リュスティック

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2010.10.20

テーマ：パンを焼こう！(15999)

カテゴリ：キッチンdeあそぶ　パン

リュスティックを焼きました。
以前はリュスティックのもっちり、が好きでよく焼いていたのですが、
仕事を始めて忙しくなってからは久しぶりです。
急に食べたくなって、レシピも見つからず・・・
確か、水分量80％、あまり捏ねないでパンチを入れて生地をつないでいく、高温で焼く
を記憶していたので、後は、塩だけのシンプル材料で。

それでも結構焼けるモンです

もう少し焼きこんだ方がよかったですが、
バリバリのクラストともっちりクラム美味しかったです。

久しぶりにリュスティックを焼いたのは、食べたいパンが買えないからで。。。。
少し前に書いたお気に入りのベーカリーの話。
相変わらず、Closedのまま。
移転のお知らせではなくて、申し訳ありませんがしばらく・・・・の張り紙がしてあります。
やっと近くにできた私好みのお店だったのに、
このまま、閉店してしまうのは悲し過ぎます。

厳しい経済状況の中、こんな地方都市では、新しいお店が、　
　　　　　　　老舗と言われるお店でも、
店を閉めてしてしまうのは珍しくないです。

無謀にも、スタッフを抱える身。
心してかからなくては。

そんな中、お気楽ＯＬの娘は、
毎週末、何処かにお出掛け～。
で、
なんも考えないで、ぱっと目に付いたものをお土産にするんでしょうね。