2024.06.23
カテゴリ： 料理
業務ブルガリアのはちみつが終わったのですが、掬い切れない微妙な量が残っていてどうしよう。
そうだ、今日開封した業務カシスジャムを使ってドレッシングを作ってみよう。これなら瓶をシャカシャカ振るだけで出来るし……と思い立ち、適当にやってみたら結構おいしい味になりました。
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カシスジャム：小さじ１～２
酢：同量～大目
オリーブ油：少なめ
ディジョンマスタード：少し
塩：ほんの少し
ディジョンを入れるのが割と肝です。
というのも、西欧ではカシスマスタードというものが市販でもありますので、一度買ってみたかったんですよね。
本来なら業務は業務でも「Royal」というラベルのデンマーク産カシスジャムを買うのですが、たまたまその時品切れで、たぶん間に合わせの代替品だったのかポーランドのものしかなかったのです。
その後またRoyalが出たので購入、ポーランド物を早く消費したいので開封しました。
味は……同時に食べ比べした訳ではないのですが、若干えぐみが強いような。そして鮮烈な甘酸っぱさも足りない気がする。このへん、よくわからないので参考にしないで下さい。
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好みによりますが、マスタードはあらびき粒ではなくペースト状のディジョンマスタードに限ります！
（粒も場合によっては好きです）
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