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2003年01月31日
カテゴリ： カテゴリ未分類
先週小耳にはさんだすぐれもの「魚焼きグリル」
なんと言っても、スピ－ディに仕上るというのが一番の魅力！
外はカリッと焼けて中はふんわり・・・
なぜおいしくできるのか・・・科学的な理由もあるようです。
★栄養が逃げない
野菜に含まれる大事な栄養素、ビタミンＣは水溶性
お湯でゆでると水中に溶け出してしまいます。
しかし、グリルで焼けばそのまま残り
なんと、茹でた野菜の残存率の約２倍！
栄養を逃がさずおいしく仕上ります。
★肉の余分な脂は落ちてヘルシ－に
お肉をグリルで焼くと、加熱中に肉自体の持つ余分な
脂が流れ出て網の下に落ちるので、フライパンで
焼いた時に比べ、油脂分が２０～２５％カット！
★遠赤外線
強い放射熱と、庫内を対流する熱の流れ
つまり、遠赤外線と同じ熱の伝わり方を持つのが魚焼きグリル
肉、野菜、ト－スト・・・グラタン・・・魚、豆腐
揚げ物などのあたため直しにも最適
河出書房新社から
「松田美智子の魚焼きグリル-あれこれ！ＣＯＯＫＩＮＧ-」
という良い本もでていて、おむすびママも勉強させてもらいました。
失敗なしのＧrillのオキテ３ヶ条は
1.予熱をしっかり！
2.我家のグリルのくせを知る
3.仕上げは余熱で だそうです。
焼く前にしっかりグリルをあたため、機種によってどこが一番火力が強いとか
こげる時間が微妙に違ってきますよね
そして、最後に火を消した後、庫内に残った熱でゆっくり加熱することによって
食品に熱を十分行き渡らせ、おいしく仕上げることができるのです。
なんと言っても、スピ－ディに仕上るというのが一番の魅力！
外はカリッと焼けて中はふんわり・・・
なぜおいしくできるのか・・・科学的な理由もあるようです。
★栄養が逃げない
野菜に含まれる大事な栄養素、ビタミンＣは水溶性
お湯でゆでると水中に溶け出してしまいます。
しかし、グリルで焼けばそのまま残り
なんと、茹でた野菜の残存率の約２倍！
栄養を逃がさずおいしく仕上ります。
★肉の余分な脂は落ちてヘルシ－に
お肉をグリルで焼くと、加熱中に肉自体の持つ余分な
脂が流れ出て網の下に落ちるので、フライパンで
焼いた時に比べ、油脂分が２０～２５％カット！
★遠赤外線
強い放射熱と、庫内を対流する熱の流れ
つまり、遠赤外線と同じ熱の伝わり方を持つのが魚焼きグリル
肉、野菜、ト－スト・・・グラタン・・・魚、豆腐
揚げ物などのあたため直しにも最適
河出書房新社から
「松田美智子の魚焼きグリル-あれこれ！ＣＯＯＫＩＮＧ-」
という良い本もでていて、おむすびママも勉強させてもらいました。
失敗なしのＧrillのオキテ３ヶ条は
1.予熱をしっかり！
2.我家のグリルのくせを知る
3.仕上げは余熱で だそうです。
焼く前にしっかりグリルをあたため、機種によってどこが一番火力が強いとか
こげる時間が微妙に違ってきますよね
そして、最後に火を消した後、庫内に残った熱でゆっくり加熱することによって
食品に熱を十分行き渡らせ、おいしく仕上げることができるのです。
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