ランラン日記

ミンチ☆密度

「ただいま～」と同時に、玄関で夕飯のメニューをだいたいあててしまう息子の大好物のひとつに、コロッケがある。冬の間、じゃがいもをきらしていたときには、なかなか作ってあげられなかったが、今は、小屋にじゃがいもがいっぱい。ミンチが特売の日には、（私の機嫌がいい日には）息子のリクエストにお応えするとしよう。それにしても、コロッケづくりは手間入りだ。じゃがいもを洗って、皮をむいて切って、ゆでて、ゆで汁を捨てて、こふきいものように水をとばしてつぶして。みじん切りにしたたまねぎとミンチをいためて調味して、つぶしたじゃがいもにまぜて、小判型にまるめ、粉→卵→パン粉の順につけて、油で揚げる。次々に出る洗い物と格闘し、汗をふきふき、やっとのことでできあがり。こんなめんどうくさい料理、子供のためじゃなかったら、ぜったいごめん。スーパーで買った方が、だんぜん早いし（おいしいし）（笑）　　今回は、夏休みのお昼ごはんの分も見越して、いつもより多めにたねをつくろう。揚げる前に、数えてみたら…４３個あった。プチトマトもおくらも　　　　　　　　　毎日少しづつ採ってきてもらえるので新鮮でおいしい。さてさて、息子が ガブリと一口。「どう？」「おいしいで。おいしいけど…」「けど？」「今日のコロッケ、ミンチ密度が低くない？」つまり、ミンチに対してじゃがいもの割合が多すぎる、というわけ。一度にたくさんつくって楽をしようとしたのが、しっかり裏目にでてしまった。