PR
2002年11月10日
カテゴリ： カテゴリ未分類
今日は「お米マイスタ－」の認定を受ける為に、新潟市まで行ってきました。
朝7時、高田を出るときは雪混じりのどしゃぶりだったのに、新潟市に着いてみるとさわやかな秋晴れで、かさを持っているのが恥ずかしかった。
お米マイスタ－？
「マイスタ－」はドイツ語で「巨匠・師匠」の意
つまり「米に関する幅広い知識を持ち、コメの特性（品種特性、精米特性、ブレンド特性、炊飯特性）を見極めることができ、そのコメの特長を最大限に生かした”商品づくり”を行い、そのコメのよさを消費者との対話を通じて伝えることができる者」と定義されます。
１年目は知識講習を受講した上で試験に合格すれば「三ツ星マイスタ－」の資格が得られ、
２年目は、三ツ星マイスタ－を対象とする技能講習が行われ、試験に受かれば「五ツ星マイスタ－」の認証が修得できます。
講義はLesson1.米の品種特性と新形質米について
Lesson2.精米技術について
Lesson3.米の保存と保管技術
Lesson4.炊飯特性と炊き上がり・食味チェック、ブレンド特性
Lesson5.店内レイアウトと接客マナ－
みっちり講義終了後（といっても途中でお茶やコ－ヒ－がでてうれしかった）試験があり（緊張でした）
無事帰ってまいりました。
この認定講座は本日より５回にわかれ、全国で行われ
最終が１月１９日
合否の結果は最終日が過ぎてから２月頃だそうです。
春には全国でお米マイスタ－の専門店があちこちに誕生しそうですね。
もちろん、おむすびママも受かっているといいのですが・・・
朝7時、高田を出るときは雪混じりのどしゃぶりだったのに、新潟市に着いてみるとさわやかな秋晴れで、かさを持っているのが恥ずかしかった。
お米マイスタ－？
「マイスタ－」はドイツ語で「巨匠・師匠」の意
つまり「米に関する幅広い知識を持ち、コメの特性（品種特性、精米特性、ブレンド特性、炊飯特性）を見極めることができ、そのコメの特長を最大限に生かした”商品づくり”を行い、そのコメのよさを消費者との対話を通じて伝えることができる者」と定義されます。
１年目は知識講習を受講した上で試験に合格すれば「三ツ星マイスタ－」の資格が得られ、
２年目は、三ツ星マイスタ－を対象とする技能講習が行われ、試験に受かれば「五ツ星マイスタ－」の認証が修得できます。
講義はLesson1.米の品種特性と新形質米について
Lesson2.精米技術について
Lesson3.米の保存と保管技術
Lesson4.炊飯特性と炊き上がり・食味チェック、ブレンド特性
Lesson5.店内レイアウトと接客マナ－
みっちり講義終了後（といっても途中でお茶やコ－ヒ－がでてうれしかった）試験があり（緊張でした）
無事帰ってまいりました。
この認定講座は本日より５回にわかれ、全国で行われ
最終が１月１９日
合否の結果は最終日が過ぎてから２月頃だそうです。
春には全国でお米マイスタ－の専門店があちこちに誕生しそうですね。
もちろん、おむすびママも受かっているといいのですが・・・
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
