投資 0
全47件 (47件中 1-47件目)
1
なんと今日(7月30日)は梅干の日だということです。鰻と梅干は食べ合わせが悪いといわれていますが、(今年は)土用の丑の日にあたる日になっているのでしょうか?日本有数の梅干の産地である和歌山県日高郡みなべ町の株式会社東農園が制定したそうです。この頃に新物の梅干が食べられることや、梅干は健康に良く難が去ると昔から言われてきたことから7(なん)が3(さ)0(る)の語呂合わせもあるそうです。なぜ食べ合わせが悪いといわれているのか?梅干の食欲増進効果で貴重な鰻をたくさん食べないように、梅干しの消化促進効果で鰻の栄養が吸収されなくなってしまうのでは、鰻が腐っていても梅干しと一緒に食べると気づかない可能性がある、といった迷信によるものだとの説があるそうです。実は、梅干はうなぎの脂の消化を助ける働きをもっているそうです。
July 30, 2023
コメント(0)
3日間梅を干しました。毎日日差しが強くて干からびてしまいそうだったので、日陰に置いたり調整しました。夕方取り込んで冷ましてからビニール袋に入れて何年か保存します。だいたい2年経つとまろやかになります。今食べると塩辛くて食べれません。今食べているのは2018年で5年前に作ったものです。左は2019年です。あと2020年、2021年とあります。2022年は梅が不作であまり出回っておらず、値段が高かった為作らなかったと思います。梅干から出てきたエキスはもったいないので、おにぎりをにぎる時にも使っています。梅を漬けた際の梅酢をどうしようか悩んでいます。901118【本場紀州南高梅「絹梅」】梅干し/紀州南高梅/紀州/梅/高級梅
July 26, 2023
コメント(0)
一晩外干しすると夜露で水滴が付いています。表面が乾いたらまたひっくり返します。小分けパック 特選紀州南高梅 白干梅 250g【和歌山県産】【梅干し】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】
July 25, 2023
コメント(0)
1時間くらいして梅を一度ひっくり返しました。そのまま干していると、網に梅が引っ付いて剥がれなくなってしまうからです。また暑さがぶり返して日差しが強いので、良きところで日陰に移そうと思います。近年は日差しが強すぎて梅が干からびてしまいます。梅干を作るのも大変です。状態を管理してその都度変えないと思い通りの梅干が作れません。【送料無料】 無添加梅干し 1kg 昔ながらのすっぱい、しょっぱい梅干し 梅干 無添加梅干し(塩分約18%)【わけあり 訳あり 南高梅 梅干 梅干し うめぼし 紀州南高梅 】
July 24, 2023
コメント(0)
梅雨が明けたので塩漬けにしておいた梅を干しました。天気予報はずっと晴れ予報です。漬けた梅は2kgです。何個か皮が破れてしまっているので、破れた部分は上にしています。干すのに使用しているのは、3年前に自作したものです。詳しくは→梅干を干すために特選 紀州南高梅 みなべ産 梅干白龍梅 160g 化粧箱 塩分約12%自家農園産 大粒 南高梅和歌山 みなべ 梅干し 包装
July 24, 2023
コメント(0)
2回ビニール袋ごと塩漬けにした梅を取り出し混ぜると、塩は全部溶けました。ビニール袋は2重にしておいたほうが安全です。前に漏れたことがあるので...十分梅に梅酢が浸かるようになったので重石を載せるのを止め、晴れの日が続く土用まで漬けておきます。(土用は7月20日~8月7日)送料無料紀州南高梅 赤穂の天塩使用農薬を使わず育てた梅 1.5kg 簡易包装 塩分約22%体に優しい 安心の梅干 梅とお塩の素朴な梅干 添加物不使用 キズ・果皮固め含む
June 19, 2023
コメント(0)
南高梅2袋2kgに粗塩360g(今回は18%)消毒用ホワイトリカー適宜梅のヘタを取り、水洗いして少し乾かしてホワイトリカーですすぎながら、粗塩を揉み込んだ梅をビニール袋をセットした瓶に入れていきます。梅2kgに対して重石を3kgを載せ梅酢が上がってくるのを待つ。梅酢が全部に被ったらビニールごと取り出して塩を溶かし重石を半分にする。小分けパック 特選紀州南高梅 かつお梅 250g【和歌山県産】【梅干し】【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし宛書】
June 17, 2023
コメント(0)
梅干を手作りするコツは、熟した梅を塩漬けにすることです。あとは、梅酢が早めに浸かるように、重石を最初は重めに徐々に軽くする。塩分が均一になるようにする。です。スーパーに行って頃合が良い梅が見つかったら買います。安いからといって熟してないのを買うと梅酢が上がってこなく、カビが生えて駄目になってしまいます。熟すのを待って漬けようとすると、梅がカビてしまいます。良さそうな物が売っていたので、購入しました。Lサイズで580円。右は同じところにあったので、買ったら2Lサイズが混ざってました。ショック!食べるのにはLサイズが安いし丁度よいです。2Lだと大きいし、同じ1kgだと数が少なくなります。早速洗って塩漬けにします。
June 16, 2023
コメント(0)
梅シロップが出来たので、容器に移しました。そのままにしておくと、発行してしまったり、濁ってしまう恐れがあるからです。青梅1kg、氷砂糖1kg、蜂蜜200ccで作りましたが、シロップの出来高は1,600ccになりました。これから、夏に向けてカキ氷のシロップや梅ゼリー、梅ジュースにしようと思います。梅の成分は健康や美容にうれしい効能があるそうです。・ミネラルやビタミンの吸収を助ける・食欲を促す・むくみ対策・抗酸化作用また、はちみつにはグルコン酸が含まれ、腸内善玉菌であるビフィズス菌を増やす作用があります。腸内環境が気になる方は、はちみつを入れましょう。はちみつ梅ジュース 300ml 無添加 国産 岐阜県産純粋はちみつ使用 和歌山県産南高梅使用 蜂蜜 ハチミツ梅ドリンク 梅シロップ 希釈タイプ
June 2, 2023
コメント(0)
六日経ち、氷砂糖が全部溶けました。蜂蜜が入っているので、少し濁っています。梅酒と違って浸透圧が高いので梅が凄く萎みますね。明日消毒した容器に移そうと思います。【ふるさと納税】村木養蜂場 国産はちみつ500g(百花蜜)
May 31, 2023
コメント(0)
二晩でほぼ全部浸かった状態になりました。【梅加工品】梅搾り[ノンアルコール梅シロップ] 490ml梅 ジュース シロップ 紀州 南高梅 お中元 お歳暮 ギフト プレゼント お取り寄せ 内祝 引出物 弔事 法要 香典返し お返し おしゃれ
May 27, 2023
コメント(0)
一晩でこれだけ出てきました。完熟梅シロップ ジューシィ 720ml〔梅ジュース 梅シロップ 人気ギフト プレゼント 中田食品 和歌山県産 南高梅 完熟 濃縮 希釈 梅ドリンク〕
May 26, 2023
コメント(0)
スーパーに行ったら青梅が出ていたので、思わず買ってしまいました。佐賀県産でした。色も濃く酸味がありそうだったので、梅シロップにします。青梅1kg 氷砂糖1kg ホワイトリカー50cc(入れないと発酵して腐ってしまいます。)今回は頂いた蜂蜜があったので、250g加えました。浸透圧で梅のエキスが出てきてシロップが出来上がります。かき氷に掛けたり、ゼリーにしたり、暑い夏にどうですか?予約受付中! 送料無料 2023年7月中に発送予定 梅シロップ サン紀っす希釈用 720ml×2本 手作り 梅ジュース 梅 うめ 簡易包装 完熟梅 紀州南高梅 梅ドリンク プレミア和歌山 健康 ギフト 予約販売
May 25, 2023
コメント(0)
二日経って梅酢が上がってきて全部浸っています。熟していたほうが上がりが早いですね。私がビニールで漬けているのは、混ぜて塩分を均一にしやすいからです。あとは、梅雨明けを待って干します。
June 14, 2021
コメント(0)
買い物に行ったら熟した南高梅が売っていたので2袋購入しました。Lで1kg680円と安かったです。Lと表示してありましたが結構大きめです。得した気分です。^^;熟した梅を使ったほうが出来上がりが良いですよ。水洗いして、ヘタを取って、塩漬けにしました。今回は塩を17%にしました。
June 12, 2021
コメント(0)
3日3晩干したら出来上がり。1年以上寝かせると味が落ち着きますね。紀州産南高梅 刻印入り 梅干ギフト 祝い用【高級梅干し/低塩梅干/寿・祝・福/長寿祝い/お祝い/内祝い/母の日/父の日/敬老の日/お誕生日/プレゼント】
August 7, 2020
コメント(0)
梅を夜露に一晩あてるとこんな風に水滴が付きます。紀州五十五万石 河本食品株式会社 和歌山県 塩分は控えめ、こんぶだしがきいた「匠の味」の梅干し
August 4, 2020
コメント(0)
梅雨が明けたので梅を干しました。この前作った干し器を使いました。2kgだとちょうど良い大きさです。サンコー ワイドバスケット ハーフ【梅干しざる 幅505×奥行き385×高さ55 深さ37mm】
August 2, 2020
コメント(0)
いつもなら土用になれば梅雨があけ梅干が干せるのですが今年はまだ干せない今年は重石の途中調整が上手くいって塩漬けがバッチリです。あとは干すのを失敗しなければ良い梅干になると思います。最近は日差しが強いのでカラカラになってしまうので加減が必要ですね。一日干したら梅酢に漬けるのも良い方法かもしれませんね。ひっくり返すのが面倒なのでザルではなく干し器を作ろうと思います。梅干しざる 約55cm竹製盆ざる梅干しザル竹製盆ザル天然竹製【イシミズ】天日干し用布 『梅干し作りに』 梅布 88cm 00545[梅干し/梅干/うめぼし]【送料無料】お試しセット[代引き手数料無料][和歌山県産][紀州南高梅]【楽ギフ_包装】【楽ギフ_のし】【楽ギフ_のし宛書】/お中元/敬老の日/御歳暮/
July 24, 2020
コメント(0)
手頃な梅があったので梅干を仕込みました。梅を漬けるコツは、1.熟した梅を使う。2.塩を少なくしすぎない。3.最初は重石を重めにし、梅酢が上がってきたら軽くする。4.塩が下にたまって濃度が一定にならず均一に漬からないのでかき回す。*注意事項・梅が青いと梅酢が上がらずカビが生えやすく、仕上がりが硬くなる。・塩が少ないと梅酢が上がってこなく、カビが生えやすい。・重石が軽すぎると梅酢が上がらずカビが生える。また重石が重すぎると梅がつぶれたり肉厚が薄くなる。以上が、私が今までに失敗を経験して出した結論です。さて、梅選びですが、一般的には紀州南高梅が良いとされていますが、私が経験した中では小田原産の杉田梅という品種です。皮が柔らかく果肉もとろとろに仕上がって最高の出来になります。でも、なかなか手に入らないのが現状です。見た目は良くないですが、無農薬・化学肥料を使わない有機栽培で育てられたています。数が少ないので今では混合で売られていますね。 昔は生協で100%だったんですけどね。
June 24, 2018
コメント(0)
今年は梅の価格が安いですね。こんな大きな梅が680円で売られてました。熟した梅を買うのは通販ではなく店頭の方が見て選べるのでいいですね。最近では熟して落ちた梅を送ってくれるところもあるようです。完熟南高梅!梅干し用にどうぞ【収穫した日に発送】ホタッっとなった梅干しができる木で熟した...価格:900円(税込、送料別)価格的には熟しきった梅は足が速いので安くなるケースが多いようですが、買ってすぐ漬けないと腐ってしまいます。上手く漬けるコツは、ある程度熟していて、大きめを選ぶのが良い梅干しを作れると思います。梅を使って作るみなさんも作ってみてくださいね。Let's enjoy
June 22, 2011
コメント(0)
スーパーに行ったら青梅が売られていました。テレビで梅が癌や糖尿病、肝臓にも良いという事なので早速買いました。神奈川県産、多分小田原だと思います。780円。初物にしてはまあまあの値段。「今年は梅が不作なのでお早めにお求めください」って書いてありました。帰ってきて楽天市場で検索してみたら、そんな事は書いてありませんでした。小田原産に限ってなのでしょうか?確かに小田原産は毎年手に入りにくいです。奈良県産 梅酒用 青梅 1kg 380円>【kdsm_送料無料】52【送料無料】ワケ有り青梅(南高梅) サイズお任せ4kg入り! 【クール冷蔵便...楽天市場ではこんなに安く売っています。我が家では夏に向けて梅シロップと梅酒を作るため多めに購入します。無添加の梅ジュースは身体にやさしいし暑い夏に最適です。 梅を使って作るみなさんも作ってみてくださいね。Let's enjoy
June 4, 2010
コメント(0)
今年は天候不順で梅が上手く干せませんでした。少し乾燥気味です。寝かせるとしっとりするとは思いますが...自分で作らなくても美味しそうな梅干しは売っていますよ!紀州の完熟梅Let's enjoy
August 7, 2009
コメント(0)
梅雨明けした途端、天候が悪くなり梅を干せなくて困っています。天気予報とは裏腹に雲一つない晴天だったのに数時間後には雨が降ってくるという始末です。強行して干していたら雨に少し濡れてしまいました...紀州の完熟梅Let's enjoy
July 29, 2009
コメント(0)
4月下旬に予約した西吉野の白加賀梅がやっと届きました。梅干し用の梅と順番が逆になってしまいました。5月20日頃から収穫が始まるとのことでしたが、実際は20日遅れたようです。箱を開けてみると、ん?と思いましたが、4kg1,800円だからしょうがないのかなぁ今年は出来が悪いみたいですね。みなさんも作ってみてくださいね。梅を使って作る梅酒はこちらLet's enjoy
June 15, 2009
コメント(0)
本来は880円で売られていた梅ですが新しい梅が入荷したのか680円に値下がりしていました。ラッキー!!でも、熟していたのでその日のうちに水洗いして塩漬けにしました。今年は初めての試みで、まだ青い物と完熟を分けて、下に青いのいくようにしてみました。上の方に青いのがくると堅いままで柔らかくならなかったからです。準備の時間が無い時や容器を洗うのが面倒な時はビニールに漬ける楽です。すぐに美味しい梅干しを食べたくなった方はお試しセットを買ってみてはどうでしょう。梅干し6種類入お試しセット梅を使って作るみなさんも作ってみてくださいね。Let's enjoy
June 12, 2009
コメント(0)
梅酒、梅シロップを作るために青梅を予約しておいたのですが未だに発送の連絡がきていません。やはり今年は不作のようですね。予約した梅西吉野の採れたて青梅が驚きの低価格!スーパーでは数が少ないですが売られています。でも平年よりは高めです。今日スーパーに行ったら偶然にも熟した梅が売っていたので速攻で買ってしまいました。皆さんも梅の入手には気をつけてくださいね。本場紀州産 3kg梅を使って作るみなさんも作ってみてくださいね。Let's enjoy
June 11, 2009
コメント(2)
今年の梅はどうやら不作のようです。なくなってしまうと困るので予約しました。西吉野の採れたて青梅が驚きの低価格!我が家では夏に向けて梅シロップと梅酒を作るため多めに購入します。無添加の梅ジュースは身体にやさしいし暑い夏に最適です。梅を使って作るみなさんも作ってみてくださいね。Let's enjoy
April 28, 2009
コメント(0)
梅干しは2年くらい寝かせた方がまろやかになります。去年まではガラス瓶に入れて保存していましたが今年からビニールの袋に入れる事にしました。 そのままだと潰れそうなので貰い物の味噌の容器に入れて保存します。 梅干入れには最適!!赤楽3号 梅干し鉢Let's enjoy
August 8, 2008
コメント(0)
3日間干したらこんなふうに出来上がりました。 まあまあな出来です。奈美悦子の塩雑穀米 8個セット「健康」と「美」をテーマに16種類の国内産雑穀をブレンドし、塩味に適した配合で作り上げた奈美悦子さんプロデュースの新しい雑穀米です。出来るまで待ちきれない方はLet's enjoy
August 6, 2008
コメント(0)
塩漬けにしておいた梅を干しました。もう少し熟してる梅を漬けた方が仕上がりがよかったような気がしますね。今年は天気予報がめまぐるしく変わって干すタイミングが難しかったです。梅干しの保存にラウンドストッカー出来るまで待ちきれない方はLet's enjoy
August 4, 2008
コメント(0)
梅が完全に梅酢に漬かったので重石を軽くしました。 これで7月下旬まで漬けておきます。塩分が少ないとカビが生えたりトラブルが起きやすくなるので気を付けましょう。紀州産種なし干し梅紀州和歌山 梅干のブランド[南部みなべ地方産]【完熟】厳選”朝獲り”手選別紀州南高梅完熟梅5kg~あらびき天然塩1kg付き~出来るまで待ちきれない方はLet's enjoy
July 2, 2008
コメント(0)
2日ぐらいでこのように梅酢が上がってきました。梅の熟し具合や量によって上がり方が違うので加減してみてください。たくさん漬ける場合は重くすると下の方が潰れてしまうみたいなので気を付けてください。前回の日記で重石を7kgと書いてしまいましたが4kgの間違いです。m(__)m 紀州産種なし干し梅紀州和歌山 梅干のブランド[南部みなべ地方産]【完熟】厳選”朝獲り”手選別紀州南高梅完熟梅5kg~あらびき天然塩1kg付き~出来るまで待ちきれない方はLet's enjoy
July 1, 2008
コメント(0)
ビニール袋を使って梅を漬けました。容器を殺菌しなくてすむので楽ですね。ほこりも入らないし... 梅酢が上がってきたら塩分を均一にするためかき回すのも楽そうです。紀州南高梅完熟梅5kg~あらびき天然塩1kg付き~輝きを放つ山本さんの完熟「南高梅」2L西吉野の減農薬、堆肥栽培の梅出来るまで待ちきれない方はLet's enjoy
June 30, 2008
コメント(0)
南高梅を取り寄せました。店頭では熟したのを買う事が出来ますが、お届けのは少し青かったです。でも、2日間おいたらご覧のとおり熟しました。よい香りがしました。今年はビニール袋を使って漬けてみようと思います。熟した梅の方が上手く作れますよね。輝きを放つ山本さんの完熟「南高梅」2L西吉野の減農薬、堆肥栽培の梅出来るまで待ちきれない方はLet's enjoy
June 28, 2008
コメント(0)
毎年梅干しを作っていますが今年の出来は上々です。梅雨が明けなくてカビてしまわないか心配でしたが今年は塩20%で漬けたので大丈夫でした。塩分はひかえたいものですが、塩分が高い方が失敗せずに仕上がりもいいですね。今年の梅干しは皮が柔らかく果肉はトロトロです。今日からはゆっくり寝れそうです。思わず「うまい!」とうなる匠の梅干しです。夏バテ対策にどうぞ!お試しセット(50g×4種類)Let's enjoy
August 6, 2007
コメント(0)
皆さんはいつも梅を使って何を作ってますか? 残念な事に小田原産の梅は不作で収穫量が少ないという噂も耳にしています。梅の種類と使い方Let's enjoy
June 5, 2007
コメント(0)
これから夏本番という感じですね。夏バテしないように何かしてますか?疲労回復、殺菌効果、整腸作用、夏バテ防止、食欲増進などの効用がありますが、梅干しが苦手だったり、塩分が気になっている方はいらっしゃいませんか?手作りでは出来ない減塩の梅干しを試してみませんか?日本の伝統的な食品である「梅干し」に携わってきた「梅干専門店 河本食品」色々な梅干しを食べてみてはどうですか?お試しセット 売れ筋商品50g×4種類[送料無料]【紀州五十五万石】 こんぶ風味の梅干 人気No.1!【南宝梅】 れんげのハチミツ入り梅干【梅風月】 塩分6% からだにうれしいうす塩味梅干【焼き梅】 遠赤外線で梅干をじっくり焼きました手作りでは作れない塩分約6%の梅干しせっかくの梅干なのに塩分を気にして食べられないのはもったいない。 とろけるようにやわらかい紀州南高梅を小さなお子様からお年寄りの方まで幅広く召し上がっていただける様に梅干本来の風味はそのまま残しながら弊社独自の味付けをほどこし、塩分約6%のうす塩味に仕上げた健康的な梅干です。塩分を気にされている方にもおいしく召し上がっていただけます
July 3, 2006
コメント(0)
忙しくて書き込み出来ませんでしたが連チャンでUPします。これは安く買えた南高梅です。南高梅2kgに塩300gの減塩で最近は漬けています。カビが発生しやすいのですが塩分は控えた方が体にいいですから...私は梅をサッと水洗いして焼酎で殺菌して漬けています。気持ちの問題ですが少しでもカビが発生しないようにと、水分をふき取る手間を省いてます。梅に塩をまぶすように数回に分けて容器に漬け込んで、最後に残った塩を上にのせます。最後に重しをのせて完了。丁度いい重りと落としぶたがなかったのでホーローの容器と塩を使いました。当然ホーローの容器も焼酎で殺菌しました。最初は重りもある程度重くないとなかなか梅酢が上がってこなくてカビが発生してしまいます。梅2kgに対して3kgぐらいがいいと思いますが梅酢の上がりが悪い場合は少し足しましょう。
June 24, 2006
コメント(0)
スーパーに買い物に行ったら、南高梅が2kgで680円でした。(なんと市場の半額)小田原産梅干し用の梅を購入し、熟してなかったので放置中でしたが、買ってしまいました。完熟していたので早く売りたくて値下げ断行したんでしょうね帰って慌てて漬け込みました。熟しているものは水に浸さず、サッと洗ってすぐに漬けられます。梅がたくさんで部屋の中がいいニオイ~
June 21, 2006
コメント(0)
今年の小田原産の梅は育成が遅いみたいで青かったので保存袋のまま放置していたのですが、あまり熟してこなかったので袋から開けてみました。そろそろ漬けようと思います。小田原梅干しの作り方
June 20, 2006
コメント(0)
小田原産の梅干しを作るのに適した品種を購入しました。詳しくはフリーページを参照してください。 今年は日照不足で出来が遅いようです。もう少し熟すまで漬けるのを待とうと思います。
June 16, 2006
コメント(0)
約10日経過したところです。梅エキスが沢山出てます。毎日1回ビンを回してかき混ぜてます。もう少しで出来上がります。楽しみで~す
June 14, 2006
コメント(0)
梅酒も良いけど、梅シロップも作ってみませんか?今年は梅が安いので試してみてはどうですか?梅にはいろいろな効用があり健康にいいですよ。作り方は梅酒とほとんど一緒で、1ヶ月ぐらいで出来ます。梅シロップレシピ
June 4, 2006
コメント(0)
オーソドックスな梅酒の作り方をアップしました。レシピ皆さんはオリジナルの作り方を持っているようですね。これはというものがあれば教えてくださいね。蜂蜜を使ったり、黒糖にしたり、自分なりのこだわりなどありますでしょうか?昨日ドンキホーテに行ったら氷砂糖が298円で売ってました。^^
June 3, 2006
コメント(1)
みつわ台のショッピングセンターに行ったら梅が店頭に出ていました。売っていたのは南高梅650円、小田原産590円、神奈川産390円、小梅産地不明390円です。390円は魅力だったのですが、実が少し小さかったので小田原産の590円を購入。これから梅シロップを作ろうと思います。
May 30, 2006
コメント(0)
梅は身体にいいんです。梅を使っていろんなものを作りましょう。皆さんはどんな点を工夫していますか?コツを教えてくださいね。何処で買っていますか?梅選びにはどんな点に気をつかっていますか?梅を使って手作りしてみましょう。http://plaza.rakuten.co.jp/leonish/4000
May 29, 2006
コメント(0)
全47件 (47件中 1-47件目)
1