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lennon909
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2018年07月09日
カテゴリ： カテゴリ未分類
携わっている会社の近くにある、九品仏商店街（東京都世田谷区）で食事する事が多いのですが、気に入っている店が何件かある中でも、特に美味しいと感じる店があります
今回、一番衝撃的だったのがこの料理です
黒トリュフ風味のマグロのトロ身と、トマトや乾燥させたオリーブ、トルコの青唐辛子のピクルスでいただきます
奇抜とも思えますが、絶妙なハーモニーを醸し出す絶品です
スモークした鯖のソテーとフレッシュトマトのサラダ添え
レッドオニオンが旨味を引き立ててくれて、サッパリした仕上がりになっています
対馬産イノシシ肉のエストファード (スペイン風煮込み料理)
スペインの家庭料理のイメージになっているそうで、とっても優しい味を感じます
フィンカ・ヴィリャクレス プルノ
Finca VILLACRECES PRUNO 2012
当然ながらスペイン料理にはスペインワインが良く合います
使われている葡萄品種の配合は、ティント・フィノ90％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％で、広がりのある味と果実味が継目なくやってきます
骨付仔羊背肉のクレピネット
クレピネットは網脂の事で、赤ワインソースで深みのある味わいにコクを感じます
ブラックアンガス牛 サーロインステーキ
エシャロットソースが絶妙で、ボリューム感と食べ応えが抜群です
4〜5名で食事に行き、豊富な種類の料理を気軽にシェア出来るのもこの店の素敵なところです
そして、次はシェフのどんな技を楽しめるのか、いつもワクワクさせてくれます
（オーレスト ラ メッド）
東京都世田谷区奥沢8-13-9 半地下
03-6809-8119 （水曜日は定休）
今回、一番衝撃的だったのがこの料理です
黒トリュフ風味のマグロのトロ身と、トマトや乾燥させたオリーブ、トルコの青唐辛子のピクルスでいただきます
奇抜とも思えますが、絶妙なハーモニーを醸し出す絶品です
スモークした鯖のソテーとフレッシュトマトのサラダ添え
レッドオニオンが旨味を引き立ててくれて、サッパリした仕上がりになっています
対馬産イノシシ肉のエストファード (スペイン風煮込み料理)
スペインの家庭料理のイメージになっているそうで、とっても優しい味を感じます
フィンカ・ヴィリャクレス プルノ
Finca VILLACRECES PRUNO 2012
当然ながらスペイン料理にはスペインワインが良く合います
使われている葡萄品種の配合は、ティント・フィノ90％、カベルネ・ソーヴィニヨン10％で、広がりのある味と果実味が継目なくやってきます
骨付仔羊背肉のクレピネット
クレピネットは網脂の事で、赤ワインソースで深みのある味わいにコクを感じます
ブラックアンガス牛 サーロインステーキ
エシャロットソースが絶妙で、ボリューム感と食べ応えが抜群です
4〜5名で食事に行き、豊富な種類の料理を気軽にシェア出来るのもこの店の素敵なところです
そして、次はシェフのどんな技を楽しめるのか、いつもワクワクさせてくれます
（オーレスト ラ メッド）東京都世田谷区奥沢8-13-9 半地下
03-6809-8119 （水曜日は定休）
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