ふんわりライフ♪

昨夜は久しぶりにしめ鯖を作りました～

作ったと言っても酢に漬けただけですが＾＾；

簡単なので作ってみて下さい～

☆材料☆

鯖　１尾

塩　大さじ４～６

酢　１カップ

砂糖　大さじ２

薄口醤油　少々

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１．鯖は３枚におろし小骨を丁寧に取る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．鯖の裏表それぞれに塩大さじ１～１・1/2をふり、２時間ほどおく

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　３．水洗いして塩を落とし、よく水気をふき取る

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　４．酢・砂糖・醤油を合わせて鯖を漬け込み、時々上下を返しながら約３０分漬け込む

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５．鯖の薄皮を引き、食べやすい大きさに切る

＊栗原はるみさんレシピです＊

市販のしめ鯖はかなり甘めの酢の味がしますが、これはそんなにツンツンしない酢の味です

私は甘めが好きなので漬け酢は味見しながら砂糖をもう少し加えました

塩をふると水分が出るので、網などにのせておくといいと思います

自家製なら添加物の心配もないし、食べていても安心♪

買った時に鯖をおろしてもらえば、あとは漬け込むだけなので超簡単ですよ～（＾＾）v