購入履歴
2014年07月06日
テーマ： 今年の梅干し
カテゴリ： チャレンジメニュー
7月1日（火）。届いた梅4kgに塩20%をし、容器に並べて、重し4.5kg。
7月2日（水）19:00。帰宅し、様子を確認。もう、重しが下がって、シッカリ梅酢が上がった。
四畳半さんのHPの通り、重しを軽くして（350g*2本＝700g）蓋ができました。
7月5日（土）12:00。前日に、伯母（亡くなった母の姉）が電話で「赤紫蘇は、今だよ。」と。
早速、夫と最寄りのスーパーで赤紫蘇袋詰め（\350*4=\1,400-）を購入。
13:00。赤紫蘇揉み作業開始。塩で2回。ラスト1回は、昨年の梅酢で。
15:00。白梅酢500mlを取り分けて、容器に揉み紫蘇を投入。一気にきれいな赤色に。
亡くなった母は、「揉み紫蘇は、スーパーで買ったものより、自分で揉む方が
きれいな赤色に染まる。」とよく言っていました。
赤紫蘇が梅酢に漬かるように軽い重しをして（350g*2本＝700g）、蓋。
後は、毎日香りをチェックして、土用のあたりの晴天3日間
（7月19，20，21日が目標）を待つばかり。
7月2日（水）19:00。帰宅し、様子を確認。もう、重しが下がって、シッカリ梅酢が上がった。
四畳半さんのHPの通り、重しを軽くして（350g*2本＝700g）蓋ができました。
7月5日（土）12:00。前日に、伯母（亡くなった母の姉）が電話で「赤紫蘇は、今だよ。」と。
早速、夫と最寄りのスーパーで赤紫蘇袋詰め（\350*4=\1,400-）を購入。
13:00。赤紫蘇揉み作業開始。塩で2回。ラスト1回は、昨年の梅酢で。
15:00。白梅酢500mlを取り分けて、容器に揉み紫蘇を投入。一気にきれいな赤色に。
亡くなった母は、「揉み紫蘇は、スーパーで買ったものより、自分で揉む方が
きれいな赤色に染まる。」とよく言っていました。
赤紫蘇が梅酢に漬かるように軽い重しをして（350g*2本＝700g）、蓋。
後は、毎日香りをチェックして、土用のあたりの晴天3日間
（7月19，20，21日が目標）を待つばかり。
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