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カフェよりも喫茶店、ダイニングバーよりも居酒屋を選ぶ私まろみつが、おすすめのお店やオリジナルレシピ、その他つれづれなることを書き込むサイトです。
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2005.10.06
テーマ： 今夜のばんごはん(52487)
カテゴリ： 自炊生活
だいぶ前から、豚肉を漬けダレに漬けてジュワーっと焼く、
という調理方法にはまってます。
今までやったのは……
・BBQソース（トマトケチャップ＋ウスターソース＋すりおろし玉ねぎ）
・ピリ辛みそだれ（豆板醤＋しょうゆ＋みそ＋みりん＋ごま油）
・マイルドみそだれ（みそ＋みりん）
・カレーマリネソース（カレー粉＋酢＋サラダ油＋塩コショウ）
などなど。
本日は、つい先日カレーを食ったばかりなので、
さっぱりめのドレッシングを作って
それに豚肉を漬けて焼いてみました。
ドレッシングは、オリーブ油＋酢＋塩コショウのシンプルなもの。
これに豚ロース肉（しょうが焼き用）を15～30分ほど漬け込みます。
あとは、漬けダレごとフライパンでこんがり焼きます。
キッチンペーパーで油を吹きながら焼くとさらっと仕上がります。
付け合わせは、冷蔵庫に余っていた野菜を一式使って。
キャベツ、ピーマン、ニンジンを細切りにして
ざっと炒め、ウスターソースと塩コショウで調味します。
かんたんですねー。
お肉は塩加減がちょうどよく、
しかもお酢の風味がさっぱりしててうまかったです。
付け合わせも、手抜きした割にはよかったなぁ。
ウスターソースは偉大ですね。
という調理方法にはまってます。
今までやったのは……
・BBQソース（トマトケチャップ＋ウスターソース＋すりおろし玉ねぎ）
・ピリ辛みそだれ（豆板醤＋しょうゆ＋みそ＋みりん＋ごま油）
・マイルドみそだれ（みそ＋みりん）
・カレーマリネソース（カレー粉＋酢＋サラダ油＋塩コショウ）
などなど。
本日は、つい先日カレーを食ったばかりなので、
さっぱりめのドレッシングを作って
それに豚肉を漬けて焼いてみました。
ドレッシングは、オリーブ油＋酢＋塩コショウのシンプルなもの。
これに豚ロース肉（しょうが焼き用）を15～30分ほど漬け込みます。
あとは、漬けダレごとフライパンでこんがり焼きます。
キッチンペーパーで油を吹きながら焼くとさらっと仕上がります。
付け合わせは、冷蔵庫に余っていた野菜を一式使って。
キャベツ、ピーマン、ニンジンを細切りにして
ざっと炒め、ウスターソースと塩コショウで調味します。
かんたんですねー。
お肉は塩加減がちょうどよく、
しかもお酢の風味がさっぱりしててうまかったです。
付け合わせも、手抜きした割にはよかったなぁ。
ウスターソースは偉大ですね。
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