rose_chocolatさん
>いいですね~~
>私も、これをあちこちで見かけます。
>作りたくなる組み合わせですね!

チーズやベーコンってやっぱりパンにはよくあいますよね。 (2006.01.30 10:52:33)

2006.01.27
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カレンズ酵母でクッペを焼いてみました。
酵母のパンは発酵に時間がかかるせいか、いつも仕上げ発酵の時に生地がだれると言うかべたっとする気がしていたのですが、今日は布どり発酵後、布に生地がくっついていた!なんだこりゃあ。失敗!
でも、無理やり取って焼きましたけど。
チーズベーコンクッペ
何でだろう?時間が長すぎなのかなあ。オーブンの発酵機能で2時間ほどです。捏ねてるときも成型もべたべたしてなくていい感じなんですけど。
チーズとベーコンを入れました。Mint teaさんにいただいたパンが美味しかったので真似しようと思ったのにペッパーを入れ忘れたの。
クッペ
うちのオーブンは電子レンジと一緒のガスコンベクションオーブンなので蒸気は入れられません。ので、クープもこんなもんです。
表面もブツブツ汚いのも何でだろう?まだまだ酵母パン、わからない事だらけです。
ちょうどお昼に焼きあがったので夫に聞いたら食べるというので、(パンが焼けたと言っても、「う~ん、今日はそんな気分じゃない」なんていつもなのですが)昼食に食べました。
夫の感想は特に無し。クレームこなかったから美味しかったのでしょう。
私?もちろん美味しくいただきましたよ~。

オーブン
10年以上前の年代物ですので、壊れたら困るのでやっぱり慎重に。特に不便は感じてないのだけど、今のオーブンは性能いいのだろうなあ。
前に、発酵器を持っていたけど手放したって書いたんだけど、発酵器が「おしゃれじゃない」のもあるけど、オーブンと天板のサイズがあわないのも理由にあったのね。
オーブンの板はかなり大きいので板ごと発酵器に入らなかったのです。
で、うちはキッチンが2つって事は同じオーブンがもう1つ。滅多に無いけど、1つのオーブンで「発酵」使っていて、階段上がって1つのオーブンで「焼く」って事も出来るので。お友達と一緒にたくさん焼くときとかだけど。

でも、今回酵母おこしに便利そうなのでヨーグルティア、
スキムミルクヨーグルト作れます! 究極のヨーグルトメーカー タニカのヨーグルティア 世界...
買っちゃいました。温度調節が出来て、タイマーもついてるらしい。1200ml
入るみたいだし。まだ届いてないけど。どんな感じかな。ダメダメだったら笑ってください。でも、ヨーグルトも作れるからいいかっ。





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Last updated  2006.01.27 14:09:23
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Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
Mint tea  さん
いい感じの焼き色とクープだよ!
科レンズ酵母、大成功だね♪
この表面のぶつぶつは、気泡なので、失敗ではないらしいよ。(私も最近になって知ったの)
イーストだとツルンとした表面だから、違いにびっくりするよね。
チーズベーコンも美味しそうだよ。 (2006.01.27 14:44:52)

Re[1]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
pooh___chan  さん
Mint teaさん
>いい感じの焼き色とクープだよ!
>科レンズ酵母、大成功だね♪

ありがとう!美味しかったから、こんなもんでしょうと納得してます。
ヨークルティアが来たら紅茶酵母を起こしてみます。

>この表面のぶつぶつは、気泡なので、失敗ではないらしいよ。(私も最近になって知ったの)
>イーストだとツルンとした表面だから、違いにびっくりするよね。

良かった♪、でも、見た目がちょっとです。

>チーズベーコンも美味しそうだよ。

ペッパーを入れ忘れたのが悔やまれます。 (2006.01.27 14:53:05)

Re[2]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
Mint tea  さん
pooh___chanさん
>>科レンズ酵母、大成功だね♪
  ↑ カレンズなのに~~(爆)ごめん。 (2006.01.27 14:55:46)

Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
m33kogara  さん
クープ綺麗に開いてますよ~。
焼き色も良いし、
ちょっと焦げた感じのチーズにそそられます~。

酵母のパンは表面に気泡が出やすいですが、
これは、2次発酵2時間で乾燥したのかな?
温度にもよりますが、もう少し短くても良いかも。 (2006.01.27 15:03:05)

Re[1]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
pooh___chan  さん
m33kogaraさん
>クープ綺麗に開いてますよ~。
>焼き色も良いし、
>ちょっと焦げた感じのチーズにそそられます~。

>酵母のパンは表面に気泡が出やすいですが、
>これは、2次発酵2時間で乾燥したのかな?
>温度にもよりますが、もう少し短くても良いかも。

なーるほど。わかりました先生!何にも考えずに、自家製酵母は仕上げ発酵2時間って思ってました。見極めも何もあったモンじゃない(笑)
(2006.01.27 15:13:28)

Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
あゆかえ  さん
今日はお揃いですね!
私もチーズベーコンクッペを焼きました(*^。^*)
クープもきれいに開いてとっても美味しそうです。
電気でも美味しく焼けるんだ!
まだまだ私は腕が足りないです。 (2006.01.27 17:21:43)

Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
サリhk さん
クープも焼き色もキレイで、すごいいい出来ですよ!!
すごーい美味しそう。自家製酵母パンも完璧ですね。
キッチン、オーブンが2つ。羨ましい。
小さいキッチンでちまちま作ってます。 (2006.01.27 18:12:08)

Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
幻想即興曲  さん
素敵なオーブン登場(^^)
私もいつかビルトインガスオーブンを夢みているのです・・・お友達と一緒にたくさん焼くにはやっぱりキッチン二つ(^^)
チーズベーコンクッペ本当素敵にクープ入ってるね♪おいしそう♪ (2006.01.27 19:41:29)

Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
ma0413  さん
クープ綺麗に開いてるよ~。私も同じ焼き肌になるよ~。なんでこんな風になるのかな?私も疑問。なんかわかったら教えてね!って気泡のつぶつぶ?でもみんなのパンはきれいだよね?
pooh_chanは確実に腕を上げてるね~私はまだまだ・・・(~~;羨ましい~!!そうか・・・2次発酵は2時間強・・・メモメモ (2006.01.27 20:51:09)

Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
うちの実家はずっとガスオーブンで現在二代目です。昔のは余裕で2段焼けたのに今のは天板1枚だけ。まあ、母一人暮らしでは無用の長物ですが、
ビルトインのガスオーブンは私の憧れ。余熱時間がぜんぜん違いますよね。

チーズ&ベーコンとはゴールデンコンビ。
お昼にこんな焼きたてパンを当たり前のように食べられるご主人様、幸せですね~。 (2006.01.27 21:40:01)

いいな  
fta-ちょろ  さん
ガスオーブン!
ビルトインだと邪魔にならないですよね。
欲しいけどうちは当分買えないや…
チーズベーコンクッペよだれたらしそうです!
ちょろはチーズ入りのパン大好き(^^♪
(2006.01.27 22:55:19)

Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
3kie  さん
焼き色もクープもバッチリですね。
私も作りたいパンです。

ホントにパン教室の先生みたいです。
お教室される時は、呼んでくださいね。 (2006.01.28 00:04:30)

Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
3kie  さん
焼き色もクープもバッチリですね。
私も作りたいパンです。

ホントにパン教室の先生みたいです。
お教室される時は、呼んでくださいね。 (2006.01.28 00:04:31)

Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
こんばんは♪
酵母パン、見るたびにパワーアップしていて本当にすごいですね♪
すっごく美味しそうです!!
焼きたてのクッペは最高なんでしょうね~!!
オーブン二つ、うらやましいな~。
幼稚園のバザーに出すクッキーを一日で約300枚焼いた時、オーブンが二つあったらな~と思いました。
置く場所はないけれど・・・(笑)。 (2006.01.28 02:48:22)

Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
biyo  さん
ぷっくりして外皮がぱりっ!ベーコン&チーズ・・・カレンズ酵母!
自家製酵母も大成功でほんとにすごいなぁ♪
うんうん、パン教室の先生、いいですね(#^.^#)
あっという間にいっぱいになっちゃいますよ。 (2006.01.28 07:26:31)

Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
piro♪  さん
とっても美味しそうに焼けています!!
クープも焼き色も綺麗です。

あちらこちらで見かける天然酵母。
とても魅力的です~~。
ヨーグルティアで作られた酵母で、今度はどんなパンが焼けるのかしら?
とっても楽しみにしています!!

メールの私書箱に返信送っています。
どうもありがとう♪ (2006.01.28 11:35:29)

Re[1]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
pooh___chan  さん
あゆかえさん
>今日はお揃いですね!
>私もチーズベーコンクッペを焼きました(*^。^*)
>クープもきれいに開いてとっても美味しそうです。

うんうん、お揃い!あゆかえさんの美味しそうだった~。

>電気でも美味しく焼けるんだ!
>まだまだ私は腕が足りないです。

オーブンはガスなのですよ。古いのでいろんな機能は無いけど、パワーはあります。 (2006.01.28 11:41:31)

Re[1]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
pooh___chan  さん
サリhkさん
>クープも焼き色もキレイで、すごいいい出来ですよ!!
>すごーい美味しそう。自家製酵母パンも完璧ですね。

いえいえ、わからないことばかりですぅ。

>キッチン、オーブンが2つ。羨ましい。
>小さいキッチンでちまちま作ってます。

サリhkさんの腕があれば充分でしょう。
(2006.01.28 11:42:53)

Re[1]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
pooh___chan  さん
幻想即興曲さん
>素敵なオーブン登場(^^)
>私もいつかビルトインガスオーブンを夢みているのです・・・お友達と一緒にたくさん焼くにはやっぱりキッチン二つ(^^)

普段使うキッチンはそれはそれは散らかっている状態でも、とりあえず、1方だけを片付ければいいので(笑)お友達を呼ぶのは楽です。

>チーズベーコンクッペ本当素敵にクープ入ってるね♪おいしそう♪

酵母パンの方がクープはまだましな状態で出来ます。 (2006.01.28 11:45:52)

Re[1]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
pooh___chan  さん
ma0413さん
>クープ綺麗に開いてるよ~。私も同じ焼き肌になるよ~。なんでこんな風になるのかな?私も疑問。なんかわかったら教えてね!って気泡のつぶつぶ?でもみんなのパンはきれいだよね?

2次発酵の見極めなんて難しいよね~。今までレシピどうりの時間しか考えなかったもの。

>pooh_chanは確実に腕を上げてるね~私はまだまだ・・・(~~;羨ましい~!!そうか・・・2次発酵は2時間強・・・メモメモ

いえいえ、2時間では長すぎるみたいです。 (2006.01.28 11:48:05)

Re[1]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
pooh___chan  さん
むーママでござるさん
>うちの実家はずっとガスオーブンで現在二代目です。昔のは余裕で2段焼けたのに今のは天板1枚だけ。まあ、母一人暮らしでは無用の長物ですが、
>ビルトインのガスオーブンは私の憧れ。余熱時間がぜんぜん違いますよね。

ホント、ガスのパワーは気に入ってます。壊れたら困るので古いけど大事に使ってます。ビルトインではかなり庫内も広いので天板2枚で、しかも1枚がかなり大きいです。

>チーズ&ベーコンとはゴールデンコンビ。
>お昼にこんな焼きたてパンを当たり前のように食べられるご主人様、幸せですね~。

でも、ご飯派なので私の焼いたパンはほとんど食べてないですよ。菓子パンなんて、皆無ですね。
(2006.01.28 11:52:14)

Re:いいな(01/27)  
pooh___chan  さん
fta-ちょろさん
>ガスオーブン!
>ビルトインだと邪魔にならないですよね。

でも、下なので嫌だという人も。

>欲しいけどうちは当分買えないや…
>チーズベーコンクッペよだれたらしそうです!
>ちょろはチーズ入りのパン大好き(^^♪

うん、チーズのパン、美味しいよね。
(2006.01.28 11:53:24)

Re[1]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
pooh___chan  さん
3kieさん
>焼き色もクープもバッチリですね。
>私も作りたいパンです。

3kieさんのパンもいつも美味しいじゃないですか!

>ホントにパン教室の先生みたいです。
>お教室される時は、呼んでくださいね。

とんでもない!自家消費にとどめておきます。 (2006.01.28 11:54:56)

Re[1]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
pooh___chan  さん
♪sweets life♪さん
>こんばんは♪
>酵母パン、見るたびにパワーアップしていて本当にすごいですね♪
>すっごく美味しそうです!!
>焼きたてのクッペは最高なんでしょうね~!!

うん、何とか焼きたてで救われます。

>オーブン二つ、うらやましいな~。
>幼稚園のバザーに出すクッキーを一日で約300枚焼いた時、オーブンが二つあったらな~と思いました。
>置く場所はないけれど・・・(笑)。

たまたま、2世帯物件だったのですが、もしお家を建てるとしても、ダブルリビングキッチンを考えるな。便利です。 (2006.01.28 11:58:10)

Re[1]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
pooh___chan  さん
biyoさん
>ぷっくりして外皮がぱりっ!ベーコン&チーズ・・・カレンズ酵母!
>自家製酵母も大成功でほんとにすごいなぁ♪
>うんうん、パン教室の先生、いいですね(#^.^#)
>あっという間にいっぱいになっちゃいますよ。

自家製酵母はわからないことばかりで、楽しいです。暫く、一人で楽しませていただくわ。
(2006.01.28 11:59:59)

Re[1]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
pooh___chan  さん
piro♪さん
>とっても美味しそうに焼けています!!
>クープも焼き色も綺麗です。

>あちらこちらで見かける天然酵母。
>とても魅力的です~~。
>ヨーグルティアで作られた酵母で、今度はどんなパンが焼けるのかしら?
>とっても楽しみにしています!!

ヨーグルティアがどのくらい使えるか楽しみです。そのうちに暖かくなっちゃいますね。

>メールの私書箱に返信送っています。
>どうもありがとう♪

ありがとうございます! (2006.01.28 13:36:37)

Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
rose_chocolat  さん
いいですね~~
私も、これをあちこちで見かけます。
作りたくなる組み合わせですね!
(2006.01.28 16:20:02)

Re:チーズベーコンクッペ(01/27)  
gaphoo  さん
おお!よく焼けていますね!!クープだってスチームできなくてもバッチリじゃありませんか~。しかし、レンジオーブン的なものはどのタイプも蒸気、NGですかね?うちは電気のレンジオーブンですが、蒸気入れちゃいました。(壊れるかも~・・・>o<)

カレンズもよさそうですね。こんど起こしてみようかな。^^ (2006.01.29 22:55:10)

Re[1]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
pooh___chan  さん

Re[1]:チーズベーコンクッペ(01/27)  
pooh___chan  さん
gaphooさん
>おお!よく焼けていますね!!クープだってスチームできなくてもバッチリじゃありませんか~。しかし、レンジオーブン的なものはどのタイプも蒸気、NGですかね?うちは電気のレンジオーブンですが、蒸気入れちゃいました。(壊れるかも~・・・>o<)

私も、最初は考えないで蒸気入れてました。その後、壊れるって聞いてやめたのです。って、メンドクサイって言うのもあります。美味しいバゲットはプロに任せます(笑)

>カレンズもよさそうですね。こんど起こしてみようかな。^^

いろいろ試されたgaphooさんがレーズンがいいって教えてくれたので。手元にカレンズしかなかったんです。 (2006.01.30 10:56:26)

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