酒屋の女将のひとり言

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2017年11月15日

栗の渋皮煮

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友達から、栗の渋皮煮を頂いた。

渋皮煮は、とても手間暇がかかる。

まず、栗の固い皮を剥くのが大変。

以前、挑戦した事が有るけれど、包丁で皮を剥くのは難しい。

元々、ぶきっちょな私は、栗の皮が滑って、何度も指を切りそうになって、冷や汗をかいた。

指を切るくらいなら、もうやめて、すぐに茹で栗に変更した事が有った。

茹で栗も、栗本来の甘みがあって中々美味しい。

今では、栗の皮剥きと言う便利な物もできて、案外、簡単に剥けるそうだけれど、私は、したことがない。

今度、やってみようかな？

と思うけれど、中々、重い腰は上がりそうにない。

それに、渋皮煮は煮る時間もかかるので、煮ている間は、家を空けられないので、私はまだやったことがない。

貴重な渋皮煮なので、これは、お正月に頂こうと思い、冷凍庫にしまった。

上手に解凍して頂こうと今から楽しみにしている。