン）や弘大（ホンデ）に拡大しつつあります。子供の
頃からこんなモノを好むので、将来は大酒飲みになるのではないかと家内は心
配しています。
色々なお店を食べ歩きながら思ったことは、美味しいカムジャタンのポイント
はジャガイモにあると言う事がわかってきました。煮込んでも崩れてしまうの
ではなく、最後まで形を留めている必要があります。しかも甘みのあるジャガ
イモが入っているお店が美味しいです。男爵いもではなくメークイン系のジャ
ガイモが向いているのではないか？と私なりに分析しています。
色々と食べ歩きましたがカムジャタン博士でもある息子のお勧めは「ソブカム
ジャクク」というお店です。このお店は余りにも有名で、その噂は既に日本に
も知れ渡っているかもしれませんが、初めて行かれる方はカムジャタンの基本
を味わえると思います。
行き方は以下のサイトを参考にして下さい。地下鉄３号線のノクポン駅５番出
口を出て１０分くらい歩けば行けると思います。念のためにお店の写真を印刷
しておけば、この近所の方は皆さんご存知だと思うので親切に教えてくれると
思います。この近くにはＥマートという大型ディスカウントストアがあるので
すが、週末はそこで買い物をしてソブカムジャククで食事をして帰るというの
が我が家の必勝パターンになってきました。
http://local.naver.com/siteview/siteview.php?sid=1179606371
この冬のソウルは熱々のカムジャタンをぜひお楽しみください。
他にも美味しいお店があれば教えて下さると嬉しいです。
■編集後記
ここまで読んで下さり有難うございました。
最近、以前の会社で上司でもあった韓国人のＫ氏に久しぶりに再会しました。
彼は私の兄貴分のような感じで、非常にお世話になった方なのですが５年くら
い前に独立してとても景気が良かったと聞いていました。しかし、今年の夏に
不渡りに合い今は家族を田舎に置いて借金取りからの逃亡生活をしているとの
事です。日本もそうだと思いますが、中小企業の場合はたとえ黒字を出してい
ても、一度資金がショートすると本当に厳しいものがあります。私がＫ氏の立
場なら自殺とかも考えてしまいそうですが、彼は再生の道を模索しています。
韓国人特有のしぶとさというか、粘り強さを久しぶりに感じた次第です。
それでは皆さん、アンニョンヒケセヨ～！！
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