2006年04月21日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
約一年前、 世界一旨い日本酒 なる本が出版された。著者の古川さんとは、sake-ML で知り合いになった。特に、蕎麦に詳しく、清酒もいろいろ呑んだらしい。この本を読むとわかるが、香りに偏重した酒には参ってしまう。燗をつけてもうまい酒がありがたい。
シシャモを焼き、甘酢に漬けると、日持ちのする良い肴になる。
スーパーで購入できるもので十分！
高級なシシャモは焼き立てを肴に。
タラの芽、山椒の芽、そして、筍の天婦羅。湯掻いた筍のやや硬い部分を薄切りにし、衣をつけて揚げる。塩で食すと良い肴に。タラの芽、山椒の芽も、露地ものは香り高い。
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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