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ma2no
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2008.12.30
カテゴリ： ごはん
Yちゃんから貰った紫花豆。
今年の新豆ということで、お正月用に煮ることに。
一晩水に漬ける
元のサイズを撮っておかなかったのは失敗だった･･･。
ぷっくりとふくれ、水に漬ける前の倍くらいになった。
一度茹でこぼしてから圧力鍋で１５分加圧後、自然に減圧。
氷砂糖と水と醤油で作ったシロップに漬け込んで冷ましながら味を入れる。
筑前煮もほぼ完成
あとは彩りでインゲンを散らすだけ。
今年の新豆ということで、お正月用に煮ることに。
一晩水に漬ける
元のサイズを撮っておかなかったのは失敗だった･･･。
ぷっくりとふくれ、水に漬ける前の倍くらいになった。
一度茹でこぼしてから圧力鍋で１５分加圧後、自然に減圧。
氷砂糖と水と醤油で作ったシロップに漬け込んで冷ましながら味を入れる。
筑前煮もほぼ完成
あとは彩りでインゲンを散らすだけ。
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