イタリア～フィレンツェの伝統料理
牛をややレア気味に香草と塩だけで焼いたステーキもさることながら、トリッパに私は惹かれた。
トリッパとは、牛のモツをトマトなどで煮込んだ料理だ。日本で牛筋やモツ鍋が好きな方にはたまらないだろう。
写真中央にあるのが、トリッパだ。手前は、白豆をトマトで煮込んだ料理だ。
自分の留学時代のイタリア人の友人に、「トリッパは最高だ。このようなワンダフルな料理を食べられる君たちイタリア人は幸せだと思う」といったら、彼は、口をへの字にしながら、「これは伝統的な料理だが、イタリア人はほとんど食べていないと思う」と答えた。
ちなみに食べたお店は、「Il Latini」。ほとんどの客が地元の人だったように思う。とても、お勧めである。私は、またこのお店に行きたい。
http://www.illatini.com/
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