はやすぃだぁーのグダグダ日記

豆腐チゲ

前から作ってみたかった豆腐チゲを作りました！ 大量の牛脂がいるのですが、大学の帰りに寄るスーパーに大量にあり、ストック済み。 あとは韓国唐辛子が欲しかったのですが、ネットでちょうど良い量がなくてほったらかし。 リハ帰りに錦糸町のアジアン食品屋さんで発見！粉と粗挽きの唐辛子を購入。 牛脂500gを火にかけ溶かす（写真１、脂好きな僕でも気分が悪くなるシーンと香りでしたハイ...）。 漉してごま油160cc、ニンニク15gみじん切り、粉、挽き、唐辛子を150gずついれて（写真２、伝わりにくいですが300gの唐辛子、山盛りです。）練り合わせる。 別鍋でスープを。 水1500cc（絶対適当！計ってるわけなし！！）に昆布、干し椎茸スライス、ねぎの青い部分、煮干しを適量。煮立てて完了。 別鍋にスープ、アサリ適量、唐辛子ペースト大さじ２、薄口醤油大さじ２、をいれてアサリが開くまで煮る。豆腐と豚バラスライス（レシピにはなかったが甘みがほしかった...）をいれてさらに煮る。 仕上げにねぎのみじん切り適量、白髪ネギ適量、干し椎茸の粉、生卵いれて完成！！！（写真３） なんじゃこりゃ～！！！！めちゃ美味い！！！！！！ さらに、盛岡冷麺の麺をゆでて温麺に！！！ うまいっっっ！！！！！！ レシピは適当です。干しエビ買い忘れました。