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画像は豊丘村の道の駅『とよおかマルシェ』さん訳あって会社へは行っていません(出社拒否症)が、報告によると『目覚めの一粒』がかなり売れていて特に上伊那方面からの注文が多いようです。暖かくなってきたからでしょうか?ありがたいことですが、今年は竜峡小梅の大凶作年、そして在庫薄・・・。どうしましょ?
2024年05月22日
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今年の竜峡小梅の受け入れが始まりましたが、思うように入荷がありません。作柄が悪いので収穫しないという農家も出てきました。昨年は家業を継いで最大の松茸大凶作。そして、今年は小梅最大の大凶作となりそうです。もうすでに在庫も底をついてきました。厳しい1年となりそうです・・・。
2024年05月19日
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本日、4月12日(日)の夕方から令和6年度の竜峡小梅の受け入れが始まりました。(アサイ食品では豊丘村と中川村で受け入れをしています)南高梅の産地である和歌山県も今年は作柄が悪い見通しのようです。そして、小梅も同じく・・・。いよいよ小梅漬の在庫も底をついてきました。1年通して出荷する量を確保するのは難しい状況です。その昔は、青いダイヤと言われ高値で取引されていた小梅。私の代でも多い時ではシーズン中200t以上漬け込んでいましたが、今ではその半分以下。長野県というと野沢菜漬けも有名ですが、野沢菜も今年原料確保が厳しいようです。年々、農作物は高齢化や後継者不足で原料確保が難しくなってきています。しかも、原材料費、人件費、輸送費も軒並み高騰してきています。なかなか舵取りが難しい状況になってきています・・・。
2024年05月12日
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昨日5月15日、駒ケ根市の信濃園さんに来ていただいて【アカシデ】(アカメソロ)を我が家の庭に植えました。いままであった低木を他の場所に移植してもらってから植えました。アカシデはブナの樹の仲間だそうで高木になるようです。(とにかく夏場に木陰が欲しい)左がアカシデ、右がイロハモミジの株立ち。毎年、樹を植えているのでそろそろ植える場所もなくなってきました。(※ 次に植えるとすると駐車場を壊すしかないかな・・・)とにかく敷地内を緑でいっぱいにしたいと考えています。目指すは浅井リゾート!!今の店舗兼自宅を作った14年前に植えた【カツラ】の樹もかなり大きくなりました。悩みの種は毎年発生するシラガダイジン我が家の樹はすべて落葉樹なので夏は日差しを遮ってくれて、冬場は日が差し込んで快適です。緑があるって気持ちいいですね。毎回お世話になっている駒ケ根市の信濃園さんわかりづらい場所にありますが、10数年前に我が家から50kmほど離れたホテルに自転車で行った際にたまたま発見!?しました。ご夫婦で営まれており親切でとっても良心的な価格で庭木を販売されています。話は全くそれますが、今年の秋あじはこんなことを考えています・・・。気が早いかと思われますが、せっかちなので。最近購入した、わたなべぽんさんの【やめてみた】という本の中に炊飯器が壊れてしまい土鍋でご飯を炊いたらおいしかったということが書かれていたのを読んで『これだ!』とひらめきました。秋の松茸シーズン中にこの土鍋を使って松茸を焚いたら、皆さんきっと喜んでくれるのではと思い今秋の秋あじは土鍋の松茸ごはんの提供を考えております。今、イメージしているのは【信州の松茸三昧】+【土鍋松茸ごはん】のセットで、1日2組限定と考えています。そして、キャンプ風のロケーション?さっそく、タープも購入・設置しました。(テーブルも配置)皆さん、今から楽しみにしていてください!!《 サービスショット!? 》 ・・・女の子ではありません。我が家の浅井ブーの入浴シーン。風呂に入れると毎回ウンチが浮いてきます・・・
2024年05月16日
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価格では判断できない価値がある。それは鮮度に対するこだわりです。【 松茸の浅井商店 】興味があったら読んでみてください。過去のブログで今期のきのこの予想をしていますので・・・。【 8月21日のブログ 】【 9月12日のブログ 】《 お知らせ 》現在、店舗と【浅井商店松茸ショップ】でプロの料理人も大注目!?の『四季の田舎料理・秋冬編』販売中です!!(農文協の在庫を買い占めました・・・)松茸や天然きのこを使ったかわり種の料理や旬の食材を使った料理が紹介されています。料理好きの奥さまや男性陣ぜひ手に取ってください。
2023年10月31日
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