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材料をそろえて、ミキサーにかけて
お鍋でさっと火を通すだけ~
去年も作った「 作りおき!焼き肉のタレ 」です
材料はこちらを見てください
少しだけ残ってた去年のも、ずーっと冷蔵庫に入れてあって
出してみたけど味も状態も変わりなし!
1年経っても大丈夫だなんて、驚きです
農家の奥さんに教えていただいた通りでした
ということで今年も作りました~
りんごのある今のうち
張り切って、分量は去年の1.5倍
900ミリリットルのビンに2本分!
その計算だったはずが
なぜか入りきらなかった・・・
出来上がりはちょっと甘めだけど、そうそうこの味って感じです
教わった名前は「焼肉のタレ」
生野菜にかけてもいけるし、もちろん炒め物にも♪
「野菜たっぷり万能ダレ」と勝手に改名しました
今年もモリモリ使うぞ~
分量追加します(農家の奥さんのレシピ☆作りやすい1/5で)
味噌 100グラム 醤油 360cc
ごま油 40cc 焼酎 40cc
酢、トマトピューレ、はちみつ、みりん すべて 80cc
砂糖 100グラム すりゴマ 40グラム
にんにく 1~2個 りんご 1個 にんじん 小1本
タマネギ 1/4個 しょうが 半かけ レモン 1/2個
とうがらし 2グラム(お好みで)
全17種入りますが、季節の野菜や果物で代用してもいいそうです
作り方
野菜と果物は、酢、醤油、味噌などと一緒に少しずつミキサーにかけて
砂糖、トマトピューレも合わせる
残りの材料をすべて鍋に入れて混ぜ合わせ、沸騰しない程度に少し熱を加える
沸騰しない程度にというのは
保存料として入れた焼酎のアルコール分を飛ばさないためだそうです
消毒した容器につめ、冷蔵庫で保存
保存期間が長くなったら、目で見て、においを確かめ、味見してから使ってます
作りたては味がなれてないけど、少し置くとまろやかになっておいしいですよ
材料さえ揃えば簡単!ぜひお試し下さい♪
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