酒屋の女将のひとり言

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2023年06月16日

白と紫の人参

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先日、頂いた白くて細い小さな人参と、紫の人参。

最初、見た時は、大根の赤ちゃんかと思ったほど・・・

初めて見る、白と紫の人参。

これって、本当に人参？

ちょっと疑いたくなるような珍しい色の人参。

さて、これをどう調理するか？

料理があまり得意でなく、この所、マンネリ化している私は、頭を抱えてしまった。

でも、色は違えど、人参は人参で、何ら変わりはない。

多分、味も人参なんだろうと思い、いつものように使う事にした。

人参シリシリにするのには、小さすぎるし・・・煮物に使えば、多分、紫の色素が出てしまうのではないか？

などと考えて、無難に、カレーにすれば、色は気にならないと思い、使ってみた。

確かにいつもより少し黒っぽいカレーにはなったけれど、気にならないくらい。

味も人参、いつもの赤い人参と何ら遜色はない。

いつも通り、美味しいカレーになった。

　　　糖尿病予防にキクイモをどうぞ！

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