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2012年01月09日
カテゴリ： 生活
白いんげん豆の次は大豆です。
レシピによると「大豆は洗って水とともに鍋に入れ、沸騰したら10分加熱後保温」となっていますが、しつこい様ですが、豆は浸水せずに調理してはいけません！
大豆も12時間以上水に浸してから煮るので、レシピ通りの時間だと間違いなく煮すぎになります。なので、今日は＜3分加熱後保温＞でやってみました。
やわらかすぎずしっかりめの煮え具合で、私好み。活力鍋で煮た時のように 大豆の皮がはがれないのが良いですね～。
大豆はごぼう、れんこんなど具がたっぷりの五目豆にしました。弱火5分加熱後保温で完成です。
ちなみに昨日はレシピ本に載っている炊き込みご飯を作ったのですが、レビュー通り本当に美味しかったです。
今回気付いたのですが、活力鍋で作る料理はとてもパワフルな味だけど、シャトルシェフで作る料理はなんとなく優しい味なんですよねぇ。
理屈はさっぱり分かりませんが、私は好きです。シャトルシェフの味。
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Re:シャトルシェフで大豆を煮ました(01/09)
uraurada
さん
私は、五目豆が大好きです。豆は大体好物ですが、下準備とかの手間があるので、最近少量焚くのに、水煮の大豆を買ってきて、よくお料理に使っています。
優しいお味に惹かれます。
私も薪ストーブで、ダッチオーブンで、ジャムを作りましたが、そのお味は、とてもコクがあり、気に入っています。 (2012年01月10日 01時00分30秒)
優しいお味に惹かれます。
私も薪ストーブで、ダッチオーブンで、ジャムを作りましたが、そのお味は、とてもコクがあり、気に入っています。 (2012年01月10日 01時00分30秒)
Re:シャトルシェフで大豆を煮ました(01/09)
ミナipuda
さん
シャトルシェフ、アタシも考えてたんだけどどうしようかなぁ・・・
今はパート行ってないんだけど、次男が中学上がればもう少し長く働けるから時間なくなるかなぁとか思ってるんだよね。
ずっと使ってた圧力鍋を捨てたので次は何を買おうかなって所なの。
安い鍋ではないからジックリ考えてるんだ (2012年01月12日 07時48分55秒)
今はパート行ってないんだけど、次男が中学上がればもう少し長く働けるから時間なくなるかなぁとか思ってるんだよね。
ずっと使ってた圧力鍋を捨てたので次は何を買おうかなって所なの。
安い鍋ではないからジックリ考えてるんだ (2012年01月12日 07時48分55秒)
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