バラ香るエクステリアプランナーのお庭♪

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簡単スコーン

カテゴリ：薔薇とポタジェ＆料理

簡単スコーン

☆★☆叶えたかった夢シリーズ！☆★☆

はい、「野菜とポタジェ」と「お庭でラテ」に引き続き、戸建に住んだら一番に叶えたかった夢、それは「ガーデンテーブルで薔薇とスコーン」です♪
こちらホントに夢でした（涙）毎朝お庭で本格エスプレッソラテとスコーン、そして美しいバラたちや草花・・・・今もって全然あきません！
というわけで、スコーンなんて難しいもんじゃないですから、ここでレシピを簡単にご紹介。だって毎朝食べてるぐらいですからね、簡単じゃないと困ります！わたしはまとめて作って冷凍しておいてますよ、レンジでチンしても変わらぬ美味しさです♪

＜材料（5cmの大きさ9個分ぐらい）＞
小麦粉　140g
全粒粉　 60g
ベーキングパウダー　大さじ1
砂糖　　大さじ2～3（←好みです！）
バター　40g
卵　1個
牛乳　卵と合わせて100cc

＜ポイント＞
1. 全粒粉を入れるのは単純にわたくしめの好みです（かなり好きなもので、笑）プレーンスコーンなら小麦粉200gにしてください。
2. 砂糖の量は本当にお好みの量で。自家製ジャムやコンフィチュールがたぁ～くさんあるのよって方は、かなり少なめでいいし、例えば私は砂糖なしのラテをお供にするので少しだけ甘めにしています。
3. ぶっちゃけバター、ケチってます（笑）普通は50gですね。でも実験してみたら何が違うのか分からなかったし、なので40gを定番にしています。だぁ～って、200gのバターを50gで4回と、40gで5回作れるのは大きい違いですから！
4. 卵なんですが、スコーンには卵入れる派と入れない派がありまして、わたくしも実験してみたんですが、これまたぶっちゃけ違いは分かりませんでした（笑）卵を入れたほうが、若干、ホント若干なんですが表面が固くサックリするかな？・・・でも目をつむって食べたらどっちがどっちだかたぶん分からないと思います。なので、好みでいいんじゃないでしょうか（「あっ、今日タマゴをきらしているわ」って時は卵なしでいいし）。

小麦粉、全粒粉、ベーキングパウダー、砂糖をスプーンかなんかでさっくり混ぜときます（ふるいにかけないのがズボラ流、毎朝食べるもんなので簡単に済ませます。特別な時用なんかはふるいにかけて）。
そして包丁でザク切りにしたバターを混ぜて指でプチプチつぶしながら合わせていきます、そのうち粉と一体化してサラサラになりますよ。

次に、卵牛乳の液体を入れてさっくり混ぜてください（けっして練らないでくださいね！）そして、ラップに包んで冷蔵庫に寝かしまぁ～す。って、ここがポイント！時間がないときはそのまま焼いてもいいですが、できたら寝かしたほうが、なんか生地が落ち着くというか、なじむというか、とにかく15分だけでもいいから寝かしたほうがいいです（私は生地をそのまま寝かして次の日に焼くことが多いです。寝かしすぎな気もしますが、膨らみとか変わりません）。

寝かした生地は、麺棒でパイ生地作りのように折りたたんでは伸ばし、折っては伸ばしを繰り返します。層を作る感じといいますか、これをやることによって膨らみがアップするような気がします。そして、お好みサイズの型でくり抜いてくださぁ～い。私は厚さ1cmぐらいで型抜きします、それでも高さ4cm以上にはなりますよ。
あっ、肝心の焼く温度なのですが、自分のもってる機器によりますね、だいたい何度で何分がいいかは追い追い分かってきますよ。私はオーブンもってるんですが、簡単に焼いて済ませたいのでトースターで焼いてます。だってトースターのほうがラクですからズボラ流で（笑）ワット数じゃなくて温度調節できるトースターなんですが、まぁいかんせんトースターなもんで火力がないので、250度で15分、次に230度で5分焼いてます。たぶん、これオーブンでやったらまる焦げです（笑）なので、所有している機器の「クセ」みたいなものもありますし、自分流を見つけてください（ちなみに、オーブンでは巷の本だと、だいたい200度で15～20分焼いて完了です）