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2012年01月09日
カテゴリ： 生活
白いんげん豆の次は大豆です。
レシピによると「大豆は洗って水とともに鍋に入れ、沸騰したら10分加熱後保温」となっていますが、しつこい様ですが、豆は浸水せずに調理してはいけません！
大豆も12時間以上水に浸してから煮るので、レシピ通りの時間だと間違いなく煮すぎになります。なので、今日は＜3分加熱後保温＞でやってみました。
やわらかすぎずしっかりめの煮え具合で、私好み。活力鍋で煮た時のように 大豆の皮がはがれないのが良いですね～。
大豆はごぼう、れんこんなど具がたっぷりの五目豆にしました。弱火5分加熱後保温で完成です。
ちなみに昨日はレシピ本に載っている炊き込みご飯を作ったのですが、レビュー通り本当に美味しかったです。
今回気付いたのですが、活力鍋で作る料理はとてもパワフルな味だけど、シャトルシェフで作る料理はなんとなく優しい味なんですよねぇ。
理屈はさっぱり分かりませんが、私は好きです。シャトルシェフの味。
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