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マクロビオティックってまずそっ！と聞いたり、マクロビオティックって実際にまずいっ！と想ったことありませんか？私はあります(^^ゞだから、ちょっと‘美味しいマクロビオティック’研究してます♪
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March 5, 2005
テーマ： マクロビオティック(95)
カテゴリ： 料理
コロッケじゃなくてたこ焼きやん！と言われる見かけではありますが、まちがいなくコロッケです！もちきびのもちもち感がクリームコロッケみたいで美味ですよ♪
●材料
・もちきび 1カップ
・じゃがいも 中2個
・人参 5ｃｍ
・玉ねぎ 中１／２個
・舞茸 １／３房
・青葱 ３本程度
・山芋 ７ｃｍ
・水溶きくず粉（または片栗粉） 大さじ３
・全粒粉 適宜
・から揚げ粉 適宜
・塩、醤油、みりん、揚げ油 適宜
●作り方
１．もちきびは塩水でさっと洗い、1.5カップ～2カップの水と一緒に鍋に入れ、沸騰したら、極弱火で約10分程度、水がなくなるまで煮る（焦がさないように注意して）。水がなくなったら、火を止めてそのまま約10分蒸らす。
２．じゃがいもは皮のまま茹で、皮を切ってからつぶす。その他野菜はみじん切り、山芋はすりおろしておく。
３．蒸らしたもちきびは、すり鉢やボールにあけ、ゴマすり棒や麺棒などで、たたいてもち状にする（餅つきの要領で）。
４．ボールに「２」と「３」、水溶きくず粉を入れ、塩、醤油、みりんで味付けをする。固さをみて、柔らかすぎるようであれば、全粒粉を入れて調整する（手で丸められないくらい柔らかくてＯＫ。
５．大スプーン2個を使って、「５」を丸型にし、から揚げ粉の中に落としいれ、から揚げ粉をまぶして形を整える。
６．180度に熱した油で色よく揚げる。
※今回は、ずいえんの有機から揚げ粉なるものを使いましたが、通常のコロッケ風に水溶き全粒粉とパン粉でも美味しいです。でも柔らかいので形を作るのが少し難しくなりますが・・・。
●材料
・もちきび 1カップ
・じゃがいも 中2個
・人参 5ｃｍ
・玉ねぎ 中１／２個
・舞茸 １／３房
・青葱 ３本程度
・山芋 ７ｃｍ
・水溶きくず粉（または片栗粉） 大さじ３
・全粒粉 適宜
・から揚げ粉 適宜
・塩、醤油、みりん、揚げ油 適宜
●作り方
１．もちきびは塩水でさっと洗い、1.5カップ～2カップの水と一緒に鍋に入れ、沸騰したら、極弱火で約10分程度、水がなくなるまで煮る（焦がさないように注意して）。水がなくなったら、火を止めてそのまま約10分蒸らす。
２．じゃがいもは皮のまま茹で、皮を切ってからつぶす。その他野菜はみじん切り、山芋はすりおろしておく。
３．蒸らしたもちきびは、すり鉢やボールにあけ、ゴマすり棒や麺棒などで、たたいてもち状にする（餅つきの要領で）。
４．ボールに「２」と「３」、水溶きくず粉を入れ、塩、醤油、みりんで味付けをする。固さをみて、柔らかすぎるようであれば、全粒粉を入れて調整する（手で丸められないくらい柔らかくてＯＫ。
５．大スプーン2個を使って、「５」を丸型にし、から揚げ粉の中に落としいれ、から揚げ粉をまぶして形を整える。
６．180度に熱した油で色よく揚げる。
※今回は、ずいえんの有機から揚げ粉なるものを使いましたが、通常のコロッケ風に水溶き全粒粉とパン粉でも美味しいです。でも柔らかいので形を作るのが少し難しくなりますが・・・。
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Last updated
March 5, 2005 04:57:28 PM
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