おむすびママの徒然なるままに

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2003年01月08日

土鍋でフツフツ♪もずく雑炊♪

テーマ：たくわえくんを使ったレシピ(9)

カテゴリ：カテゴリ未分類

寒いですね！２日から降り続いた雪がようやく一段落・・・
新潟の長い冬はまだまだこれからですが

　　　　＜我家の畑・・・お隣りの畑・・・そのまたお隣りの畑・・・みんな雪の中＞

朝車を出す前に、まず雪から車を掘り起こさないといけない苦労って(´_｀;)
最近、腰痛ぎみ・・・・

晴れたら晴れたで、積った雪を散らして少しでも雪を家のまわりの雪を減らしておかないといけません。
そうでないと、またドンドン積ってしまうからです。

朝の雪掻き１時間は結構いい運動かも・・・・
新潟の人が辛抱強くなるのはきっとこの気候のせいだと
おむすびママは思います。

　＜発見！雪だるま・・・なんと目と手がつららで・・・＞

先日は七草がゆでさっぱり
疲れた胃も回復したでしょうか

今日はおかゆならず・・・・おじや・・・もずくを入れたお雑炊
土鍋でフツフツ・・・あつあつをフ－フ－いいながらいただきましょう。

★もずく雑炊★（３～４人分）

＜材料＞
ごはん　　300ｇ　　ダシ汁　５カップ　　塩　小さじ2/3
うす口しょうゆ　小さじ２　　もずく　100ｇ　生姜少々
なめこ　　50ｇ　　５cm角くらいの昆布　１枚　かつおぶし30ｇ

＜作り方＞
1.昆布の表面を乾いたふきんで拭いて、切り目を２～３個所入れる。
2.鍋に水と昆布を入れて火にかけ、沸騰直前に昆布を引き上げ、取り除く。
3.かつおぶしを入れ、煮立ったらすぐに火を止める。
4.かつおぶしが沈むのを待ってこし、ダシ汁を作る。
5.ごはんはザルに入れて、さっと洗って水気を切る。
6.もずくは塩抜きし、食べやすい大きさに切る。
7.なめこはさっとゆで、水洗いする。
8.ダシ汁に調味料を加え、煮立ったらごはんを入れる。
9.ごはんにもずくとなめこを加えて火を止める。
10.雑炊をおわんに盛り、せん切り生姜を添える。

※ダシ汁にごはんを入れて長く置くと、ごはんがダシ汁を吸ってしまうので、食べる直前にごはんを入れて強火で煮る。

　　　　　　　　　　　　　管理栄養士　　秦野隆子先生より

ごはんを洗うとさらっとした雑炊に、洗わずに作るとトロッとした雑炊になりますね。

今日は神社の神主さんが、おはらいにきてくれました。
この辺ではお正月に一件、一件、おはらいをしてくれるんですよ。
年末に清めた神棚をもう一度おそうじ、お札を確かめ、さかきを新しいものに・・・
今年も、家族一同元気で過ごせますように・・・・　

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