まりまりの毎日マクロビ日記

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2010年05月13日

ディナープレート

テーマ：マクロビオティックな日々(614)

カテゴリ：カテゴリ未分類

先週主人の実家から持って帰った21年度産の玄米を炊いてみたところ、
おいしい～～。
ＧＷに宿泊したダルシャンの玄米には負けるものの、なんだ、玄米って美味しいんじゃん。
と思ってしまいました。
ゴマ塩をかけるとさらに美味。

ということで、
板麩と青菜のチンジャオロース風
ひえのポテトサラダ風
たけのことカブのお味噌汁（写真にはないですが）
玄米ご飯（どばっとかけたゴマ塩も！）

のワンプレートディナーを作りました。

青菜のチンジャオロースですが、作るときはどわ～～っと青菜がたくさんでフライパンに
入れるのですが、炒めているうちにしぼんできて、出来上がったら「あれ？これだけ？」
ってな量になってしまいました。結果、家族に分ける量も減ってしまい、いまいち
メインにはボリュームダウン。大量に青菜を用意する必要（またはたけのこを入れたり
人参や玉ねぎを入れたりしても良いのかも。でもそうしたら酢豚風になってしまうかな？）
がありますね。

ひえのポテトサラダ風は、何度か作って初めて上手く焦げずに作れました！

材料と作り方
ひえ1/2カップ
人参1/3本
かぼちゃ人参と同量程度
インゲン人参と同量程度
玉ねぎ1/4
梅酢
オリーブオイル
塩

鍋で野菜をすこしオリーブオイルで炒めて、水１カップを入れ沸騰したら洗ったひえと塩を入れて水がなくなるまでまぜる。
無くなったらふたをしてとろ火で１５分炊く。
火からおろして１０分蒸らして、ふたを開けて梅酢を適量かけ、好みの味にする。
あ、インゲンは色が変わるから、火から下ろしたときにささっと入れるとちょうどよいと思います。

ポテトサラダみたいで美味しい～～。

写真はまた後日アップします。

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