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2002年05月20日
テーマ： たくわえくんを使ったレシピ(9)
カテゴリ： カテゴリ未分類
グリ－ンカ－ルレタスで華やかに、一皿に豪華に盛ろう
●材料●
・米 ３カップ
【Ａ】 ・水 ３カップ
・酢 １／２カップ
・塩 大さじ１／２
・砂糖 小さじ２
・コショ－ 少々
・オリ－ブ油 60ｍｌ
・卵 ４個 ・大正エビ １５尾
・ゆでダコ（足） １５０ｇ ・ロ－スハム １５０ｇ
・プロセスチ－ズ １００ｇ ・セロリ １本
・赤ピ－マン １.／２個 ・キュウリ ２本
・塩 小さじ１／２ ・ミニトマト １パック
・グリ－ンカ－ルレタス １／２束
（レタス又はサニ－レタス）
・パセリみじん 大さじ２
●作り方●
1.ご飯が炊けたらほぐし、よく混ぜておいた【Ａ】を上から廻しかけ、蓋をして１～２分してから寿司桶に入れ、切るように混ぜ、広げてさます。
2.卵は黄味が真ん中にくるようにゆで、輪切りにする。
3.大正エビは背ワタを取り、ツマヨウジを刺して酒と塩を少々入れてゆで、厚みを半分に切る。
4.タコは薄い輪切りにする。
5.ハムは７～８ｍｍ角に切る。
6.チ－ズ・セロリ・赤ピ－マンは５ｍｍ角に切る。
7.キュウリは薄い輪切りにし塩をふり、しんなりしたら水気を絞る。
8.ミニトマトは横二つに切る。
9.「1」のご飯が冷めたら、タコ、ハム、チ－ズ、セロリ、ピ－マン、キュウリをごはんに混ぜる。
10.レタスは洗い、水気をふいておく。
11.皿にレタスをしき、「９」を盛り、ゆで卵・大正エビ・ミニトマト・パセリのみじんを飾る。
栄養士 渡辺 洋子 先生からのレシピ
（栄養士の先生からの了解はとってあります）
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