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2010/01/11
テーマ： 美味しい自家製味噌(24)
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は成人の日ですね
今年、成人を迎える人はみんな平成生まれ・・・なんですねえ
ちなみに、私の十ン年前の成人の日は、なんと
雪混じりの雨
成人の日に雨が降ったのは、その年が２０年ぶりだったとか。
つまり、自分達が生まれた年もだったってこと。
何だかなぁ
せっかくの着物が濡れては大変なのでどこへも行けず、
会場近くの喫茶店で友人２人とお茶して終わっちゃったなぁ
さてさて。
おととい土曜日、今年の分の味噌の仕込みをしました～。
まずは豆を約３時間くらい煮ます
年末の豚の角煮の時と同じ、アウトドア・クッキング♪
豆がやわらかくなったら「餅つき機」の羽を味噌用に変えて、
（あるんです、ちゃんと専用のが。知らなかった～）
豆を熱いうちにつぶしていきます。
この時、ふたをしないでスイッチを入れると、
ポップコーンの様に飛んじゃって大変です。
つぶしたら、今度は麹を塩を合わせたものと混ぜ合わせます。
泥んこ遊び？？
混ぜ合わせたら一度、ソフトボール大のおだんごに丸めておいて・・
仕込み用の樽の底目がけて、叩きつけます！！
空気を抜くためなんだけど、結構楽しいっ♪
表面をならして・・・出来上がり～！
これを３樽分・・・朝から夕方までかかりました・・・。
仕込んでひと夏を越したほうが熟成が進んで美味しいとか。
これが味わえるのはまだまだ先になりそうです。
でも去年作ったものもすごく美味しくできたので、
今年のも楽しみ～
template design * ann
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Re:味噌作り☆(01/11)
ばび1009
さん
そうそう・・・うちらの時は雨だったよね・・・^_^; お茶だけして帰って着物をすぐぬいじゃって・・・なんか物足りなさを感じたのは覚えてるよ・・・。
しかし、毎年、式典を荒らすバカな奴がいるよね・・・。見ててなんか腹が立ってくるのは私だけ？？
味噌作るんだ～(^.^)すごいね～。
でも、疲れて大変そう・・・。
(2010/01/11 09:50:36 PM)
しかし、毎年、式典を荒らすバカな奴がいるよね・・・。見ててなんか腹が立ってくるのは私だけ？？
味噌作るんだ～(^.^)すごいね～。
でも、疲れて大変そう・・・。
(2010/01/11 09:50:36 PM)
ばび1009さんへ
だよねぇ・・・物足りなかったねぇ。
今年の成人式は大人しめだったみたいだね。テレビのコメンテイターが「不況だから、一旦ハメをはずすと元に戻るのは難しい、という気持ちが働いてるのでは」なんて言ってたなあ・・・。
「そんなの関係あるわけ無いじゃん！」って思ったのは私だけではなかったはず・・。
味噌ね～大変だけど、作ったのはホント美味しいの☆確かに丸一日かかるから疲れるけどね。
(2010/01/12 01:43:15 PM)
今年の成人式は大人しめだったみたいだね。テレビのコメンテイターが「不況だから、一旦ハメをはずすと元に戻るのは難しい、という気持ちが働いてるのでは」なんて言ってたなあ・・・。
「そんなの関係あるわけ無いじゃん！」って思ったのは私だけではなかったはず・・。
味噌ね～大変だけど、作ったのはホント美味しいの☆確かに丸一日かかるから疲れるけどね。
(2010/01/12 01:43:15 PM)
Re:味噌作り☆(01/11)
わたきみあや
さん
ああ～思い出すわ～～～＞＜
あの時は場所が違って一緒には行けなかったね。
私は夜に同窓会があって、服に着替えてから行ったなぁ。寒かった。
今日も寒いね。
手づくり味噌、ウチも実家でもらったやつのおすそわけがたま～に来るけど、美味しいよね！
やっぱり売ってるのとは全然違う！！ (2010/01/12 06:11:59 PM)
あの時は場所が違って一緒には行けなかったね。
私は夜に同窓会があって、服に着替えてから行ったなぁ。寒かった。
今日も寒いね。
手づくり味噌、ウチも実家でもらったやつのおすそわけがたま～に来るけど、美味しいよね！
やっぱり売ってるのとは全然違う！！ (2010/01/12 06:11:59 PM)
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