2007年01月28日
テーマ： 日本酒の良さを広めよう！(4120)
カテゴリ： 清酒と肴
昨日、御蔵で購入した
を開けた。立ち香などは、年末のものと大きくは変わらないように感じた。島岡さんの酒にしては、エステル臭が目立つのは初しぼりならでは。
錫の銚釐を用い、湯煎にて燗をつけ、粉引きの徳利に移す。
酸味がなんともうまい。やはり、山廃もとならではの味わい。
口に入る量の違いで、味わいが変わるのもおもしろい。
鯖を煮たもの、今回は醤油煮。良く合う。他、油揚げの焼いたものなど。
蕗味噌がなんとも良い。しかし、一月中旬に蕗の薹は早過ぎる。。。
を開けた。立ち香などは、年末のものと大きくは変わらないように感じた。島岡さんの酒にしては、エステル臭が目立つのは初しぼりならでは。
錫の銚釐を用い、湯煎にて燗をつけ、粉引きの徳利に移す。
酸味がなんともうまい。やはり、山廃もとならではの味わい。
口に入る量の違いで、味わいが変わるのもおもしろい。
鯖を煮たもの、今回は醤油煮。良く合う。他、油揚げの焼いたものなど。
蕗味噌がなんとも良い。しかし、一月中旬に蕗の薹は早過ぎる。。。
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その名もニイガタblog イチロウ２３さん
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京友禅・京小紋 京… ひとしほさん
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田舎もん
職人さんの仕事が好きです。清酒に嵌ったのがきっかけで、清酒を醸す杜氏、蔵人から、いろいろ教えられました。そして、清酒の周りにも、目をやると、器、料理、庖丁、着物など色々なものが見えてきました。
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