フレーズのインフレ状態（笑） ◆ 「プロフェッショナル仕事の流儀日本料理人山本征治の仕事覚悟をもって、我が道を行く」

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

683053

HOME | DIARY | PROFILE

Mar 22, 2019

フレーズのインフレ状態（笑）　◆　「プロフェッショナル仕事の流儀日本料理人山本征治の仕事覚悟をもって、我が道を行く」

テーマ： DVD映画鑑賞(14205)

カテゴリ：このドキュメンタリー番組・・・・

その時代に応じた進化が必要なのだと、既成の日本料理に新風を吹き込む料理人山本征治さん。

この考え方には共感を覚えます。

例えば油絵具が出だした頃、それを使っていろんなものを描いた人と、今の時代に「伝統的な油絵具を使った絵画とは・・・」とうんちくを語りながら作品を生み出す人とでは、感性が正反対だと思うのですよね。

少なくも芸術と言われる分野は前衛的でないと・・・というのは私の考え方です。

ま～それがそのまま、食の世界にあたはまるのかどうかは知りませんが・・・。伝統を壊しにかかる人はどのジャンルにも必要ではないかと・・・。

私見はこの辺にして、今回の仕事の流儀ですが、山本さん、口数が多いんですよ。発する単語が増えるとそれに反比例して言葉の重みが・・・。フレーズのインフレ状態です。

凝った言い方をされているのですが、まったく心に響きませんでした。

職人は口数少なめがかっこいいと思います（笑）。

それでは・・・・。

2012年　47分　NHK