2006.10.01
カテゴリ： キッチンdeあそぶ パン
私の中で酵母のパン＝苦手 が出来上がってるので
（そうかと言って、イーストのパンなら上手いって訳じゃないんですけど）
なかなか重い腰が上がらない。
でも、冷蔵庫で時々世話をしてあげてる酵母液はなかなか元気そう。
前回意外と簡単で美味しかったリュスティックを。
これも私がリュスティックと思い込んでるだけでホントは違うのかも～ですが。
リュスは酵母の味や粉の味がよくわかりますね。
これは桃酵母。
桃酵母はあまり好きじゃないや。
桃より梅が浮かんじゃうの。
がんばってくれてる桃酵母君ゴメンね。
前回はお餅みたいと思ったけど、今度はもっと柔らかい生地で
羽二重もちみたいだったよ～。
うちの ガスコンベクションオーブン はかなり古いのですが、
温度設定が３００度まである。
ホントかどうかは計ったことが無いので不明。
なるべく高温で焼くほうがいいのよね～、
と３００度に設定してみたら、
なんだか天板パキッとか音を立ててちょっと怖かった～
ので２５０度→２００度まで下げて焼きました。
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pooh___chan
通販、輸入キッチン雑貨･家電大好き。 自作のパンやケーキを日記にアップしています。 お菓子･パン作り初心者に便利な道具選び、レシピサイトリンク集もあります。
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