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松茸の浅井商店三代目
秋の味覚の代表、『松茸』の情報と信州の秋の情報をお送りします。
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2023年10月13日
カテゴリ： カテゴリ未分類
価格では判断できない価値がある。
それは鮮度に対するこだわりです。
【 松茸の浅井商店 】
今日も日中はポカポカ陽気の信州豊丘村。
キンモクセイもプンプン匂い出しました。
そして、きのこを持って来てくれる方も徐々に増えてきました。
松茸は、まだまだ地浅いところから発生する細かい松茸が中心です。
松茸以外に天然きのこはというと 【クロカワ】 が出始めております。
例年であれば出始めはムシばかりですが、クロカワも松茸もしっかりしています。
この【クロカワ】独特の苦みが特徴で酒好きの方にはたまらないきのこです。
状態が良ければ焼いて大根おろしに醤油をかけて食べます。（湯がいてもOK！）
あと、我が家で以前試したのが天ぷら。
アケビの皮の天ぷら同様苦みの中に甘みもあり、こちらもいけます。
本日から 【浅井商店松茸ショップ】 で販売を開始します。
ご注文はお早めに！！
それは鮮度に対するこだわりです。
【 松茸の浅井商店 】
今日も日中はポカポカ陽気の信州豊丘村。
キンモクセイもプンプン匂い出しました。
そして、きのこを持って来てくれる方も徐々に増えてきました。
松茸は、まだまだ地浅いところから発生する細かい松茸が中心です。
松茸以外に天然きのこはというと 【クロカワ】 が出始めております。
例年であれば出始めはムシばかりですが、クロカワも松茸もしっかりしています。
この【クロカワ】独特の苦みが特徴で酒好きの方にはたまらないきのこです。
状態が良ければ焼いて大根おろしに醤油をかけて食べます。（湯がいてもOK！）
あと、我が家で以前試したのが天ぷら。
アケビの皮の天ぷら同様苦みの中に甘みもあり、こちらもいけます。
本日から 【浅井商店松茸ショップ】 で販売を開始します。
ご注文はお早めに！！
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此れからかも？
マングタンク さん
金木犀が10/3香りだし、南会津、奥会津地区も10/4あたりから松茸が採れだしてます！
12日に まだ小さい松茸もありますが (6時間歩いて)で1.3kg採れてきてます。 (2023年10月13日 20時45分20秒)
12日に まだ小さい松茸もありますが (6時間歩いて)で1.3kg採れてきてます。 (2023年10月13日 20時45分20秒)
Re:此れからかも？(10/13)
あさい さん
マングタンクさんへ
情報ありがとうございます。
6時間も歩いたんですか？
スゴイ！！
やはり今年は遅れているだけの様ですね。
これから松茸採りを楽しめそうですね。
また、状況を教えてください。 (2023年10月14日 01時15分36秒)
情報ありがとうございます。
6時間も歩いたんですか？
スゴイ！！
やはり今年は遅れているだけの様ですね。
これから松茸採りを楽しめそうですね。
また、状況を教えてください。 (2023年10月14日 01時15分36秒)
クロカワは炭火でタレをぬってつけ焼きにすると美味しいですね♪(10/13)
星 明子 さん
今朝23本採れましたが、まだ小さいものが多いです。一昨日よりはいいものにはなってきたんですが・・・
キャー！大きくて太～い！！と驚かれるものはまだです。
ところで、昨日ライバルが来ていった痕跡があった。前日完璧に抜いてきたんで採られてはいないんだろうが・・・ほかにもう一人いるんですよライバルが・・・
すべて明子に任せることはできないんでしょうかね？絶対無理でしょうね。 (2023年10月14日 14時04分18秒)
キャー！大きくて太～い！！と驚かれるものはまだです。
ところで、昨日ライバルが来ていった痕跡があった。前日完璧に抜いてきたんで採られてはいないんだろうが・・・ほかにもう一人いるんですよライバルが・・・
すべて明子に任せることはできないんでしょうかね？絶対無理でしょうね。 (2023年10月14日 14時04分18秒)
Re:クロカワは炭火でタレをぬってつけ焼きにすると美味しいですね♪(10/13)
あさい さん
星 明子さんへ
こんにちは。
まだ細かいですか？
これからですね。
こちらもキャー！大きくて太～い！！というのは来週後半
頃になりますかね。
ところでクロカワにつけるタレはどんなタレなんでしょう？
焼肉のタレ？ (2023年10月14日 14時36分34秒)
こんにちは。
まだ細かいですか？
これからですね。
こちらもキャー！大きくて太～い！！というのは来週後半
頃になりますかね。
ところでクロカワにつけるタレはどんなタレなんでしょう？
焼肉のタレ？ (2023年10月14日 14時36分34秒)
仰る通り大人の酒の肴ですね♪
一応 調理師の免許を持つ明子 さん
昆布とカツオの出汁に味醂を少々加えたお醤油をひと煮立ちさせアルコールを飛ばしたものです。
面倒な時は味醤油や甘目の麺つゆでもいいですよね。
あっ 社長はプロじゃないですか。釈迦に説法でしたごめんなさい。 (2023年10月14日 15時37分19秒)
面倒な時は味醤油や甘目の麺つゆでもいいですよね。
あっ 社長はプロじゃないですか。釈迦に説法でしたごめんなさい。 (2023年10月14日 15時37分19秒)
Re:仰る通り大人の酒の肴ですね♪(10/13)
あさい さん
一応 調理師の免許を持つ明子さんへ
お返事ありがとうございました。
タレのレシピありがとうございます！！
クロカワがあるうちに試してみます。
ありがとうございます。
ちなみに思いつきでクロカワの生姜醤油も
スタッフに試してもらいました。
自分は食べてないですが、美味しかった
ようです。 (2023年10月14日 16時35分11秒)
お返事ありがとうございました。
タレのレシピありがとうございます！！
クロカワがあるうちに試してみます。
ありがとうございます。
ちなみに思いつきでクロカワの生姜醤油も
スタッフに試してもらいました。
自分は食べてないですが、美味しかった
ようです。 (2023年10月14日 16時35分11秒)
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