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松茸の浅井商店三代目
秋の味覚の代表、『松茸』の情報と信州の秋の情報をお送りします。
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2006年11月05日
カテゴリ： カテゴリ未分類
ここ信州ではキノコ以外にも秋の味覚が豊富に収穫されます。
りんご、なしなんかも有名ですが、そのほかに『市田柿』もブランドとして知名度があります。
この時期になると、どこの農家でも柿剥き・柿干し作業をする風景が見られます。
一家総出あるいは親戚の人も頼んでの作業となります。
現在では機械を導入して皮剥きをするところが多いようですが、それでも大変な作業です。
一番の心配は干した柿がカビたりする事でしょうか。
キノコに限らずやはり作物関連は気候に影響される部分が多いです。
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