2020年11月21日
カテゴリ： ラスベガス ロサンゼルス 旅行
ピーナッツ・クルミは栄養的に高密度
誤解されている健康食品のピーナッツ
昔の人は言いました。ピーナッツと聞いて思い浮かべのは、太る、鼻血が出る、ニキビができる、
芽の部分は体に良くない、などあまり良いイメージは出なかったかもしれません。しかしそれらは
すべてただの迷信で科学的根拠はないそうです。近年ではむしろ、「ピーナッツは血管を健康にし
て死亡率を飛躍的に下げる食材」とアメリカのハーバード大学が１２万人を３０年間かけ調査した
研究で判明。さらに「ダイエットに使える」、「美容効果がある」、「ガンや生活習慣病を予防す
る」などピーナッツはとても優秀な食品だったことが分かっています。
ピーナッツは脂肪が豊富ですが、含まれている脂肪は実際には心臓に優しいものです。ピーナッツ
は木の上で成長するナッツとは異なり、地面で成長し始め、最終的に地下に穴を掘り、そこで成熟
します。その名前にもかかわらず、ピーナッツはナッツでもエンドウ豆でもありません。それら
は、レンズ豆、ひよこ豆、豆などのマメ科に属しています。
アメリカの食品医薬品局は科学的証拠があるとして、飽和脂肪とコレステロールの少ない食事の一
部として1日約42.52グラムのピーナッツを食べることで心血管疾患のリスクが低下する可能性が
あることを示唆しています。2016年にBMCメディシンで発表された29件の研究のレビューでは、
ピーナッツの消費が心臓病のリスク低下に貢献していると判断しました。
ピーナッツの皮には、環境で自然に発生する酸化剤や、煙や大気汚染などの人
為的なものによる損傷から細胞を保護する抗酸化物質が豊富に含まれています。
抗酸化物質が豊富な食事は、病気のリスクを減らすことで心臓の健康を改善します。
2018年に国際食品研究ジャーナルで発表された研究では、ローストしたピーナッツの
皮は、ローストしていない皮よりも抗酸化物質の含有量が高いことが判明しています。
ピーナッツには、赤ワインに含まれることで最もよく知られているフェノール化合物であるレスベ
ラトロールも含まれています。レスベラトロールの利点を得るために、飲み干す必要はありませ
ん。 2017年にNPJプレシジョンオンコロジーで発表された研究のレビューでは、レスベラトロー
ルが心血管疾患にプラスの効果をもたらしたことが臨床試験で示されていると述べています。
ピーナッツバターに関する一言
ピーナッツバターは、飽和脂肪とナトリウムが多く、一般的に心臓病のリスクに有害であると考え
られているため、不健康と見なされることがよくあります。ただし、ピーナッツバターの不飽和脂
肪に対する飽和脂肪の比率（3.3グラムから12.3グラム）は、オリーブオイルのそれとほぼ同じで
あり、適度に食べることは許容されます。ピーナッツバターには、繊維とカリウムも含まれていま
す。後者は、ナトリウム含有量の有害な影響を打ち消すのに役立ちます。ただし、ピーナッツバタ
ーの1サービングは大さじ2杯分で、スプーンで食べた瓶全体ではありません。
「くるみは」健康的なホールフード
くるみは世界の研究者が注目している健康的なホールフードです。日常の食生活にくるみを取
り入れることが健康を改善するという研究報告は世界中で発表されています。くるみには、悪玉
（LDL）コレステロールを低下させ心血管リスクを削減する、また脳卒中、肥満、がんといった
生活習慣病を予防するなどの健康効果があることがさまざまな研究で示されています。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2020年11月21日 06時49分49秒
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
