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松茸の浅井商店三代目
秋の味覚の代表、『松茸』の情報と信州の秋の情報をお送りします。
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2007年09月25日
カテゴリ： 松茸日記
保健所に行ってきました。
何をするのかと思ったら、師匠の先生と保健所職員の採取してきた
きのこを選別する作業をしました。
『食』、『不食』、『毒』 ときのこを分ける作業をしました。
20種類以上のきのこが並びました。
地元で一般的に食べるきのこは分かるのですが、
ほとんどのきのこが分かりませんでした。
「えっ？こんなのも食べれるの」というきのこもありました。
大師匠です。
さすがに、きのこを知っています。
きのこの名称と『食』、『不食』、『毒』を明記したものを
合同庁舎入り口に展示しました。
これからきのこ中毒が発生する時期となります。
知らないきのこは食べないようくれぐれも注意して頂きたいものです。
帰りに残っていた好物の『アカヤマドリ』を頂こうとすると、
職員がもって帰るというのでもらえませんでしたが、
井坪師匠のお勧めきのこ 『アカジコウ』 をもらって帰りました。
バターソテーや天ぷらにしてもおいしいそうです。
早速今晩いただきます。
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