デートしたい

最近、アヒージョ（ニンニクオイル煮）がちょっとマイブームかも。。。

簡単でおいしい。 

小さな赤い鍋（赤に特別な意味は無いけど、、、）でシメジとなすとアンチョビのアヒージョを作った。

オリーブオイルにニンニク、アンチョビを入れて熱したところに、シメジ、ナスを入れ、パセリを散らす。

小さな鍋なのでそのままテーブルへ。

やっぱりおいしいね。

ナスもシメジもきれいに食べきった。

翌日。

美味しいエキスをたっぷり含んだオリーブオイルを再利用。

再びナスを縞々に剥いて輪切りにする。

剥いた皮もそのまま入れちゃう。 

冷蔵庫に放置されていた残りもののウィンナーも輪切り。

バジルも刻んで入れた。

その間、パスタをゆでる。

茹で上がる頃、ナス、ウィンナーをフライパンにあけ、コショウをゴリゴリ。

そこにやや固めのアルデンテに茹でたパスタを入れる。

少し茹で汁も入れる。

あとは、手早くフライパンを煽って煽って、オリーブオイルと茹で汁を乳化させる。

お皿にクルクルっと高く盛って、チャービルを飾ったら出来上がり。

アンチョビの旨みが絡みついたパスタ。

ナスとオリーブオイルの相性。

粗引きウィンナーのスモーキーな旨みも加わって、まあ、これは美味しくない訳がないよね。