まりまりの毎日マクロビ日記

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2006年07月28日

久しぶりの料理教室

カテゴリ：日記

久しぶりに料理教室に行った。
今日は上級で森先生のクラス。

夏なので陽性肥大の人向けのメニューだそうで、陰性な料理でした。

7/28上級クラス

ゴマだれそうめん
なす、ピーマン、玉ねぎの味噌煮
凍りどうふ
きゅうりと押し麦の酢の物

手前の三角のゼリーみたいなのが凍りどうふで、別に凍ってるわけじゃないんです。
だし汁に寒天を煮溶かし、三角に切った豆腐を置いたバットに流し込んで固める。
で、豆腐より大きく切るとこんな感じになります。
食べるときは生姜じょうゆで。さわやかな感じでおもてなし料理にぴったりですよね！
手間もそんなにかからないし。

酢の物に雑穀を入れるのはちょっとびっくりだけどまた違った感触で美味しかったです。
味付けはゆずの汁・醤油・水を同量。ゆずでもカボスでもレモンでもＯＫ。
これもまた柑橘の香りがさわやか～～。

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