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妊娠中の記録２ 出汁
美味しいお出汁…って聞いて、どう思いますか？私は料理って基本的に全部独学で…（大概皆さんそうだと思いますが）結婚して食べてくれる人が出来てから力を入れるようになったんですが、実は結婚前にプロまがいの知識を多少得たりしています。（就職先がそうだったので）だからか余計に？(笑)変なこだわりが…そういうとこに勤めてたくせに、私ってずっと、出汁ってなんなのかわかってなかったですよ。出汁の取り方は知識として知ってるし、作れるけど、味見したときに出汁が取れたのかイマイチ自信がないというなんとも情けない状態だったんですね。だから普通に粉末だしとかも使うし、特にこだわりはなかったんです。妊娠して…自分の健康管理として食事に、そして離乳食に、さらに子供のご飯に、そして子供が自分の食べているものがどんなものなのかを聞いてきた時に、ちゃんと答えられるように…改めて出汁について深く掘り下げてみることにしてみました。そもそも出汁の『味』って？そこが一番の問題だったんですよね～…レシピ通りに作ってみて、味見しても、出汁が取れたのかどうかイマイチわからない…昆布とかつおのコンビネーション出汁は、味噌汁にしたときにすごくわかりやすくてまだマシなんだけど、わからないのは昆布のみのお出汁の時。ほのかに昆布の風味がする………お湯。そんな感じ。そんなんで出汁とれてんのーーーーー？ほんとにこれで正解なのーーー？と、不安なまま料理に使っても、かつおのような強烈な風味がある訳でもないからイマイチわからず…いちお念のため言いますが、ちゃんとした昆布使ってますよ！お出汁に最適と言われる「真昆布」を使用しているのです。↑↑真昆布（北海道産）よくわからないまま…ある日、たまたま調べたらこんな質問がヒットしました。「よくテレビなどで『お出汁が美味しい』と言われていますが、お出汁って美味しいんですか？」すっごく共感。だって昆布風味のお湯なんですから。煮干しほど風味が強いわけでもないし、干しシイタケほど個性的でもないから余計にわかりづらい。アゴ出汁ほど強烈でもないしなぁ…。アゴ出汁は一発でしたね。すごく美味しく料理ができた過去があります。人気になる訳が分かる。あれ使えば料理下手でも料理上手みたいに見えるかも。↑↑あごだし美味しい。これさえあればご家庭でもプロの味！(笑)さて気になる質問の回答なんですが、…やっぱり昆布風味のお湯、で正解みたいです。もちろん昆布の風味だけじゃなくてうま味成分も溶けだしてるから美味しいはずだけど、これだけじゃ美味しい、まではいかない。ここにかつお節の風味とうま味成分プラスで相乗効果を出し…まだここでは「美味しい」には到達せず、さらに醤油や塩などで味を付けることによって初めて「美味しい」になる。これを見て、なんだか長年の疑問というかつっかえが取れた気がした。過去何年にもわたって何気なく頭の隅で疑問だったことがはっきりした感じで。今までそれに気付かなかった私もアレだけど……orz料理ってすごいなーと実感した出来事でした。今は自信を持って乳児の我が子の離乳食に積極的に手作りのだし汁を出せてます。事前にちゃんとスッキリできて、ほんとによかった… ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2016.01.18
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なんと、妊娠！食事、どうしてる？
毎回お久しぶりです！前回の更新が１１月１４日だったんですねぇ。月日が過ぎるのは早いものです。そんな私にも日常の変化がありまして、なんと、初妊娠！といってもいい歳なんですけど（笑）姉、義妹と立て続けに出産したのに私もその輪に入れるとは思いませんでしたよ早く周りに伝えたくてワクワクしてたんですけど、私自身の体調も不安定だったのでしばらく待つことにしてました。つわりも終わったかな？というまだ微妙な時期なんですが、とりあえず体調は安定してきたと思います！生まれるの楽しみー今５か月なんですが、そろそろお腹がちょっとずつ膨らみつつあります。お腹の赤ちゃんは１０cmくらい。妊婦服等も徐々に揃え始めています。あとは食事ですよね～。私が気を付けているのは、葉酸、ビタミンC、鉄分、カルシウムを重点的に摂ることなんですが、意識的に摂らないと無理ですよねｗｗｗ葉酸、ビタミンCは葉野菜中心に食べてればそこそこ大丈夫かな？と思えるんですが、カルシウムとか鉄分は肉とか魚とかを積極的に食べないといけないし、一日に食べられる量って人によって限界もあるし、妊娠したからにはいつも以上の量の栄養を摂らなければならない。そこんとこ難しいよね？？？まず私が初期妊娠期に探したのが「青汁」でした。青汁を選んだ理由は錠剤じゃなくて食事と一緒に吸収できるものを選びたかったのと、私がたびたび参考にさせていただいている管理栄養士のコーゲヨーコ先生の過去ブログ等でよく読んだのですが、彼女は妊娠期に青汁を飲んでいたというのを聞いて、真似しよう！と思ったからでした（単純ですみません（笑））コーゲ先生の時代は生のケールを細かくした本当に生の青汁で、青臭さもハンパなく、味もすごい（いろんな意味で）ものだったらしいけど、でもそういう物のほうが今の乾燥粉砕した飲みやすい青汁と違って栄養素も濃いらしく、食物繊維も豊富のようでした。また季節による味の変化も結構大きいらしく、時期によっては甘さがあったりと、驚きもあったようです。今でも生を冷凍した青汁は手に入るのですが、私が住んでいるのが東北ということもあり、（青汁は主に中部地方以南）一度に大量に手に入れるしか良い方法がありません。しかしそれを保存できる冷凍庫を買うのもちょっと大げさ感が…ｗ結局、リーズナブルな乾燥粉砕の今時の青汁にしましたｗで、どんな青汁を選んだのかと言いますと……青汁ってなんかテレビで宣伝が結構うるさい通販食品の定番ですよね。テレビで評判っていかにも胡散臭くて……ｗ私テレビショッピングしない性質なので、なっかなか丁度いいのが見つけられませんでした。で、見つけたのがまぁ、実際に試飲した感想をブログに載せているサイトです。妊婦が青汁を選ぶ際に気をつけなきゃいけないのが、カフェインが入っているかいないか、なんですが、そこんとこもちゃんとフォローされたブログだったので大変助かりました。選んだのはこれです↓↓↓私にとっては大変皮肉ではありますが、テレビ通販でおなじみの（笑）健康家族というブランドの「初摘み若葉青汁」という青汁です。健康家族といえば、にんにく卵黄で有名だと思います（笑）青汁の基礎的な話なんですが、青汁は何から作られていると思いますか？「ケール」「大麦若葉」「青大豆」「明日葉」「桑」「クマサザ」などがあります。上の若葉青汁は大麦若葉が素材となっています。麦なのでノンカフェインで、しかもこの青汁は海藻が入っていて、海藻由来のカルシウムを摂ることができます。あとこのパッケージには書かれていませんがおそらく鉄分も含まれています。これを一日１杯、食事やお菓子を頂くときに一緒に飲むようにしています。味はですね、これが抹茶みたいな風味で美味しいんです。実はこの青汁にする前に別の青汁を試したんですが（ケールです）、不味くってジュースやミルクと混ぜないととてもじゃないけど飲めませんでした（笑） 青汁耐性がまだまだない私です。これでコーゲヨーコ先生の経験した生青汁なんて飲めるわけない（笑）自分のヘタレぶりに、生青汁にしなくてよかったと思いましたorz少なくとも授乳が終わるまでは今の青汁を続けようと思います。子供が健康で冷静、かつ心穏やかに育つようにとの思いです。話は変わりますがつい最近作った「ベーグル」ですベーグルサンドも作りました！最近ベーグル作ってなかったんですが、久しぶりに作ってみました。ピッカピカにできました！ベーグルって難しくて、オーブンで焼く前にお湯でゆでるんですけど、茹でた後にすぐオーブンに入れないと上みたいに綺麗にピカピカにならないんです。失敗すると照りのないボコボコした表面になっちゃうんですね。今回は見た目は大成功でした。ただ、生地が固かったです。これは次回への課題ですね。そして間食のおやつのひとつとしてこんなのも用意してみました☆大根とにんじんの野菜スティックです。ただし、食べすぎ注意！ボリボリといくらでもいけちゃうので気を付けてくださいｗこんなのも作ってみましたよ。白菜の漬物です。白菜漬けって難しくて、塩分量の調整が難しい上に賞味期限も短い。ちょっとずつ漬けて美味しいタイミングで食べたいですよね。今回は妊娠の報告を兼ねて予想以上に青汁を宣伝しちゃいましたが、体にいいものを美味しく食べましょうってことで！↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.12.11
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音の出るケータイ
お久しぶりです！ブログの更新頻度は少ないですが元気に過ごしてます。次のブログでちゃんとした生存報告が出来ると思います？？？（笑）意味わかんないと思いますが後々わかります（笑）さて、昨日弟の子供がお宮参りに行くと言うことで両親を送り届けがてら自分も一緒にお祝いしてきました！いやーかわいかったな。私はとうとう兄弟二人目の子供のオバということですｗもう片方、姉の子供はもう１歳と３か月くらいですね。二人目の甥を持ってわかったことですが、ほんと、子供って言うのは小さなころからそれぞれ個性的！ってこと。姉の子はとても人見知りで、抱っこしようとしてもめちゃめちゃ嫌がられましたorz弟の子はぜ～んぜん嫌がりません（笑）どれだけいろんな人に回されようと嫌な顔もしないしだっこが下手でも無反応（笑）姉の子も自分で歩き回るような年齢になりましたし、そろそろ私にもちょっとはニコニコしてくれるのかな？と期待してますがハテサテ…弟が住んでいるのが千葉なんですが、本当に遠いな～。実はとても親戚の多い県が千葉です。朝６時に実家を出て、結局着いたのは１１時でした。車で向かったのですが、この日は関東地方の放射霧で高速道路が一部通行止めになってしまい、予定していたルートを変更したら１時間も約束していた時間に遅刻してしまいました。でも、ほんとにすごかったですよ放射霧…高速道路も本当に先が見えなくて危ない……長旅でした。旅先でご馳走も食べてきたんですが割愛。というのもですね、やっぱレストランで写真を撮るのは勇気いりますよｗ携帯って写真撮る時かならず音が出る仕様じゃないですか？盗み撮りを防ぐためとかいう理由で。だから広いレストランでそれやるともう音が響く響く。（音を消すアプリあるらしいんですけどね）まぁそういうわけで写真は摂れませんでしたが美味しかったです！和食のコースって感じで贅沢でしたね。赤ちゃんの写真も整理が済み次第おいおい載せていこうと思ってます。私の出産祝いはですね……今回はこれです！！！↓↓↓要するにベビーベッドや赤ちゃんのお布団の近くにおけるオルゴールのメリーゴーランドですね。姉や母などが子供のお洋服中心だったので、私はおもちゃでもいいかな、と思いまして選んでみました。姉の時はほんとなにあげていいのかわかんなかったけど、結局これ↓↓↓↑↑↑ストッケのトリップトラップっていう子供用椅子です。姉から聞くに手放せないってことらしいので、あげてよかったですねｗ昨日は無事帰ってきて爆睡でした！翌日（本日の夕飯）かきあげ丼！！！まったく頑張っちゃいました～具は、長ネギ、シメジ、ごぼう、干しエビ、イカです。それではまた！！！↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.11.14
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紅茶の話。添加って言葉は悪？
先日おしゃれなカフェに夫と行きましたもともとケーキ屋さんで、ケーキの美味しいカフェとしてちょっと話題のお店。…に行ったのに私たちはそのケーキを頼まず飲み物だけになりました理由は金欠だったから（笑）行ったタイミングが悪かったですねｗ店内のお客は見事にカップルばかりですお店の内装もアンティーク家具をたくさん揃えたおしゃれな感じで、こりゃカップルだらけになるのも解るなーなんてただお茶と言ってもお茶も高いのでケーキに手を出すことが出来なかったわけですねｗ例えば私が頼んだダージリンの紅茶は６００円くらいでしたｗ夫が頼んだコーヒーも似たような値段。ファミレスみたいに激安じゃなく、お茶が正当な値段（？）で出されているので高く、金欠の時に二人で２０００円も娯楽で出費はできず…orzで、肝心のお茶のお味ですが、美味しかったです！ダージリンだけどすごくフルーティな香りが鼻を抜けていく。私は以前紅茶屋でアルバイトをしていたことがあって、一般の人よりも多少？（笑）知識も経験もあるつもりなのでそのダージリンのあまりにフルーティな香りにびっくり。ダージリンってこんなにフルーティなわかりやすい香りしたっけ？？？と思って、思わず店員さんに聞いてしまった。ダージリンって季節ごとに取引値段が大幅に違うくらい味に差があって、一番高価な時期がセカンドフラッシュって言って二番茶の時期。ダージリンが２回目の収穫時期を迎える時期が一番香り高いって言われてる。だけど、ダージリンの香りと言えばマスカットのような香り。私が味わったそのカフェのダージリンはアプリコットのような甘～い香りがした。もしかして香りを添加してるのかな？って思った。←セカンドフラッシュのダージリン。色は普通の紅茶より薄く、でも香りは一級品。…別に、香りを添加することが害悪ってことはまったくない。むしろこのカフェみたいにケーキが主役のお店の場合、お茶の種類を細かく選べるわけではない。紅茶専門店だとさっき説明したみたいにダージリンにファーストフラッシュとかセカンドフラッシュとかオータムナルとか、茶園別に注文できたりして細かいんだけど。それに、香りを添加した紅茶なんてちょっと有名な紅茶屋に行けばたくさん手に入ると思う。フレーバーティーって言われて、有名どこだとアールグレイティー。←アールグレイティー（缶じゃわかんないよね（笑）） 香りが強いので私はストレートで飲むのが好みです。 ミルク入れる人もいるけどねｗ アールグレイはベルガモットっていう柑橘系の香りが添加されている。ルピシアとか、そういう有名なお店いけば女の子が好きそうなフレーバーティーが大量に売ってるよね。こういう訳もあって香りを『添加』って言葉にそんなに悪い意味は持ってなかったんだ。それでお店の店員さんに何気なく聞いたんだ。「このダージリンってすごく香り高いですね、アプリコットみたいな香りがします。なにか香りを添加してるんですか？」ほんとーに何気なく聞いたんだ。後で考えたら聞き方が悪かったなぁと反省してるんだけど、その時は大まじめだった。私の話を聞いた店員は少し動揺した様子で「当店はオーガニックでございます」って答えた。予想外の返答に私はその時？？？？？？？？状態だったんだけど、よくよく考えて店員さんの思考回路が読めてちょっと申し訳なくなった。要するに店員さんは私にクレームをつけられたと思ったわけだ。香りを添加→なにか体に悪い添加物を入れている→クレームというわけだ。おそらくお店のオーナーなどが紅茶にこだわりを持っていて、とても良い紅茶を仕入れていたんだと思う。実際添加した？って聞いたところで私の質問はクレームじゃないからね。むしろ美味しかったんだもん。６００円って値段もちゃんとしたダージリンなら当たり前の価格だし……。ところで、予想外の返答だった「オーガニック」ってよく聞くけど、たしかに添加って言葉よりもオーガニックって言葉の方が印象いいよね。単に有機栽培って意味だけど。いくら有機栽培でも使う肥料の堆肥（牛のふんなど）に農薬が入ってたらそもそも無農薬じゃない訳で。牛が食べた餌が農薬で育てられていたら意味がないんですよね。といっても私は有機栽培や無農薬栽培の野菜を信仰してるわけじゃありませんけどね。そもそも大半の野菜なんて大体人間が作り出したものなんだし、農薬の手を借りて大きく美味しく育つんだからそれを完全に排除した栽培なんて難しいに決まってる。農薬の使用基準も厳格に決まっているし、その辺をちゃんと理解してる人じゃないと安易に無農薬だの有機栽培だの言えないと私は思ってる。話がずれました○┓ﾍﾟｺﾘあの時の店員さん、誤解したままかな～。でも言い直しに行くのもわざとらしいしね…ｗ悩み中です↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.10.20
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納豆ごはん+牛乳は有り!?
お久しぶりです！いや～いろいろありましてしばらくブログから離れていました。最終更新8/22だったんですね、もう10月ですよ…ｗ9月はいろいろとバタバタしてました。今年は残暑といわれる残暑はなかったですねぇ。8月の末からなんだか寒くて全然夏じゃなかったです。8月なのに…9月に入ってからは義実家からかぼちゃをそれはもう何個も頂きました。週末行くたびにもらってるようなイメージですね。最近よくいただくかぼちゃは、↑↑こういうよくある緑色のゴツゴツしたかぼちゃじゃなくて、↑↑白くてつるんとした「雪化粧かぼちゃ」っていうんですって。こういうのをよくいただきました。この二種類のかぼちゃの違いは煮つけにするとわかりやすくて、普通のかぼちゃは煮つけるとしっとり滑らかな感じになるのに対し、雪化粧かぼちゃは煮つけるとホクホクっとした出来になります。このあたりは好みが分かれるでしょうねｗでも私はどちらも好きです！ですが、一度に1個とか頂くと夫婦二人ですからそうそう簡単にペロリとはいきません。煮物も飽きるし、かぼちゃメニューってそんなにお手軽じゃありません。だけど腐るからいつまでもおいとけないし……。で、私は冷凍することを考えました。かぼちゃってお菓子にも重宝しますよね。なのでレンジにかけて柔らかくしたところをフォークでつぶして、小分けにして冷凍したんです。かぼちゃ生よりもグッとガサが減ります。こうすれば使いたい時に使いたいだけ使えます。煮つけはもう作れない形になっちゃってますけど、そのかわりかぼちゃコロッケとか、かぼちゃのケーキとかクッキーとか、材料として既につぶしてあるから使いやすいし、結構簡単に1個、食べきっちゃいます。おすすめですよ。＊スタバ風パンプキンスコーン＊↑↑↑特にこのレシピはお勧めです。（クリックすると作者様のレシピに飛びます）作ったレポート書いてないですけど結構私作ってますｗところで話は変わりますが、納豆はお好きですか？私は大好きです！実家の父母はないと生きていけないくらいの勢いです以前震災で流通がSTOPした際、何か足りないものはないか？と連絡を入れたら「納豆！ なっとー！ なっとう！」と喚いたくらい、納豆が無いと生活できない模様(笑)そんな私もそのDNAを受け継いでおり、子供のころからよく食べていたのですが、納豆ご飯を食べる際によくそのお供にしていたのが牛乳なんです。初めて聞いた人はﾅﾆｿﾚ!?って感じで信じられないかもしれませんがすごく美味しいんです。納豆ご飯を食べ終わった後、牛乳を飲んですっきり！って感じなんですけど、それがまた納豆と牛乳が合うんですよね。後味最高。で、私は実家を離れて結婚後夫の前でもそれをやっていたわけですよ。夫は納豆をご飯の上にかけて食べるという私のスタイル反対派でした。納豆はご飯とは別々にし、食べるときに食べる分だけご飯の上にちょっと乗せて、ご飯と一緒に口に運び、ご飯を汚さない食べ方を好んでいました。で、もう結婚して7年が経つわけですが……いつの間にか夫、私と同じ食べ方になってました(笑)あつあつご飯の上に豪快に納豆を乗せ、混ぜながら口にかっ込んでます。そしてそのお供には牛乳(笑)ご飯を食べ終わった後に牛乳をきゅう～っと一気飲みして、「あ～！やっぱ納豆ご飯には牛乳だよね！」と一言。あれ、なにかおかしい……ｗそれ私のセリフじゃね？(笑)もろもろ夫に突っ込むと、「あれ、そうだっけ？ 昔からこの食べ方だと思うけど？」と不思議そうな顔で言われました。夫婦ってほんと似るんですね(笑)私も知らぬ間に夫に似ちゃった部分、気付かないけど結構あるんだろうなぁ。↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.10.02
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パスタで！おいしく節約冷やし中華
パスタで作れる冷やし中華のレシピを早速載せてみました！よかったら作ってみてね♪ パスタで！おいしく節約冷やし中華料理名：パスタで！おいしく節約冷やし中華作者：瑪流■材料（2人分）≪麺≫ / パスタ（1.9mmなどの太目がGOOD） / 200ｇ（二人分）重曹（食品用） / 大さじ1氷 / 20個くらい≪タレ≫ / 醤油 / 大さじ２砂糖 / 大さじ２酢 / 60ml冷水 / 60ml塩 / ひとつまみごま油 / 大さじ１ゴマ / 大さじ２大葉（あれば） / 2枚≪具≫ / きゅうり / 1本ハム / 3枚卵 / 1個トマト / 1個■レシピを考えた人のコメントパスタが中華めん代わりになります！わざわざ買って来なくて良いところがGOOD！ ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.08.22
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この夏の食卓（手作りカレーと手作り冷やし中華）
ここ最近の暑さには本当に死にそうになりますねここでこうやって日記に書くまでに２度ほど熱中症になりかけました。今年の暑さは異常です……でも！そんな時期だからこそ食事が大事ですよね。てことでこの最近の夕食をご紹介。夏と言ったらカレー!!!ですよね！左斜め後ろはトマトとモッツァレラのサラダです。先にサラダのことなんですが……上にかかっているのはジェノベーゼソースです。やっぱりシンプルなオリーブオイルと塩コショウのソースにバジルを添えた方がよかったかも……なんて反省中です。だって！食べてみて思ったけど完全にパスタのソースですよこれ！なんたってクルミを粉砕して入れましたから……orz（やりすぎです）このサラダはモッツァレラチーズが挟んであるので……モッツァレラチーズはチーズの中では比較的あっさりしたチーズではあるんですが、でもこうやってジェノベーゼと合わせると、やっぱりこってり感が強調されてしまっていかんですorz勉強になりました(;´Д`A ```で、本題のカレーですが、タイトルの通りちゃんと手作りです。どのあたりが手作りかと言いますと、まずルーを自分で作ってます手作りと銘打ってこうやって紹介するんだからルーは手作りしないとなんとなくかっこつきませんよねっですがルーに使うスパイスは『カレー粉』を使ってます。本格的な多種多様なスパイスを調合……なんて高度なことは致しません！何故かと言うと、私には別のこだわりがあります。家に普段からある調味料でなんでも作れること！です。カレーをスパイスの調合からやるなんて、すごいしかっこいいし、憧れるけど、私にはできない理由がいくつか……・スパイスを常備する予算がない・スパイスを管理して使い切れる自信がない（カレー以外に上手に使いきれるような手際の良さがない。その内埃がかぶる…）こんなところです。要するに節約なんですよ。カレー粉と小麦粉をカレー色になるまで炒めて、煮込んだ肉と野菜のスープに混ぜて他の調味料で味を調えて出来上がりです。意外と簡単ですよ！でも、小麦粉炒めてる時に火の熱で熱中症にならないように注意です！（↑↑↑なった(笑)）そしてまた別の日……はい、冷やし中華です！もちろん手作りです。今回のポイントは以下です。・袋麺とか冷やし中華のタレとかを一切使わない・野菜は義実家からの頂きもの・麺はパスタを使用・錦糸卵も手作りよこれも理由は節約からきてます。やはり自宅にあって使いまわせる食材で作っているわけです。ただしかし、節約にこだわって味を落としてしまっては意味がありませんからね。それに節約と称してまずいものや微妙なものを作っても、食べる人たちにウケなかったらその後は二度と登場しないし、それはかえって無駄になります。ですから、作るからには『美味しいもの』を作りますだからこの冷やし中華も美味しいです！そのための工夫と言いますか、作業工程上のポイントなんですが、・お皿、手作りしたタレ、麺、上に乗せる野菜やハムはキッチリ冷やします・パスタを重曹入りのお湯で茹でる↑↑↑こうすると、ラーメンの麺のようにパスタが柔らかくなります。これらがすべて相まって節約冷やし中華の完成です。あ、もちろん綺麗に盛り付けることも重要です！機会があったらレシピでもあげちゃおっかなぁ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.08.06
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パンと鶏ハムの相性は最高
鶏ハムを作ってみました以前から何度か作ったことがあったんですけど、これは本当に美味しいし最高の節約なのでぜひ試して頂きたいです！ちなみに下の写真は私の作った食パンの上にマヨネーズを塗って、その上に好みの野菜と共に鶏ハムを乗せて食べましたｗ超おいしい！いつもはサンドイッチにしてるんですけど、サンドイッチの写真をレシピに乗せたら……差し戻しにされてしまいました！！！！！なんでも、鶏ハムが使われてるように見えないんですと！！なので（ちょっとイラッときましたが）こんな、パンに乗せただけの変な料理になりましたご了承ください○┓ﾍﾟｺﾘ以下レシピ↓↓↓基本！ベーシックな鶏ハムの作り方料理名：基本！ベーシックな鶏ハムの作り方作者：瑪流■材料（４～５人分）鶏胸肉 / １枚砂糖 / 小さじ２塩 / 重量の４％■レシピを考えた人のコメント基本的な鶏ハムの作り方です。サンドイッチに！サラダに！材料は非常にシンプルで安くしかもおいしい！賞味期限は冷蔵庫で２週間ほどです！詳細を楽天レシピで見る ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.07.28
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ラーメンつくったよ！
( ﾟ∀ﾟ)o彡°ラーメン！ラーメン！今日、義実家に豚の角煮を差し入れとしてお届けしました。角煮を作る際に圧力鍋で豚バラ肉をじ～～～～～っくりやわらかくなるまで煮るのですが、その際に茹でたその汁……捨てるのもったいないですよね！！！ってことでその茹で汁を利用してラーメンです！！！ついでに角煮をスライスしてチャーシューみたいに乗っけてみましたｗラーメンマニアの方からしたら「こんなのラーメンじゃない！！」かもしれませんが(笑)ココに至るには事情がありまして。というのは、今まで豚の角煮を作った茹で汁でラーメンを作ることはあまりなかったんですが、今回は作ることにしました。なぜかというと、もちろんお肉はお礼に義実家にあげちゃうから手元にはあまり残らないし、でも費用は結構掛かってるんですよ。豚バラのかたまりって結構バカにならない値段なんですよね～。しかもそろそろ月末！生活費も気になるよね～。次のお給料日までのことを考えないといけないので節約の為に茹で汁も今回は使うことにしたんです！まぁ単純な話ですよね…ｗでも今回だけじゃなくて、以前にも茹で汁でスープを作ったりしたことがあったので茹で汁がおいしいことは知っていたんですが、そんなに毎回毎回とっておけないんですよね。冷蔵庫の容量もそんなに大きくないし。それにたまたまその日食べるスープや味噌汁があった場合、ダブってスープは作れないです(笑)おいしいんで是非これを読んでいる方もやってみてください！ ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.07.19
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冷やし天おろしうどん（８００円税別）
今日の夕飯のメニューは……・冷やし天おろしうどん（右上にあるのは天つゆです！）・豆腐ときのこと小松菜のお味噌汁 ちょっとがんばりすぎました天ぷら揚げすぎだっちゅーの(笑)ちなみに天ぷらの種類は以下（写真左から）・かぼちゃ・イカ・エビ・舞茸・大葉・茄子ほんと、揚げすぎです(笑)おいしかったけど後半食べ過ぎてグデグデでしたちなみにお味噌汁は煮干しと小松菜でカルシウム補給を意識して作りましたｗ天つゆをどぼどぼっとうどんに注ぎ、ズルズルがつがつ頂きました！そんな本日の朝作ったお弁当↓↓↓ひさしぶりに「まごはやさしいこ」チェックいってみようか～！・豆類→厚揚げ・ごま類→ふりかけ・海藻類→ふりかけ（ちょっと少ないなー）・野菜→人参・大根・ミニトマト・サラダ菜・魚類→シャケ・きのこ類→ない・・・！・イモ類→こんにゃく・酵素類→梅干しこんなかんじかな！反省部分は、煮物に椎茸入れればよかったかも！ってところですね！↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.07.09
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初夏の手仕事
6月の半ばから私はそわそわしだします。 なぜなら梅の実る季節だからです。↑↑↑これを見てください。 紀州南高梅のサイズ２Lをこれで2キロ分です。 去年も作ったのですが今年もつくります できるだけ塩分を控えたいので梅の重量に対し15％の塩分を目安にやっていきたいのですが、この間手練れの強者に出会ってしまいました。 実はこの間姉の嫁ぎ先にお土産を置きに行ってきました。 なんのお土産かというと……（ろくな写真なかったわ） ↑↑↑わかりづらいかもしれないんですがディズニーシーです ちなみに手前に写っている方はただ写りこんだだけで私ではありません(笑) ここはどこかというと、 アラジンに登場するランプの精ジーニーがいるアラビアンコーストです。 6月の中旬に行って来たので姉の婚家と甥にお土産を買ったのです。 っていうのは、以前私が姉の嫁ぎ先に行った際にお土産として味噌などを何回かに分けていただいてしまったからです。 なんで味噌なんてもらう？と思われるかもしれませんが私自身が味噌や梅干しを手作りしているので、その話を何かの折に話した結果、姉のお姑さんとその話題で盛り上がってしまい、「是非うちのを味見してみて！」という話を行くたびに二回ほど繰り返してしまい、結果味噌をもらってしまった、というわけです。 姉の婚家で何度も「味噌を作っている」「梅干しを作っている」と豪語しているのに実物を見せないのはなんか詐欺みたいな気分だったので、今回はこのディズニーシーのお土産と共に私の作っている味噌と梅干しを味見にちょっとだけ持参することにした。 そしたらまぁーお姑さんの喜ぶこと喜ぶこと(笑) まぁ味噌はまだ若いので食べ頃にはもうちょっとかかる感じなんだけど、その夜に味見してくれるって言ってました。ドキドキ で、冒頭の梅干しの話に戻る訳なんだけど、私の梅干しすごく褒めてくれたんだけど、お姑さんの梅干しはなんと梅の重量に対し塩分10％で漬けているらしい……！ 私15％にするのでさえ結構な挑戦なのにすごいなーーっ！ で、今年の私の梅干しも挑戦して…… やっぱ15％にしまーーーーーーーーーーーーすヽ(ﾟ∀ﾟ;)ﾉ 無理だからっ！↑↑↑ちなみに義実家から頂いた小梅でカリカリ梅に挑戦中 ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.07.03
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ちょっと背伸びして渡辺淳一などに挑戦
渡辺淳一著「化粧」上下巻読ませていただきましたーーっ！ 最近恋愛ものを読みたいなってずっと思っていたのですが、本を探しているうちに「恋愛もの」って何ぞや？と疑問に思うようになってしまいました。 また、自分が読みたいと思っている「恋愛もの」のスタイルというか好みも結構左右される。 この「化粧」という物語は数ある恋愛ものの中でも「ラブストーリー」などと言われるロマンチックな物語ではなく、女たちの恋愛模様を描いた作品、と言えるもので、心理描写なんかはほんと、さすがと思えるほど微細で女として共感できる部分も多いのですが、やっぱり男性視点ともいえるかなぁと感じました。 ラブストーリーではないですねｗ 丁度最近渡辺淳一さんも亡くなられて追悼記念ということで図書館にもおすすめ図書として展示されていたので、読書初心者としてはちょっとハードルが高いかもしれないけど、読んでみよう、と思って借りたモノでした。 もちろんラブストーリーものが読みたくてそれ系等を探していたのもありますが、以前ネットで、この「化粧」は恋愛ものとしておすすめ、と書かれていたので手に取ってみたのであります。しかししかし、やっぱり小説家として大物、というか、文章のうまさが際立ちました。 状況描写、心理描写、すべてが分かりやすく、それにとてもリアリティがあってするっと物語が頭に入ってきましたよ。文章を書くのが上手い人というのは、こういう部分が違うんでしょうね。 それにすごいと思ったのは、女性の服装に関する描写です。 たとえば、ちょっと引用すると…… 「スカートは黒の膝までのタイトで横にかなり深いスリットが入っている。シャツは白い地模様で、ウエストを赤い皮で締め、その上にスパンコールの飾りのついたカシミヤのセーターを着て、皮のスエードのブルゾンをひっかけてきた」 これ初版が１９８２年だから私が生まれた頃ですｗ渡辺淳一の年齢はというと……１９３３年生まれだから、４９歳の時の作品ってことですか……ｗ 驚愕……ｗ 心理描写とか状況描写以前の問題で、男性なのにこういうファッションの言葉がスラスラ出てくるって言うのは、よっぽどきちんと言葉を調べてから書いているんでしょうね～。ほんと、すごいです。 もちろん私がすごいと思うのはこれだけではなくて、この物語は京都が舞台です。だから３姉妹の言葉も当然京都弁なんですよね。それに長女は舞妓をやっていたし、祇園とか花街のこととか、そこでのルールとか、料亭での芸妓、舞妓の動きとか、習わしとか、まぁ小説にするからそういうことを調べるのは当然なんでしょうけど、本当によく調査されてます。 だって渡辺淳一さんは北海道出身なんですよ？ そういう部分をひっくるめて、さすがとしか言えませんｗ ただ私の求めるラブストーリーものとしては……ちょっと的が外れていましたｗ やっぱりこれはラブストーリーものではなく、「女の恋愛模様を描いた」男の描く物語ですよｗ すっごく大人な世界が展開されておりました。 京都の老舗料亭の女将の娘、3姉妹のそれぞれの恋愛模様を描いているのですが、26歳から東京の銀座でクラブ経営をする長女、23歳でお見合い結婚し料亭を継いだ次女、大学生で自由奔放な三女。 特に、長女がね……ｗ 世界が大人すぎて付いていけなかったｗ 十代から舞妓として活躍し、26でクラブを経営する美人ママで財界人と顔見知りで、社長とか専務とかにモテまくり。もちろん美女。 私にはかな～り縁もゆかりもない世界ですｗ 25.6の頃私何してた？ なぁんもしてないぞ！ｗ いや～……ｗ 参りましたｗ そこで長女はいろんな男に迫られたりするわけです。その中には長女自身も本気になってしまう相手もいたり……。しかししかし、なんというか、モテまくる美女の話はちょっとお腹いっぱいになってしまいました（笑） しかも舞台は京都の料亭と東京の銀座のクラブ。縁もないし……なんというか雲の上の話みたいで私にはちょっと親近感がわかず、美人は大変だなぁ、としか思えなかったのです( ･ิω･ิ) もちろんストーリー自体はすごくよかったです。 過去に映画化もされているみたいですしね。長女・頼子の役は松坂慶子さん！ 頼子の愛した男が仇の息子だったという数奇な運命はほんと、切なかったです。 次女の里子も本当に好きな男と一緒にいられない結果になってしまうのは切ないながらも、でも世の中結局うまく回るんだなぁなんて変に納得して見たり。「オールアバウトマイマザー」なんて映画をふと思い出してみたり。←映画。簡単に言うと、「女はあまり計算しないで本能的にに子供を産む」って感じの物語。 三女の槇子が一番自由奔放で、物語の良心的な存在でしたね。一番ちゃっかりしてて明るいし、一番計算高くて。でも今後その計算高さが槇子自身に返ってきそうな気がする。たとえば名声も金もある男と結婚して安泰なのにふいに不倫をして本気になっちゃったりね……ｗ本人はそんなバカなことしないって言ってましたけど、さぁどうだかｗ槇子の印象的なセリフをちょっと載せて終わりたいと思います。夫の小泉士郎との新婚旅行についての愚痴（ハワイに新婚旅行なんてやめておけばよかった、という槇子に里子が、）里子（次女）「けど、正式に結婚してその思い出に旅行するっていうのはまた別と違う？」槇子「そら結婚式のときはちょっとそんな気いしたけど、二人になったら、全然。それに士郎さんいうたらドジで、マウイ島に行ってみたらホテル予約したはらへんのえ。あの人、おろおろして、結局、うちがフロントにかけおうて、別のホテルを探してもろたんやから」このシーンで思わず爆笑しましたｗ何気なく愚痴ってるけど、士郎さんいい人やんｗドジなとこがかわいいｗ私この物語を読んで、京都弁がちょっとしゃべれるようになったかもしれません（笑）
2014.06.27
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料理の都合は私の都合【お弁当編】
ここしばらくお料理写真をUPしてません。その理由はですね……。私が口内炎になってしまったから！本当に参りましたよもう……orz痛ったくてもうね、何も手に付かない。料理なんてとんでもありませんよ！もう味見もできないくらい痛かった…関連するようにお料理の話題に触れるのがいやで、日記にも料理関連封印！だって口内炎の痛さを日記で書くのがいやだったんだもんただでさえ痛かったのに！ちなみに私の口内炎はどうも疲労がたまったことで起こるらしく、薬が効かないことが多いんです。歯医者の治療もあまり効果なす……結果、長いことその痛みに耐えることになること多し。こまったもんです。ってことで、ちょっと治ったので改めて6月から私がどんなお料理を作っていたのかご紹介！写真に撮ってたけど載せる気力が…なかったんですよ！ってことでお弁当編。（日付とか、もう忘れた）←New!一番最後のは今日のお弁当なんですけど、なんというか、口内炎のせいなのか違うのか、気のせいか手の抜き加減がひどいですできるだけ「まごわやさしいこ」を意識してるんですけどね～でもそうするとこんどは彩が物足りなくなってしまうんですよね。今日のなんか、卵焼き入ってないからなんとなく寂しい感じするし……。夫様ごめんなさいorz気合入れ直さなきゃね！！！もうちょっとがんばる！↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.06.16
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青空の卵 よみました。
↑↑これです。坂木司作の青春ハートフル？探偵物語って言うべきなんでしょうか……？そういう作品でした。ちょっと他の方の感想も見たくて、読破後ネットで検索してみたら、なんと、ドラマ化もされていたんですねぇ。前に読んだ矢口敦子の『償い』もドラマ化されていたので、人気作はドラマ化が早いのかな？なんて思った。というか、私も大概ですよ(笑)だって最新作を読んでないんですものね。でも図書館を利用して手探りで読んでるわけですし、そうなることも致し方あるまい(笑)ってことでさっそく感想です。すみません、今回はかなり毒が入るのでこの作品を気に入っている方はこの先を読まないでください。お願いしますorz 今回、実は図書館から２冊の本を借りて読みました。一冊は矢口敦子の『償い』の続編である『赦し』です。←償い←赦し↑↑↑↑今回借りたのは『赦し』と『青空の卵』ですよ。この赦しはそこそこ面白かったです。物語の焦点がちゃんと定まっていたから。今回はこの赦しの感想ではないのでサクッと書きますが、結末だけはなんだこりゃ？でしたが、そこに行きつくまでの過程はそこそこ面白かったです。ただこれは主人公がきちんと更生するまでを描いてほしいなあと個人的に思います。さて、青空の卵ですが。正直肌に合いませんでした。そう思う理由なんですが、まずストーリーを簡単に説明すると、先程も言った通り青春ハートフル探偵物語、って感じの小説なんです。 主人公の坂木司は保険の営業をしている若い男で、彼の親友である鳥井真一がひきこもり探偵。 鳥井には過去に壮絶なイジメや母親の育児放棄、家庭を顧みない父親、と心のすがりどころのなかった。 それを見ていた同級生の坂木が、彼のオーラを見て「友達になりたい」と思って彼に近づいたところ、現在は二人の間に隙間はない程の親友になっている。鳥井はそれらのいじめや家庭内の問題からかなり精神的に病んでおり、対人が苦手で、そんな彼を見守っているのが坂木である。 そのひきこもりの彼は一人暮らしをしながらプログラマーの仕事で生計を立てている。そんな彼の元に問題の種を持ち込む坂木。二人は解説にも書かれている通りホームズとワトスンの関係。 鳥井の驚異的な洞察眼で日常のちょっとした謎を解き、人間関係の摩擦を解消させてゆく、といったかんじ。私がダメ、合わないと感じる点は以下です。・坂木と鳥井の二人の関係が無理。私も過去いじめられっこでしたし、家庭内でもいろいろありましたが、ここまでになりません。ボーイズラブを描きたいのかと思ったら作品内には決してそうじゃないと書かれてる。じゃあなんなんだよ(笑)ちょっと二人の濃すぎる友人関係に疑問を感じます。だって坂木は鳥井を守るために休日の取得しやすい保険の営業という仕事を選んだって書いてあるんです。普通友人の為に仕事を選んだりしませんって。・坂木が泣きすぎ。え？ここで？ととても共感できない場面で急に泣き出す。ちょっとおかしい。・物語の謎が結論ありきになってる。というのは、謎は関係者が片方、もしくは両方の『相手を思いやるため』などという理由から起こるんだ、だから本当は誰一人悪者なんかいないんだよ、的なラストに必ず、なる。正直それが共感できない。人間愛って素晴らしいですね～感動しますね～って……いくらなんでも、それはない。第一話で巣田という女性が近所で騒ぎになって警察が捜査していた嫌がらせ事件の犯人だったと分かった時、彼女に真実を言わせた後、警察に届けないの！？というところから疑問に感じていたんだけど……その後さらにハートフルな事件がいろいろと発生する。正直、これはご都合主義な展開過ぎて好まない。子供を預かった件の話でも、鳥井が父親とタッグを組んで事件を解決するシーンがなんか、気持ち悪かった。個人的に、（そんなに都合よくいくわけないだろ…）という思いが渦巻いてました。・登場人物が美男美女ばかり。人物の描写がシンプルで、「ハンサム」とか「美人」が多い。脳裏でちょっと疑問に思ってたんだけど、描写が稚拙。ハンサム、とか美女、くらいしか描写の表現手段をもたないのかもしれない。とにかくこの話には美女だのハンサムだのが大量に登場する。途中でついていけなくなりました…。・鳥井が作る料理。いや、別にいいんだ。鳥井が料理好きって設定とかは。だけど料理が得意なイケメンで、毎回様々なおしゃれ料理を披露する彼のシーンはなんか、現実感があまりなかった。一人暮らしをしたことがある人はわかると思うけど、大量に作っても腐らすだけだし、材料はそもそもそんなに用意しておくものじゃない。なのに予約もなく突然やってきた客（しかも複数）の為に何食わぬ顔で大量の料理を出せるというのは違和感ありあり。しかもお茶とかコーヒーとか、常に常備。客が来ると工夫を凝らした飲み物が毎回出てくる。あんたいくら稼いでんの？しかも食器なんでそんなにあるの？ひきこもりなのに？そして物語の終盤付近に鳥井の部屋のベランダにみんなで出るシーンがあるんだけど、そこの描写では、「ベランダは畳一畳分もない」って書いてあった。そんなに狭いんかよ。一体鳥井の借りている部屋は家賃いくらなんだろう。仮にもひきこもりで、冒頭に書いてあった通り野菜が足りない生活をしているなら、ベランダでちょっとした野菜を栽培していてもおかしくない。なのにそんな彼の部屋のベランダが一畳もないって。 ちょっと辛口で書いてしまいましたが私はこんなところが合わないなと思っていました。この話は連作で、３冊目までお話が続くのですが、どうしよう……悩みます。次作になる「仔羊の巣」はもう借りてあるので読むと思いますが、３冊目はわかりません。っていうのは、あまりにお話の内容に共感できなくて、夫に愚痴ってばかりで、読み進めるペースが非常に遅く、結局返却日ぎりぎりでようやく読み終わったという状況だから。このお話が私に合わないのは、人間のきれいな部分を描きすぎるからだと思うんですよ。BLだと思ってしまうほどの熱く耽美な友情、感動屋の主人公、人類性善説、美男美女ばかりの登場人物、美味しくおしゃれな料理……どうも作者の理想の世界を表現した同人小説みたいに思えました。この人たちは便秘も下痢もなければ、吐いたゲロもキラキラ光った美しいものなのかも……なんて考えてしまいます。鳥井もそうだけど、坂木に彼女が出来たら二人の関係はどうなるんだ？と思う。たぶん坂木は鳥井の事を大事にしてくれる彼女を選ぶんだろうなぁ。常に３人一緒とか。それは嫌だ……。気になるのは、唯一悪サイドにいる物語の解毒剤でもある鳥井の母親ですが……。彼女は物語の中に登場するのでしょうか？彼女は物語の中でもぴか一の悪者で、鳥井真一を産んですぐ自由を求めて離婚し、どこかへいったことになっています。彼女の手紙を見つけて読んでしまった鳥井はそれだけで具合を悪くし、震えていたと坂木は言いますが……。彼女を出すとしたら果たして坂木氏はどう描くのだろう？と、ちょっと楽しみですね。やっぱり読んでみようかな。もし彼女にも事情があり、本当は息子を愛してた、なんていう設定だったら首絞めてやりますけど(笑)作者、デビュー後しばらく覆面作家を通していたらしいのですが、女性だったことが発覚したそうで。やっぱりな～という印象です。こんな書き方をするのは女性だとしか思えないですよ。私の幼馴染の女性も同人小説雑誌に二人で投稿していた時期があったのですが、その時、性別不詳にしてましたもん。でも書いてある内容はどうみても女性的なんですよね。でも性別は不詳にしたいらしいんです。そこのところの心理が本当に私は理解できないです。私の方が性別不詳にした方が、おそらくどちらの性別なのか謎の覆面作家になると思いましたｗ私の方が女性的な柔らかい文章って苦手だからね……（がさつとも言うorz） 超絶辛口の感想でした。ファンの方申し訳ありませんorzこういう考え方の人もいるってことで片付けてください
2014.06.10
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暑いわ……
こんにちは！なんでしょう、すごく暑いですね＠＠;去年はこんなにこの時期暑くなかったよな～……今は一日中家の窓という窓をがらがらに開けて風通しを良くしてるけど、それでも風が無いせいか、全然だめだ！これ気を付けないと暑気にやられるぞ……なんて言ってたら、さっそく昨日、夫がダウン。暑さで具合が悪くなったのを、『風邪かも…』なんて言ってて……うちの夫は精神的に弱いところがあって、ちょっと病気とかになるとすぐ気弱になってしまうんですあ～も～しょうがないな～～その日の夕飯↓↓↓ちょっとご飯はあわなかったけど、水餃子を作りました。中身は鶏胸肉と大葉とキャベツ。レモンと塩胡椒とお酒、生姜で薄味に。上にあるのはモヤシときゅうりとハムの中華和えです。ごま油もちょっと入れて食欲増進を狙ってます。ご飯は無理だったけど、水餃子を食べた夫がひと言「…おいしい」勝った…！まぁ私にも反省点はあって、実はその前日の夕飯……メニュー・サラダ・オニオングラタンスープ・ビーフシチュー見た瞬間、夫の生気が無くなったような気がした。ごめんね～～～わざとじゃないんだ！だって……だって牛肉が余ってたから！オニオングラタンスープもね、玉ねぎが大量に余ってしまって……！この暑さだし、食材が悪くなることを考えたらそれらを早めに食べてしまうことを優先した結果、こうなりました。しかし牛肉を食べるなら他にもっと夏らしい料理があったと思うんだけど、なんでビーフシチューにしたんだろう……今となっては謎だわｗまぁ昨日の夫の姿が可哀想だったので、こんなものを作ってみました。ミカンの缶詰で「みかんゼリー」これ、アクエリアスに見えると思うんだけど違うんです。中身は「経口補水液」です。材料は・砂糖80ｇ・塩6g・水2L・レモン汁大さじ2杯基本の分量はこれで、私はこれに・クエン酸粉末2g・ビタミンC粉末2gを付け足しました。これをよく混ぜて冷たく冷やしたら出来上がりです。ちょっと工夫があって、お砂糖は「キビ砂糖」を使っている為、褐色の色がついてます。今朝夫がこの経口補水液を一口飲んで、ちょっと美味しかったようで「もうちょっとちょうだい」と言ってきました。いやはや、早めの夏バテ…困った暑さですね。いつまでつづくのやら！↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.06.02
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普段から手作りできる調味料をそろえる節約
お久しぶりなのです(´ω｀) さてまた撮りためた今週のお料理写真と雑談をｗ月曜日…牛肉の冷しゃぶ。やさいたっぷりヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ↑↑月曜の副菜でワカメときゅうりとタコの酢の物（きゅうりが見えないっ）火曜のランチ…鶏ハムとレタスのサンドイッチ＆黒ゴマ豆乳ドリンク火曜の夕飯…鶏胸肉のから揚げ（味噌汁はシジミっ！）水曜の夕飯…エビのチリソース。木曜の夕飯…野菜とイカの天ぷらうどん。いやー我ながらがんばってる！豪華に見えますが一応節約メニューなのです(笑)節約メニューである言い訳をここにつらつらと書いていきますｗ月曜の夕飯・牛肉の冷しゃぶ…お買いものに行った際、安かったアメリカ産牛肉を購入。その日は暑く、最初から冷しゃぶにしようと思ってました！だけど豚肉が高いので安かった牛肉でやってみました。牛特有の臭みを防ぐため、つけダレは焼肉のタレ（自家製）です。副菜のワカメときゅうりとタコの酢の物は、タコが若干安かったので購入。いやタコって普段は買わないんですけどね。どうしても食べたかったんですよ……これは節約ではないですorz火曜の夕飯・鶏胸肉のから揚げ…新玉ねぎを引いてミニトマトを添えました。これは以前レシピにした通り、下味をつけてオーブンで焼いた、超・やわらか鶏胸肉のから揚げなのですｗ節約っちなみにお味噌汁はシジミ汁にしました。シジミが安かったんですよ。これで鶏胸肉で疲労回復、シジミで肝臓の機能向上！お昼に私が食べた鶏ハムのサンドイッチもぜ～～～んぶ私が作りました！鶏ハムも、食パンも、ドリンクの胡麻も擦りました。ほんと作るの好きですよね私。呆れます(´ω｀) 水曜の夕飯・エビのチリソース…これは節約と言っていいのかむずかしいですが、海老は以前安売りの時に買っておいたものを冷凍してあったので、使いました。節約ポイントは、基本的になにがしかの素とかを使うんじゃなくて絡めるタレも作るところです。レシピはこちらです。（これは玉ねぎですが、基本は長ネギです）ちなみにタレの材料は基本の酒・砂糖・塩の他にトマトケチャップと顆粒状の鶏がらスープがあれば作れちゃいますので、チリソースは自作がいいですよ、マジに。海老も大きいの入れられるしね。木曜の夕飯・野菜とイカの天ぷらうどん…節約ポイントは特にありません(笑)しいていうなら出汁を昆布とかつおぶしからとったことくらいでしょうか。（それ節約か？）うどん出汁って普通の和風だしの素とかで作ると予想に反する出来になってしまうので、つくるんならきっちりと昆布とかつお節でとることですよね。私は適当なので失敗しやすいんですけど、今日はうまくいきました(笑)天ぷらももちろん自分で揚げましたよ。天ぷらは得意技なんですの(*´ｪ`*)まぁ今日のメニューは節約ではないかもしれませんね(笑)でも普段から手作りできる材料をそろえることが私なりの節約なので、一応節約にはなってるかな(笑)だってその方が調味料とか回し使いできるんですよ。だってね、結構料理の基本的な調味料って大体相場が決まってるんです。滅多につかわない調味料ならともかく、普段からよく使うなら「○○○○の素」とか買わなくて済むでしょ？それって節約じゃありませんか？用意してる調味料で食べたい料理が比較的なんでも作れるなら、最高ですよね。だから私は逆に中途半端に「○○○○の素」とかは絶対に買いません。ここでそんなの買ったらそれこそ節約じゃないですよ。手作りの味も、いいもんですよ。↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.29
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今日読んだ本「緑の毒」
桐野夏生作「緑の毒」大まかなあらすじ： 開業してクリニックを経営する川辺康之はおなじく医者で大病院に勤める妻カオルの浮気に気付いていた。そして嫉妬の感情をむしろ楽しみ、妻が浮気を楽しむように自分もある犯罪を密かに楽しんでいた。 それはレイプ犯罪。彼は自分が医者だということを利用し、薬で女を失神させて睡姦していたのだった。バレないとタカをくくっていたのだが……。 感想： とにかく登場人物が全員最低でした(笑) 緑の毒っていうのはシェイクスピアの「オセロ」に使われた「嫉妬」の比喩だそうで。 上のパッケージイラストも気味悪いと言うか……。 物語の中には場面が変わっても必ず「邪悪」って言葉が飛び出して、それが＝川辺康之だってことは読んでる側はわかるんだけど、私は逆に邪悪って言葉の意味が分からなくなってしまいました。 川辺康之の存在が邪悪なのか、それとも私が最初に書いた通り最低な登場人物たち全員が邪悪なのか。 というのは、川辺康之のレイプ犯罪というのは明らかに最低の行為。だけど、川辺自体も不倫する妻に嫉妬するだけではなく、浮気相手の人気や立場に嫉妬したり、とにかく劣等感が強い男で、医者という立場上普通の凡庸な人間とはちょっと生活環境の違うお金持ちだけど、そういう嫉妬する感覚からいえば彼は逆に正常だと言えるのでは？と思うからです。 なのに、川辺の友人で地方の大病院の院長・野崎が自分の母親が信仰する占い師の降霊会で、その占い師に、執拗に野崎の背後に邪悪な存在を感じ取って恐怖して出てけと言われるシーンがあるんだけど、そこで占い師がその「邪悪な存在」のことを川辺だと限定しているのが違和感があるんだ。 妻のカオルも川辺に「邪悪な空気」を感じ取っていて、それがなにかの犯罪の匂いだと考えているあたりがなんというか、無理があるように思えてならない。 その私が感じる違和感の正体は、たぶん川辺は弱い人間で間違いを犯した罪人というだけじゃないか？という気持ちがどこかにあるからだと思う。邪悪は言い過ぎでは、とも。 なんで邪悪という言葉を作者が持ちだしたのかちょっと気になるところです。物語のテーマは『嫉妬』なのにね。それとも嫉妬という感情が邪悪なんだろうか？ もしこの邪悪という言葉が登場人物全体に投げかけられた言葉ならスッと納得できるんですけどね。だって皆すごく淀んだ空気を纏っていたから。もちろんそれがすべて川辺の犯罪のせいなら川辺が邪悪の根源ってことになるんだろうけど、実際そうじゃないんだ。むしろ川辺は影響を受けた被害者的な一面もあったし。 彼は最終的にレイプ被害者から復讐されるわけなんだけど、納得のいかない最後でしたね……。いや、物語的には彼は最低な犯罪者だから罰されるべきだと思う。だからそれはいいんだ。だけど彼を犯罪に追いやった原因の一つを担う妻・カオルが逃げたその後が一切わからないのがなぁ～……。ま、そういう部分も全体的にこのお話の雰囲気を物語っているのかもしれませんね。
2014.05.29
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マグロの血合いで安くてうまい！マグロメンチカツ！
マグロの血合いで安くてうまい！マグロメンチカツ！料理名：マグロの血合いで安くてうまい！マグロメンチカツ！作者：瑪流■材料（8個人分）タマネギ / 中玉1個キャベツ / 1/8個マグロの血合い / 200ｇ卵 / 1個塩胡椒 / 少々酒 / 大さじ１片栗粉 / 大さじ1≪衣≫ / 小麦粉 / カップ1.5杯くらい卵 / 1～2個パン粉 / カップ3杯くらい揚げ油 / 適量■レシピを考えた人のコメントよくスーパーの鮮魚売り場の隅っこに置いてある「マグロの血合い」すっごく安いですよね！でも生臭そう…そんなことない！工夫して美味しく食べちゃいましょう！詳細を楽天レシピで見る ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.22
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最近の節約レシピ3連発
ちょっと慌ただしい最近のメルでございますｗ写真を撮ったはいいがなかなかUPできなかったですってことで3連発行きましょう(笑)←火曜：イワシフライ←水曜：フライドチキンとフライドポテト←木曜：マグロのメンチカツ（食べかけで失礼ｗ）イワシフライは以前このブログに書いた記憶がありますｗつか、何気に揚げ物3連発でもあります……まずいんじゃないの、おいおい。フォローのために野菜は大目に使ってます今週のメニューは給料日前の手前、節約メニューなのであります。覚えてる限り書くと…・イワシ…1匹50円・鶏手羽元…1個55円・マグロの血合い…200g100円だいたいこんな感じですね。一人前にすると大体・火曜…100円（2匹）・水曜…110円（2個）・木曜…25ｇ＝13円（200gの血合いから8個のマグロメンチが出来たので）もちろん野菜も買ってきているのですが使い切ってないので計算に入れてません。あと、水曜のフライドチキンは揚げてません。正確には焼きましたｗオーブンでです。いや、オーブンで焼いた方が柔らかく仕上がるし、油も少なくて済むからですねｗ←このように調味料を入れて漬け込んで、←焼き上がりはこんな感じ。…おいしい！フライドポテトも作りました！こっちは素直に揚げましたよ。揚げた方がおいしいものは素直に揚げるってもんですよ。ちなみにレシピはこちらです！結構たくさんの方が片栗粉や小麦粉をまぶして作っているのですが、私のレシピはじゃがいもと油以外材料は使用しません。本来そう言うものだと思うんですよね。そして木曜の夕飯、マグロメンチですが…マグロの血合いを買ってきて作りました。↓↓こういうやつね。よくスーパーの隅っこに置いてある安い部分。かねてからマグロの血合いを美味しく食べる方法を探っていたので、今回もその研究を兼ねてます。安いからぜひとも有効に食べたいんですよ！ちなみに今回はこの血合いマグロメンチカツを楽天レシピにUPしました。レシピはこちらです↓↓↓マグロの血合いで安くてうまい！マグロメンチカツ！よかったら作ってみてくださいね！↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.22
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生まれながらにオシャレな野菜
金曜日から二日ぶりの日記ですｗまぁ毎度のことですがｗ金曜日の夕飯はすっかりだらけムードで、冷凍庫に保存してあったトマトソースの残りを使い、水曜日に買った牛肉を冷凍しておいたものをブレンダーで挽いて、炒め合わせて……簡単ミートソーススパゲティ完成ほんっとうに簡易的でしたが、牛肉ミートソース、おいしかったですｗ（いつもは鶏胸肉を挽いてミートソースにしてます）もう先週末は食材といえるものがほとんどなくて、買って来なくちゃな～と思っていたんですが、なんと！次の日の土曜日、義実家よりすばらしい食材を頂きました。・春キャベツ・リーフレタス各種・さやえんどう春キャベツは義母からのメッセージ付きで、一番きれいに巻いたキャベツだからあげるとｗｗｗたしかに、立派！新鮮っていいな～でもでも、リーフレタスも最高です。義実家のリーフレタス私大好きなんですよ。なんていうのかな、すごく新鮮でさわやかで、ちょっと苦みが効いてて。それにすっごく柔らかくてシャキシャキなんだ。栽培している様子を収穫がてら見せてもらったことがあるんですけど、なんでリーフレタスって畑に栽培されている姿もあんなにオシャレなんだろう？（笑）生まれながらにオシャレな野菜ですよね。そして本日の目玉。さやえんどうですさやえんどうは今年初スーパーで並んでいるのはよく見るんだけど、なかなか手の出せない私。それはたぶん、農業を営む家に生まれ育った私の習性なのかもしれない。旬になると義実家や実家で作っているのをもらえたりするので、もったいぶってなかなか自分では買えないんですよ。まぁ今年もそうなったわけですが（笑）とにもかくにも、頂いたさやえんどう、軽く茹でてマヨで食べるも、サラダの彩にするのも、最高でした！やわらかくて中のプチプチした豆があまくて…！野菜って、本当にいいね……！とまぁありがたいことに旬の野菜をたくさんいただいたわけなんだけど、この日、節約の節子さんと化していた私は家にお菓子が無いことを嘆き、シフォンケーキを焼いておりました。卵3個と薄力粉少々が主な材料だから比較的リーズナブルなお菓子、シフォンケーキ。白身をとにかく泡立てて嵩増し（笑）でも夫はこれ大好きなんだー。（写真忘れたわ）で、ようやく焼きあがって冷ましていたところに、所用で実家に帰っていた夫が上の野菜をもらってきて登場。野菜はすごくうれしかったんだけど、シフォンケーキを焼いた私には若干テンション↓↓なお土産も。この間結婚した親戚にお祝いを渡したんですが、そのお返しとしていただいた高級フルーツゼリーと、姉の子供（甥）の初節句祝いのお返しに頂いたマロングラッセ。まさかのお返し攻撃でお菓子がてんこ盛りにいっきに私のシフォンケーキが霞んで……うちは二人暮らしなので、これ消費にしばらくかかるぞ……お客もめったにこないし。なんてこった。さて、そして日曜の夕飯。この日は私の具合が悪く（っていっても別に病気じゃないけどね。貧血でした）でも土曜日に作る予定だったグラタンを先延ばしにしてしまったのでどうしても日曜に作りたく。結局野菜を切ったり洗い物と言ったものを夫に手伝っていただきました。出来上がった夕飯がこれ↓↓↓・グラタン（タマネギ、人参、鶏胸肉、きのこ、マカロニ、ブロッコリー、さやえんどう、パセリ、チーズ）・バゲット・野菜サラダ（リーフレタス、さやえんどう、きゅうり、トマト）なんか妙にオシャレになってしまいましたわざとじゃないんだけど、もうすぐ私の誕生日だし、まぁそういうことでもいっかぁ（笑）とりあえず手伝ってくれた夫、ありがとうorzパンは昨日の昼間に作りました（シフォンケーキ焼いてる時）ちょっといい出来だったもので、あっとゆーまに食べてしまいました……ﾜﾛﾀバゲットはほんと、消費が早いです。なんでだろ、夫もこれ大好きなんですよね。それにやっぱりできたてのパンって最高においしいんだと思う。こんなかんじで私の土日でした！ちなみに種から植えた青シソとイタリアンパセリが芽を出しましたよ！ 左が青シソで右がイタリアンパセリです。可愛い芽がたっくさん！あ～収穫楽しみ ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.19
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新しい命は共通してかわいい
先週種まきした青シソが……↑↑↑わかるかなぁ？芽が出た！！！うわーーーーーかわいい新芽だろうが人間の赤ちゃんだろうが、新しい命って言うのは共通してかわいいよね。パラパラっと蒔いたので発芽場所はばらばらなんだけど、もうちょっとワサワサ出てきたら間引きも考えてる。パセリの方は発芽まだなんだよなぁ～。待ち遠しい。あ、ちなみに苗から育てているミニトマトとパプリカも元気です特にミニトマトは成長が早い！こりゃ早めに背の高い支柱を買い直さないといけないかも。楽しみですところで、昨日のお弁当をブログに載せていないので、今日のと合わせて載せときますｗ（多少手抜きだったので）←これが昨日のお弁当←これが今日のお弁当です！並べると思わず比べてしまいますねｗちなみに今日のお弁当はきのこ類が足りない感じですねｗ昨日のお弁当は全部揃ってますｗ週末。今週のお弁当は今日でとりあえず終わりお疲れ様でした～！週末は何作ろうかな！？お菓子でも作ろうか！↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.16
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お弁当用一人前分卵焼き☆
昨日の日記でお知らせした、卵一個で作る一人前分卵焼きのレシピをUPしましたよ！うちは夫のお弁当を用意するだけなのですが、一人前って難しくありません？結局卵2個で端っこを私が朝食でいただく、みたいなパターンだったのですがなんだかもったいなくて……。で、薄焼きの金糸卵を作っている時にﾋﾟｺｰﾝ！と思いつきました。これでいいんじゃね？ｗ夫に感想を聞いたら美味しいって言われたので、それからずっとこれですよかったら作ってみてくださいねｗ お弁当に！ぴったり一人前卵焼き！■材料（1人分）卵（大きさはお好み） / 1個お砂糖 / 小さじ1/2程塩 / 少々油 / 大さじ1■レシピを考えた人のコメント卵一個でスピーディーに一人分だけ卵焼き♪詳細を楽天レシピで見る ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.14
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本日のお弁当
今日はこんなかんじです。ま…厚揚げご…ふりかけわ…ふりかけや…人参、きゅうり、玉ねぎ、ミニトマトさ…ふりかけし…しいたけい…ポテトサラダこ…お醤油、うめぼしうん、揃ってますねｗ今日の福島県はちょっとくもりです。ベランダの野菜たちも前日の雨を吸っているのでこちらから水をあげなくてもよさそう。今日はちょっと思い立って、私の卵焼きの作り方をレシピにしましたｗUPされ次第ご紹介しますねｗでは短いですが今日はこれで ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.13
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色鮮やかで栄養バランスのとれたお弁当を目指す
おはようございます！今日も風が強いここ一週間ばかり風が強い日が続いて、昨日せっかく風が無くて穏やかな日だったのに今日になってまた強風出掛けるのが憂鬱になってしまいます。このところ小説を読みながら公園を散歩したりするのが趣味なので、強風は大敵なのです。（私は個人的に風の子だと思っているのですが、さすがにこれは強すぎ！）もうそろそろ今の小説を読み終えるので、また新しい小説を図書館から借りてこようと思っているのですが、何を借りようかとてもワクワクして選んでます。今読んでいる小説が読み終えたら感想でもちょこっと書かせていただこうかと思ってます。さて、今日の夫のお弁当です。ね、タイトルの通り色鮮やかさに注意してみました！メニューは…・玄米プラスのご飯と自家製梅干し+梅ジャコふりかけ・卵の薄焼きクレープ巻・厚揚げの甘酢あん（タマネギ・ピーマン・しめじの餡）・焼きシャケ・ミニトマト・ジャーマンポテト（パセリをまぶしました）赤、白、黄色、緑、オレンジ…色とりどりで綺麗になりました！栄養バランスはいかがですかな…？豆類…厚揚げごま類…ふりかけ海藻類…ふりかけ野菜…ミニトマト、ピーマン、玉ねぎ魚類…シャケ、ジャコきのこ類…しめじイモ類…ジャーマンポテト酵素類…お醤油、梅干し揃ってます！久しぶりに「まごわやさしいこ」……ちゃんとここでチェックさせていただきましたけど、初心を忘れない為です。というのも、昨日とおとといのコーゲヨーコ先生のブログに「骨カツ」（骨を強く保つための栄養）について書かれていたのですが、いろいろ、必要な栄養について書かれた後、結局この『まごわやさしい+こ』の合言葉に回帰したからです。先生のブログの内容と被ってしまいますので詳細は書きませんが、要するに骨を強くするためには……そしてさらに老化現象の一つである『糖化』を遅らせるには……「まごわやさしいこ」の合言葉に倣った栄養バランスを大事にする事、そして甘いものを食べることを極力避ける事が大事だということらしいのです。そして和食……大事ですね。やっぱり和食を中心とした食生活を重視して今後もお料理しようと思いました。そんなこと言っといて土曜日の夕飯はこれです↓↓↓…………ナポリタン日曜日の夕飯はこれ↓↓↓キムチうどんですｳｰﾝ(;´Д`A ```キムチうどんはともかく、ナポリタンは逆行してるね！！まぁ記事読む前だったからあまり深く考えず節約の節子さんになってましたが……。ほんと、続けるってことの重要性と大変さですよほんと……。まぁ美味しかったからいいかぁ今日から反省して考えるからいいんだよ！こまけぇこたぁ！話は変わりますが、昨日は近所にある開成山公園に行ってきました。ここ↓↓↓福島県郡山市の中心地にある最大級の公園で、いろんなスポーツ施設がある。神社もあるしｗまぁデカい公園なんだわｗなにかイベントがあるとすぐ駐車場が満杯になるのが玉にキズなんだけど、そこは大丈夫。私は歩いて行ける距離なのでなにかスポーツを始めたいと思っているのですが、そのきっかけになれば、と思っています。日曜日に行ってみると、総合体育館では高校のバドミントン大会が開催されており、開成山野球場では南東北野球大会（大学生野球）が行われておりました。いやあ、野球の観戦っておもしろいですよね～～～。私インドアなので全然興味なかったんですよ。お父さんが見る野球中継のイメージが強くてねでも生で見ると迫力あるし、なにより真剣に頑張っている姿にこちらが元気をもらえる感じがして爽やかな気持ちになる今度プロ野球観戦してみたいな、なんて思いましたよ。（調べたら、チケット高い）夏になるとプールを利用できるようになるわけなんだけど、行ってみたいなぁと思いつつ……若い子ばっかいるのかも……という不安もよぎり……orz市が主催するスポーツ教室に参加するのもいいな、と思ってます。何をしようかな～(◔∀◔｀)↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.12
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残った野菜を使って
毎度のことですが週末になるとサボり癖がつくメルですさて、金曜日のお話をしようと思います！いきなりですがその前日の木曜日のできごとから。木曜の夕飯メニューです・玄米入りご飯・お味噌汁・焼きシャケ・キャベツとピーマン、厚揚げの炒め物・パプリカ・新玉ねぎ・きゅうりとイカのマリネサラダ・ミニトマトというラインナップです。この中で特に輝いているメニューが・パプリカと新玉ねぎときゅうり、イカのマリネサラダですよね！！あまりに鮮やかで綺麗なので山盛りに盛りました！でもこのサラダ、残り野菜なんですよね。今週の始めに買ったキュウリや新玉ねぎの残りを使用しました。それぞれポテトサラダとか今週の副菜に活躍してくれた野菜なんだけど、今週末。大胆に全部使いました！イカは冷凍のものを使ったんですが、これは業務用スーパーで毎回仕入れてます。できれば生のイカを買ってきて食べたいところですが生のイカはちょっと使い勝手が悪いので、旬で安かったりしない限りはあまり買わないかもです。良い点もありまして。冷凍イカはまず品質がほとんど同じなんですよね。おそらく海外のすごく大きいイカなんかを使ってるからだと思うんですが、厚みもあるので天丼なんかを作る時に重宝します。おいしいんですよ。かなり便利。私天丼よく作るので（紹介したいけどあいにく楽天市場にはないです～～）さて、そんなこんなで次の日（金曜日）のお弁当はコチラ昨日の夕飯の再現みたいですね（笑）相変わらずサラダが良い味出してます。栄養バランスも揃ってます。たま～に食べたくなるイカのマリネサラダ。お勧めですよ。 ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.10
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毒も喰らう 栄養も喰らう。
私は今日も節約大好き節子さんに変身したままなのですが、お金ないからって切羽詰っちゃいけませんよね。節約を念頭に入れながらも今日もお弁当をせっせと作る訳です。↓↓↓今日の夫のお弁当です今日のメニューはシンプルなもので、・玄米プラスのご飯と梅ジャコふりかけ・ポテトサラダ・厚揚げとレンコン、しいたけ、こんにゃくの煮物（酒・醤油で煮ました）・鶏胸肉のから揚げ・卵の薄焼きクレープ巻・茎わかめ（塩分を抜いただけ）合言葉は揃ってると思いますｗ今回は昨日のお弁当の見た目のひどさをちょっと改善しましただって昨日のお弁当はあまりに見た目がひどかったorzでもね、味はいけるんだよ？さて、夫を送り出してからいつものようにコーゲヨーコ先生のブログを拝見。日課になってます今日は「骨カツ」について書かれていました。ひと言でいうと体内の骨を丈夫に保つためにはカルシウムをはじめ、タンパク質、そしてビタミン・各種ミネラルをバランスよく摂らないとうまく摂取した栄養が作用しませんよ、っていう話です。詳しい内容をしっかり読みたい方は先生のブログをどうぞ！ふむ……タンパク質、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、ビタミンD、ビタミンｋ、リン……私が先生のアドバイスに従って実践している『まごわやさしいこ』の合言葉を守って料理を用意するのもこういうバランスを考慮してなんだけど、こんなこと考えてたら頭こんがらがっちゃうね管理栄養士の先生はすごいわ……。でもね、こんなこと言いたかないが私の実姉も管理栄養士なのです。一緒に料理の話をしていると必ずどこかチクリと言われます「…こうしてやれよ」「ああしないとダメ」「これは悪い」もううんざり毎回毎回ダメ出しされて嫌になっちゃいましたこれ以降あまりおねーちゃんとは料理の話してないんだけど、忘れもしない。以前実家が（震災後すぐの秋だったと思う）水害に遭って床上浸水したとき、家を片付けるのに近所に住む親せきが集まって昼食って時間になって、姉が差し入れでパンを買って来てくれたんだ。ありがたいなーって思いながら思い思いパンを手に取って食べてたら、それを見た姉がひと言。「体に悪いから私はいらない」思ってもいいが口に出すな！言われて硬直したもん。そして化粧はしないだのだんだんおかしくなっていった姉。姉は一体どこを目指しているんだ。私にとって食事って言うのは美味しく食べるもので、健康っていうのはあくまで付随する目的だ。以前読んだ漫画にこんなセリフがある。「防腐剤… 着色料… 保存料…様々な化学物質 身体によかろうハズもない。しかし、だからとて健康にいいものだけを採る、これも健全とは言い難い。毒も喰らう 栄養も喰らう。両方を共に美味いと感じ―――血肉に変える度量こそが食には肝要だ」こちらに漫画の詳細があります。ブログサイトに飛びますので注意です。この漫画自体はちょっとマニアックな格闘マンガで、アニメ化されたこともあり、人気ですね。範馬刃牙(1)-【電子書籍】私のお料理ブログには合わないかもしれませんが（笑）実は私はこの漫画好きなんです（笑）読みますよ！上のセリフは主人公の刃牙が格闘のスペシャリストで『地上最強の生物』の異名をとる父親と久しぶりに対面し、自宅で一緒に食事を摂る、というシーンで語った父の言葉。刃牙が父との食卓にスーパーで買ってきたメカブのお惣菜を出し、「そのメカブ、最近よく食べてるんだ。体にいいからね。いろいろ入ってんだろうけど……体にいいから……」自信なさげに言う刃牙。すると頷いた父が口を開き、上のセリフを言うのです。そしてすっかり父親の威厳を感じ取った刃牙は思う。『ヤバい……泣きそうだよ。誇らしい……。親父ィ……今日は洗い物やってくんね!!?』そう、この漫画は格闘マンガですが、ファンに言わせるとギャグ漫画でもあるようです（笑）話を戻しますが、このシーンの直前で父親が食事する刃牙にこんなことも言うのです。「漫然と口に運ぶな」「何を前にし、何を食べているのか意識しろ」「それが命喰うものに課せられた責任―――義務と知れ」それを聞いた刃牙が息をのんでこう思うのです。「な………なんてマトモな事を……ッッ！ 一分一厘、反論の余地もない……!!」勝手にやってろよって気持ちになりますが（笑）問題は話の中身です。この漫画は教育マンガではありませんが、このシーンに関しては大いに共感できるのです。健康の為に潔癖になりすぎるのも不健全ってことです。だから私は『美味しいこと』が食べる意味の大前提なんですよ。純粋に生きる楽しみの一部なんですだから、管理栄養士の先生の意見は参考にしますけど、あくまで出来る範囲、ほどほど、です。それが丁度いいんですよ。 ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.08
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毎年恒例のアレ、始動！
お久しぶりですGWは早かったですね～あっという間に過ぎてしまいました。休日になると料理の回数もぐっと減り、しかも私は指を怪我しているので余計に何もできず、夫にお世話になりっぱなしのお休みでしたですが、昨日（4/6）はそんな私でもやることがたくさんありました。毎年恒例の野菜の種まき＆苗の植え替えです。見てください！↑↑こちらが種まきした鉢です←←↑↑これらが買ってきた苗の植え替えですねあいにく昨日は天気が悪かったのですが『出来るときにやる！』が大事だと思うので苗を買ってきて早々に植え替えました。ちょっと肌寒くても、別にこれから冬になるって訳じゃないもんねｗ種まきや苗の植え替えももうここ何年かやってるけど、本当に楽しいね！ちなみに苗はパプリカ赤・黄と、ミニトマトです。種は青シソとイタリアンパセリです。パプリカは去年やったけどミニトマトは初挑戦。去年の経験をもとに、あとはミニトマトの特性なんかを勉強していくつもり。イタリアンパセリも今年初挑戦なんだけど、パセリは我が家の必需品なので非常に楽しみ大きくなぁれ～～そんなGW最終日の昨日の夕飯はコチラです↓↓メニュー・サバのカレー・茎わかめのドレッシング和え夫がいろいろな味のドレッシング大好きなので今回は買いました和風ドレッシングです。茎わかめはこの間フリーマーケットで買ってきたモノを塩抜きして細かく切り、ドレッシングといりごまを合えただけですが、もう茎わかめ美味しすぎてハマるこれは本当にヤバイ！！義実家におすそ分けしたのをちょびっと後悔。これあっという間になくなるぞ……。そしてサバのカレーなんですが、実は今月予定外の出費がかさみ（私の病院代他）GWにもお出かけしてしまったのであまり今月はお金を使えません。食費もオーバーしたら目も当てられませんからね。ってことでこのカレーは家にある材料で間に合わせましたｗ実は、ルーも手作りですｗ（ルー高いしさ）手作りって言っても本格インドカレーのようなたくさんの香辛料をそろえてはいないので、有り合わせで作るってなると小麦粉を炒めて作る和風カレーなんです。鯖も、実は肉を買い忘れて……あ、鯖ならあるわ。という発想からこうなりました。美味しかったですｗしかも節約ｗ生サバの骨を抜いたりなんだりちょびっと手間はかかりますけどねｗ最後に今日の夫のお弁当メニュー・ごはん+梅ジャコふりかけ・ゆで卵（1/2個）・ポテトサラダ・ベーコン・蒸し野菜（レンコン・しいたけ・厚揚げ）のごまみそ和え・ミニトマト以上です。いつもの合言葉、まごわやさしいこ もクリアできてると思いますｗ・厚揚げ（大豆製品）・ゴマ（ゴマ・ナッツ類）・ふりかけの海藻（海藻類）・ミニトマト、（サラダの）きゅうり、玉ねぎ、（蒸し野菜の）レンコン（野菜）・ふりかけのしらす（魚類）・蒸し野菜のしいたけ（きのこ類）・ポテトサラダ（イモ類）・ごまみそ和え（酵素類）そろってますｗただ見た目が酷い+肉類が何もないのはちょっと夫がかわいそうに感じたので、急きょベーコンを焼いて添えましたｗまた忙しい毎日の始まりです↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.07
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大惨事
今日は短めに。というのもですね、指を切りました、はいなんでこんなことになったかというと…昨日はGWということで夫と「マンモスフリーマーケット」にいってきました。結構大規模ですごいんですよね。掘り出し物なんかも見つかるかも！？ってことで行ってきたわけなんですが、そこで手に入れたのは以下です。えっと乾燥した（大きい！）きくらげと、（大量！）茎わかめ！フリーマーケットのお店の中になぜか海鮮保存食のお店があって、主にワカメ、小魚等の保存食を売ってたんですね。フリーマーケットっていうからには家庭のいらない物を雑多に販売するお店とか、手芸品の販売とか、そう言うお店が多かったので、食べ物のこういう販売は珍しかったです。さて。きくらげは乾燥しているからどうにでもなるけど、問題は茎わかめ。写真は生っぽく見えるけど実は塩漬けされているので保存は常温でもOK。でも私今日食べたくて。だって今はワカメの旬だからね！それに茎わかめ大好きなんですよ！この茎わかめの塩抜きにチャレンジ。食べやすいように細かく切って2時間水を入れ替えながら漬け込むと塩が抜けるって話なんだよね。で、この細かく切る作業中に事件が起きた。茎わかめって肉厚で触感がぐにゅぐにゅしてるから細切りにするのに少々手間取ってた。そしたら……グサッ！というわけで手が滑って指をザクッといってしまいましたorzこれが結構深くて。血が全然とまらないの。（食事中の方ごめんなさいorz）家庭で対処できる範囲を超えていると判断した私は急きょ休日診療指定病院に行ってきました。爪を貫通してザクッといっていたのでもしや爪をはがして縫うんじゃ……なんて思ってたんだけどそんなことはなく、ちゃんと清潔を保ってガーゼで固定させておけば大丈夫って言われて手当してもらいました。ホッと一息。救急病院でえらく待たされた為帰ってきたのは2時間半後。…茎わかめ、塩抜けてました／(＾o＾)＼同じ水に付けっぱなしだったけどまぁいいかｗ結局いい感じに塩が抜けた茎わかめはその日の夕飯に並びました。ただ私は料理ができないので出来合い物ですませることにorz明日以降はどうなることやら(;´Д`A ```↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.04
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ビスコッティなるものを作ってみた。
まずは出来上がりの写真から。使った材料はとてもシンプルで、おから薄力粉きな粉砂糖卵チョコチップナッツ類（クルミ）こんなとこですね。味は、ガリガリ、ボリボリ、と、とても食べ応えがあり、ダイエット中のお菓子にはいいのかもしんない！それもそのはず。だってこのビスコッティなるもの、し～～っかりと焼くんですよ、オーブンで。全部を混ぜたものを天板にこのように長方形に厚さ1センチほどに並べます。170度で10分焼いたらひっくり返してまた10分。焼いたら1センチくらいにカットして、上のように切り口を上に向けて170度10分。この時点ではまだ水分が残っててしっとりしてるね。片面焼き終わったらまたひっくり返して焼いてない面を10分焼きます。↑↑↑完成時の写真です。水分がすっかり抜けて食感はガリガリ、ボリボリって感じ。オーブンで焼く時間が総合で40分でしょ？10分ごとに出して焼く面をひっくり返してって手間がすごくめんどくさくて、これで美味しくなかったらもう二度と作らん！って思ったんだけど、味は素朴なんだけど食感が心地よくて、ついつい手が出る一品になりました。材料に油、バターなどの油脂系、ベーキングパウダー等の膨らし粉を使ってない時点でヘルシー系のお菓子なのは分かってたんだけど、そう言うお菓子って健康的ってだけで特別すごく美味しい！って訳ではないのが普通じゃない？だからこれもたいして期待してなかった（笑）ごめんなさいorz材料もおからとかきな粉だもんねｗｗでもね、食感を楽しむお菓子って意味ですごく美味しいと思う。まぁ良かったらこのGWに作ってみるのもいかがでしょうか？気だるい朝の朝食や昼食にもお勧めです。って、私は金曜の夜にそんなものを作っておりました。本来なら夕飯のおかずなんかを準備するんですが、今日はしなくてよかったので、昨日の日記では『がさつだから週末は料理したくない病にかかりますので（笑）』なんて言ってた私ですが、作らなくて良いとなったらなったで結局こんなものを作ってしまう私でしたもちろん夕飯用の汁物も作りました。冷蔵庫の残り物で、きのこのコンソメスープです！完全に今週買った野菜類の残り物です。・しいたけ・しめじ・エリンギ・パプリカ・ミニトマトこれに黒こしょうとコンソメとお酒少々を入れて完成です。ミニトマトはお弁当に入れるミニトマトの残りを湯剥きして使いました！ミニトマトって味が凝縮されてますよね。スープに入れたらすごく味が濃くなりました！ちなみにうちはコンソメって言ってもこれを使ってます。ネスレ マギーブイヨングラニュレイト 1kg缶入りの粉末ブイヨンです。特徴として、塩分が一食分（2g）あたり1.1g入っています。このブイヨンを使うようになってから、料理に塩を追加で入れなくなりました。参考に、キューブタイプのコンソメの素1個（5g）で塩分量2.3～2.4ｇなのでこのブイヨンは若干塩分が強めなことが分かります。これが分かっていれば一食分の水の量を増やしたり調整がしやすいと思います。また、キューブタイプのコンソメで塩分が物足りないと思って追加で塩を足すような行為は愚かだなぁと実感できますね。何にしろとても贅沢なお味のブイヨンですので興味のある方はお勧めですよ！↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.03
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ビタミンカラー大好き！
昨日の夕飯はアジの竜田揚げの甘酢あんでしためちゃ美味しかった～あ、写真はこれです↓昨日の夕飯のメニューはコチラ・玄米入りご飯・山芋のすりおろし（お醤油と出汁で味付け済み）・きのことお豆腐、ワカメのお味噌汁・アジの竜田揚げ、甘酢あんでした！他はともかく、アジ、おいしかったな～↑↑このように竜田揚げしたアジを、↑↑タマネギ、人参、パプリカ、ピーマンをレンジで火を通したものを（人参は別途茹でた方がいいと思う）甘酢あんのタレに付け込んで、↑↑ちょっと見にくいけど下にアジが敷き詰めてあります。このまま冷蔵庫保存するとタレがアジに沁みて、めっちゃ美味しくなりますこれは昨日の夕飯用だったんだけどたくさん作ったので、今日の夕飯もお味噌汁作ればOKそうなかんじ。前々から言ってるけど私、がさつだから週末は料理したくない病にかかりますので（笑）助かりました(;´Д`A ```もちろん夫の今日のお弁当は……アジの竜田揚げ甘酢あんですって、写真とるの忘れたわ最近の夫は毎日帰りが22時とか23時で私大概眠くて仕方ないんですよね。昨日もそうで、あまりに遅いので電話しました。私「何時ごろになりそう？」夫「わからない。まだつかまってる」私「んじゃ～夕飯はもう準備してあるし、帰るころには私寝てると思うし、 帰ってきたら私叩き起こしてくれる？」夫「うん、まぁ無理は無しで。ところで今日の夕飯なに？」私「アジの竜田揚げ甘酢あんだよ。なんでそんなこと聞くの？」夫「仕事のラストスパートにやる気が出るから！」という会話を交わしました。夫様本当にお疲れ様でございます。orzところで、写真を見ていただけると分かると思いますが、この甘酢あんの具、キレイですよね！味もそうだけど見た目が華やかで目の保養になるよね！私こういう元気になるビタミンカラー大好きなんですよ！！自分の結婚式の時も式場の花はビタミンカラーの花で飾ったものです。今週末から本格的なGW……今週の目標はお金を使いすぎないことですかね。夫と二人で散歩と言う名のウォーキングを主に行いたいと思います。いい陽気になってきましたね！GW、楽しみです！↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.02
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たまには焼うどん！
昨日の夕飯です。ひっさしぶりに焼きうどんにしました！あ、ちなみにこれは楽天レシピにUPされている私オリジナルの焼うどんですレモン風味焼うどん（楽天レシピに飛びます）ってレシピです。めずらしいでしょソースとか醤油とか、濃い味系の焼うどんレシピってたくさんあるけど、私それらの味付け、すぐ飽きちゃうんだよね。なのでさっぱり系で何度もお代わり出来ちゃうような焼うどんが食べたかった…。で、簡単に言うと塩胡椒・醤油で軽く味付けしたあと仕上げにレモン汁を入れるんですよ。結構ドバドバと。すると、あら不思議！さっぱりして夏バテでも結構イケちゃうんです。急にうどんが食べたくなったけどキャベツもあるし……と思って焼うどんにしました！奥に写っているのがたけのこの煮物です。こちらはたけのこ、こんにゃく、人参、厚揚げ、レンコンを入れて煮てみました。おいしいですｗ残念なのは、カトキチの冷凍うどんが手に入りにくくなったこと。↑↑↑こういうのじゃなくて、冷凍うどんが5個入っただけのやつで、カトキチ（販売元はテーブルマーク）のブランドのうどんがものっそ美味しい。紹介したいけど楽天市場にはないわ…orz最近までよくいく業務スーパーに置いてたんだけど、そこも置かなくなって久しい。この辺の大手スーパーのヨークベニマルは目下セブンプレミアムの羅列だし、正直セブンプレミアムのうどんは美味しいと思えなくてですね……。（わがままですかね？ すいませんorz）あれですよ、一度美味しい味を覚えた猫はそれよりマズイ餌を食べなくなるみたいな気持ちです自分で手作りしたこともありますけど、カトキチの味には程遠い。仕方がないので昨日は茹でうどんになっているものを買いました。よくある冷凍じゃないやつね。私のレシピはカトキチの冷凍うどんのレシピになっているので事前に茹でていますけど、このうどんの場合は茹でずに油を引いたフライパンの上で水を少々足して炒めるだけでOKです。油断するとフライパンにくっつきますカトキチ……お願いですからカトキチの冷凍うどんをもっとたくさん置いてください！↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.05.01
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今日のお弁当は栄養バランス+ちょっとした豪華さ
いきなりですが今日のお弁当ですヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ﾊﾟｯ☆メニュー・玄米入りご飯+梅ジャコふりかけ（生）・厚揚げの卵とじ・ブリの照り焼き・野菜の天ぷら（レンコン、マイタケ、パプリカ赤、黄）・菜の花のお浸し・ミニトマト以上です。いつもの合言葉いってみましょうかｗ豆類…厚揚げの卵とじごま類…ふりかけ海藻類…ふりかけ野菜類…ミニトマト、菜の花のお浸し魚類…ふりかけのシラス、ブリの照り焼ききのこ類…マイタケの天ぷらイモ類…あら、ないかな？レンコンとかイモ類にならないのかな？（笑）酵素類…梅干し、お醤油こんなかんじです。イモ類が惜しかったですねーｗさて、今日はこんな感じの天ぷらが入ってましたけど、実は前日の夕飯が異様に豪華だったところに起因します。こんな感じに見事に今日のお弁当の中身です（笑）だからお弁当作るの楽ちんでした～♪メニューは（書くまでもないかもしれませんが）・ごはん・ネギとお豆腐のお味噌汁・菜の花のお浸し・野菜の天ぷら・ブリの照り焼きって感じです。特にこだわったのが野菜の天ぷらです。ちょっと天紙がなかったのでクッキングペーパーですけど……天ぷらの中身は以下です。・マイタケ・みょうが・レンコン・パプリカ（赤・黄）レンコン、ちゃんと酢水に付けたんですけど黒くなっちゃいましたたぶん理由は天ぷら鍋が鉄製だからだと思います。鉄に反応してレンコン内のタンニンっていう成分が変色を促しちゃうんですよね。まぁでも味に変化はありませんよ。おいしい！あとみょうがが最高でした！この間スーパーが特売の日で、オープン時間丁度に入店したんですよ。オープン時に入店って、テンションあがりますね！だってすべての生鮮食品が本当に新鮮。しかも特売だったのでめちゃ安くて、ついつい買いすぎるところでしたよ。（いや、買いすぎたかもしれない）天粉は私の自作でして、市販の天ぷら粉は使いません。粉ものを何種類も買いそろえるのがもったいないので……という理由からです。レシピはこっち！ （楽天レシピに飛びますよ）よかったら試してみてください！あと、この天ぷらの一番の特徴は、『米油』を使っているという点。この米油が体にいいんですよね～～～どう良いかと言いますと、・油の食物繊維と呼ばれる植物ステロールを多く含む→悪玉コレステロールを下げる効果が数ある植物油の中で一番効果が高い！・y-オリザノールというポリフェノールの一種が含まれている→コレステロールを下げ、自律神経を整え、抗酸化作用がある！・ビタミンEが豊富！→オリーブオイルよりも強力な抗酸化作用がある！ビタミンEといえばビタミンCよりも強力な抗酸化作用を誇る脂溶性のミネラルですよね。こんないいことずくめの米油、実は天ぷら料理がおすすめなんです。すごくカラッと揚がりますよ！それに部屋の中が油臭くなりにくいです。米油は、調理中によくある『油酔い』がまったくおこらない油なのですね！ほんと不思議です。市販のポテチなどもこの米油が使われていたりします。なぜかっていうと抗酸化作用が強い為、高温に強く、加熱後の酸化が起こりにくいから、と言われています。サラッとしていて油切れが良いのもメリットです。そしてなにより、米油は油の中で唯一『純国産』なんです！なんか誇れますよね。こんな優良食品が純国産とは。ただデメリットもありますよ。いくら悪玉コレステロールを下げると言っても、油は油。適度に摂取しないと中性脂肪は増えます（笑）まぁ当たり前ですねｗまた、一番問題なのが、値段が高いことです。これが世の中に広く普及しない大きな原因でしょうね。米油は米ぬかが原料なのですが、原料の取り合いが結構激しいらしいのです。だって米ぬかってなんにでも使えるもんね。美容関係にも使われているんですから。ただ、高くても私が使っている理由は、健康には換えられないから。これに尽きます。長年米油を摂取し続け、健康な体（特に血管関係や抗酸化）を維持すれば病院代も安く済むってものです。今後の健康のためにもぜひお勧めですよ。↑↑これこれ。私が使ってる米油です。↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.30
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胃が弱っている朝は……
いろいろありまして、昨日は胃を荒らしました消化に悪いものは受け付けず、おかゆを作ることにしました。今日は夫がGWのお休みでして。夫の為に朝食を…と思ったので作りました。コレ↓↓↓昨日私が焼いた食パンと、ベーコンと目玉焼きですでも胃を荒らした私はこれを食べることはできませんorzってことでベーコンを焼いているコンロの隣でこんなものを作ってみました。一人用の鍋にお米0.5合と500mlの水が入ってます。……おかゆです。ベーコン食べたいけどぉ、無理ぃ～～～～でもね、これなら大歓迎なんです。このおかゆ私大好きなんですよね！しばらくおかゆにハマって一週間くらい食べ続けたことがありました（笑）沸騰させた後時々ゆっくりと底からかき混ぜて、15分くらいクツクツを維持すると……あらあら！ あっというまに出来上がり！↑↑↑こんな感じです。梅干し2個つけました。量が多いように見えますが、0.5合だからペロッと食べてしまいます。それにこの作り方だとお米がサラッサラの口当たりになる訳です。そこがお気に入り♪ぺろっと食べました！そして休みます。おやすみなさいorz↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.29
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超ウルトラスーパー柔らかい鶏胸肉のから揚げ作ったよ！
この間作った最強の鶏胸肉のから揚げレシピをUPしました！是非試してみてほしい！ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ﾊﾟｯ☆驚異的な柔らかさ！鶏胸肉のから揚げ！料理名：驚異的な柔らかさ！鶏胸肉のから揚げ！作者：瑪流■材料（2～3人分）鶏胸肉 / 2枚ブイヨン / 大さじ1.5胡椒 / 3～4振りにんにく（チューブ） / 3センチ酒 / 大さじ１片栗粉 / 適量油（お好みの種類をどうぞ） / 適量■レシピを考えた人のコメント鶏胸肉なのに！しっとり感、歯触り、ナンバーワン！最強の柔らかさはこの作り方が最高～♪しかもヘルシー！詳細を楽天レシピで見る ちなみにこのレシピは「唐揚げ」といいつつもオーブンで焼くのがポイントになってます。オーブンで焼く際に使う油ってどうやって塗ればいいの？って話なんですが。最近の私は下の「オイルスプレー」を使ってます。これです↓↓↓ポンプ式で、空気圧で油を霧状に噴射できます。実はこれを買う前は油をお皿に入れて、そこに肉を入れてまとわりつかせる、みたいな着け方してたんですよ。でもそれすっごい大変なんですよね。油もちょっと無駄に感じるし……手は汚れるしね。まぁそういうわけで今のところは問題なく使ってます。是非試してみてほしいヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ﾊﾟｯ☆ ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.29
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スマホの料金節約とビタミンCと。
↑↑ちょっと食べちゃってきました（笑）お店はとりあえず内緒にしときますｗ最近歩くことにハマってます。というのは筋肉をつけたいからなのですね。30代に入って体力の減退や体形の変化を実感し、将来に向けて体力を維持しなくてはいけないなと思ったわけです。もともと運動苦手なんですけどね（笑）でも運動後の爽やかな気分とかはわりと好きなんです。なので歩くことから始めよう、と思ったわけです。そして今日なんですが、夫を巻き込みました（笑）そしてなんと今日は写真は上の一枚きりです。風景や野の花の写真はたくさんの方が撮影されていますしね、私は遠慮しました。でもでも、近所の公園をゆったりと歩いて、夫が普段働いている職場の近くまで足を延ばしてみました。夫と二人でこうやってウィーキングするって言うのもいいもんですね。桜はもう散ったけど、たんぽぽをはじめとしたたくさんの野の花がとても綺麗で、すずめも遊んでるし、天気もいいし、もう最高！写真を撮らなくても気持ちのいい風景はちゃんと脳裏に撮影されましたからね！！それに、今日は普段いかないような町の裏通りに足を延ばしてみました。そしてそんな散歩中、私がずっと心の中で気にしていたことがありました。それはビタミンCです。暖かくて強い日差し……といえば気になるのは紫外線！紫外線対策にビタミンCは必須なのであります。なぜかっていうと私は以前このあたりのブログで書いたんですが、紫外線に攻撃されて発生するメラニンを抑制して皮膚が黒くなるのを防ぐし、コラーゲンの生成を促すし、老化の元である活性酸素を抑えてシミそばかすを防ぐ働きをします。散歩中、定期的にビタミンCを摂取しなきゃってずっと考えてたｗ歩いてる途中でコンビニによって、ビタミンC含有のドリンクを買いました。100円でビタミンC1000mg含有の200mlのジュースなんですが、飲みながらちょいと矛盾に気づきましたｗビタミンCっていうのは水溶性で体に吸収されやすいんですけど、その分すぐ体から出てってしまう。実は一回で吸収できる量っていうのは限りがあるんだ。だから一日数回に分けて摂取しないと効率が悪い。厚生労働省によると一日の摂取推奨量は100mg普通に食事すればビタミンCはそこそこ摂取できるもんです。だからこそそれ以上のビタミンCを意識的に摂取しないといけないんですけどね。個人的に！で、1000mgなんですが。ビタミンCには摂取上限はないので問題ないけど、やっぱこれだけ摂るなら一日数回に分けて摂りたいなと思う訳です。500mlのペットボトルならそれも可能だけど、200mlの紙パックだとすぐ飲みきっちゃうよね？？？その量で含有量1000mgってどうなのよ？ビタミンCに関して無知な人を貶める行為かもしれません。皆さんお気を付けください( ･ิω･ิ)ところでここで突然ですが朗報です。ドコモのアンドロイドスマホを持っているけどネットあんまり使わないって人。ちょっとした毎月の使用料を安くするテクがあります。いえね、実はこの間ドコモショップに寄ったんですよ。こないだニュースでドコモがカケホーダイなる新プランを発表したから！でも私の携帯代がそれ採用で安くはならないんですけどねｗ携帯であまり電話かけないし。ただ最近スマホの料金に疑問を持っていたので料金見直しできるかも？と思って出かけてみたのです。だって私ネットほとんど使わないんだもん！電話もせず、ネットも使わないとはこれいかに……。まぁ受け専なんですよ、要するに！ドコモショップで調べてもらったら、特にプラン変更する必要はないとこの事。一番最安値のプランなんだってさー（棒でも、変な部分があったんだよね。疑問に思う部分。前述したとおり私の携帯はほとんど受け専。なのにパケット通信料が定額最大量まで料金請求がきてるって問題。私のスマホは古い型で、震災直後に壊れたから買い換えたんだけど、当時、パケホーダイ・ダブル２っていうプランに入った。今もそうなんだけど、これはパケットの基本料金が通信料含め2000円で、あとはいくら使っても5700円は超過しないようにできている。なんだけど……私はいつもパケット定額料2000円をはるかに超過して5700円いつも請求されていた。？？？？？？意味わかんないよねｗだって私は『受け専』なんですよ？ｗドコモショップのおねーさんにわけを聞いたらちょっと言いづらそうに「それはアップデートのせいかもしれません」って言った。スマホ携帯に元々入ってるたくさんのアプリ。これらのアップデートが勝手に行われますよね？こちらが何もしなくてもそれらは勝手に行われ、しかもパケット料がかかるわけです。あんまりだわ。どうしたらいいのか聞いたら、よくアップデートが行われているアプリを１つ１ついじって更新できないようにするしかない、ですって。ドコモのほうで大量のアプリ勝手に入れといて、勝手に更新されるのに料金払うなんて冗談じゃないよね！まさに罠！しかもそれらのアプリはこちらで消去できないという……。うまくいけば差額の3700円を請求されずに済むようになるかもしれないってことで、家に帰った後一人憤慨しながらアプリの設定をいじりました。なんていうか、ズルいけどそれが商売ってものなんだろうな……。あ～あ、いやな気分だ！↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.26
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たまにはこんなお弁当☆
昨日コッペパンを作りましたよー！と日記に書きましたが、このコッペパンでこんなお弁当を作ってみました今日はバランス度外視ですｗそれでもそこそこいろんなものが入ってますけどねｗメニュー・ポテトサラダとリーフレタスのパン・豚の生姜焼きと千切りキャベツのパン・レモン＆バジルのウインナーとゆで卵、レタスのパン・菜の花のお浸し・厚揚げと茸の炒め物こんなところですｗこういうジャンクに近い食事だとバランスは崩れがちですからね、そこは自覚しないといけないところですが、でも、食べたい時もあるでしょ！健康健康で意識しすぎないようにしてます。そして夕飯。今日はバランス無視しまくりですねｗ鶏胸肉が残っていたので美味しく食べたかったんです親子丼とお味噌汁。そして写真にはありませんがサラダもありました。←コレ以前レシピにしたことのあるサラダです。贅沢！おもてなし地中海風サラダ↑↑↑楽天レシピに飛びますよ。きゅうり、新玉ねぎ、トマト、セロリ、プロセスチーズこれらをサイコロ状にカットして手作りドレッシングで合えました。レシピではモッツァレラチーズ使ってますけど、プロセスチーズでも美味しいです！野菜だけでさっぱりしすぎなところにチーズがいい感じに味のバランスを整えてくれます。この間買ったミネストローネの材料であるセロリが余ったのでふと思いついたんですね。材料も偶然にも頂きもののきゅうりや、トマト、新玉ねぎがありまして、これは作るしかない！と思いました。パプリカが無かったのが玉にキズですが…(;´Д`A ```超、おいしいですよ！ところで新玉ねぎはもう食べましたおいしいですよね～～～私はこの春、一週間ほど前に新玉ねぎデビューしました上の写真にある親子丼にも、このサラダにも、新玉ねぎ使ってます。親子丼みたいな火を通す料理でも、サラダのように生で使う料理でも、新玉ねぎ独特の甘さみたいなものが感じられて感動します。サラダでは特に辛さが無いのがいいですしね！それに歯触りがしゃっくりしていて柔らかい！これは春キャベツにも言える事でした毎年の事なのにね～～～毎年感動してます。そんな春生まれのメルでした。↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.25
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食べすぎにはご用心
突然ですがはい、昨日の夫のお弁当です。メニューは…・玄米入りご飯+自家製梅干し・菜の花のお浸し・ポテトサラダ・厚揚げ巻卵焼き・ごぼうの甘辛揚げ・シャケのレモン蒸し・シャケのレモン蒸しの下に敷いたタマネギ＆マイタケ・茎わかめの生ふりかけ・ミニトマト以上です。ちょっとやりすぎ感があります(;´Д`A ```気合入れすぎました、さすがに。↓↓ちなみにシャケのレモン蒸しはこうやって作りましたホイルの上に玉ねぎスライスを敷いて、塩シャケと舞茸を乗せます。レモンを乗せて、残りのレモンでレモン汁を振りかけます。胡椒+お酒を振りかけたら↑のようにきっちりとホイルを巻きます。あとは蒸し器で蒸しましたｗこの時同時進行でポテトサラダのジャガイモも蒸していたので本当についでですｗホイル焼きって本当は生シャケを使うもんですけど、そんな都合よく生のシャケなんて用意してないので、たまたま家にあった塩シャケを使いました。だからですけど塩は振りかけてないです。←出来上がりはこんな感じ。レモンのせいでよく見えませんが・・・ｗさっぱりして美味しくできましたよ！それに今回も『まごはやさしいこ』を意識して作りました！全体的に茶色くなってないので今日の出来はすばらしいですねｗ豆類…厚揚げ巻卵焼きごま類…ふりかけ海藻類…ふりかけ野菜類…菜の花のお浸し、ごぼうの甘辛揚げ、ミニトマト魚類…シャケのレモン蒸しきのこ類…シャケのレモン蒸しのマイタケイモ類…ポテトサラダ酵素類…梅干し揃ってますねｗ彩り、バランス、完璧ｗ私が食べたいわｗそんな私の昼食をご紹介。ホットドッグっぽい見た目ですね。ポテトサラダと菜の花のお浸しを挟んだコッペパンです。もちろんこのコッペ、私が作りましたｗミニコッペパンなんですけどねｗ一次発酵まで終わらせた生地をこのように丸く平らに伸ばします。8等分にして、丸めてベンチタイム。コッペパンの形に成形したら2次発酵させます。焼いて……はい、出来た！コッペパンは普通の食パンとちがってバターや牛乳の量がちょっと多いです。なので高カロリーかも……？でも柔らかくて美味しいパンです！実はこの日、撮影用に本当は別の具を乗せたコッペを用意してました。ところが上手に乗せられず、失敗したのでもう一個用意したんですｗそのため、無理に食べ過ぎた私は……その後具合が悪くなってしまいましたorz本当におバカでした ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.23
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本日のお弁当は色とりどり！
早速本日のお弁当をお披露目。メニュー・春菊と干しエビの混ぜご飯・焼きシャケ・鶏胸肉のから揚げ・厚揚げの甘酢あん・ブロッコリー・ゆで卵（1/2個）・長芋・ミニトマト・レタス以上でしょうか。今日の『まごわやさしいこ』を意識してみましたｗいっちょ行ってみますか！豆類…厚揚げゴマ類…混ぜご飯にかかっている海藻類…混ぜご飯に入っている海苔野菜類…ミニトマト、ブロッコリー、レタス魚類…焼き鮭きのこ類…混ぜご飯に入っているしめじイモ類…長いも酵素…お醤油で味付けした長芋はい、今日は平常心で言います。揃ったどー!今日のポイントになったのは混ぜご飯ですね。混ぜご飯だけできのこ、ごま、海苔が入ってます。なぜこんな混ぜご飯になったのかと言うとですね、単純に最初は春菊を上手に食べたかったのです。簡単な作り方をご紹介。（レシピは某サイトですよ！）・お米を研ぎ、１合に対し塩小さじ半分を入れます。・海苔を三枚分細かくちぎってお米のお釜に入れます。その時にシメジも入れます。・ご飯を炊きます。・その間に春菊を茹でます。・茹でた春菊をよく絞って一口サイズに切り、フライパンで乾煎りし、水分を飛ばします。・春菊の水分が抜けたら干しエビを入れて更に乾煎りし、オリーブオイルを回しかけてよく混ぜる。・炊き上がったご飯に乾煎りした春菊を混ぜ込んで出来上がり。塩分は少ないので薄味ですが、春菊と海苔の風味が豊かで美味しいです。機会があればぜひ作ってみてください。↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.22
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デトックスがしたい！
昨日は少し早い甥の初節句にお邪魔してきました。去年の８月に生まれた甥はすっかり重くなりましたね～！それにしても、かわいい！←甥を抱っこする夫人見知りもだいぶ無くなって、お母さん以外が抱っこしても泣かなくなりましたさてそのお祝いの食事会なんですが。姉の嫁ぎ先で盛大に行われました。…で、姉からは事前に「お腹いっぱい減らしてきて！！」と言われていました。朝ごはんを抜くほどじゃないんですが、私は前日に作ったおからクッキーをちょっとかじるだけにとどめておきました。結果、姉が言っていた通りとても豪勢なごちそうが出ました。ラインナップ・鯛の尾頭付き+お刺身・ちょっとランクの高いお寿司・フライのオードブル（白身魚+デカいエビフライ）・姉の義母お手製の煮物・姉の義母お手製の糠漬け・姉の義母お手製のお味噌汁・姉の義母お手製の赤飯・デザート・お酒といったかんじに豪華だったのです。すごく美味しかったので満足です！食べすぎないように注意しながら食事していたんですが、家に帰ってから体の異変に気づきました。なんでよって感じですが胃がすごく重く感じたんです。実は今年のお正月にも同じような症状になっておりました、私。例によって食べ過ぎ、家に帰ってから胃が重く、寝られず、結局吐いたんですね。そんなに大量に食べた覚えはないんですが……もちろん気を付けてましたしね。今回も近い症状でした。ただし、今回はお正月の時よりはいくらかマシ。まだゆっくり寝られるんだもん。でも胃が冷たい感じは一緒で、胃に溜まった水分がいつまでも停滞して消化しないような違和感がず～～っと続いてます。お正月の時は重症で、胃が冷たいだけじゃなくて動いてないので消化できず、さらにそのせいで手足も冷え、いくら温めても効果なしでした。結局このままではまずい、と考えてお湯を一気に飲んだところ胃が温まったのか、急に吐き気が。胃で停滞して消化されなかったものが一気に出てきました。（食事中の方ごめんなさい）そしてそのあと何度かお湯を飲んで吐き、しかももう出てこないのにトイレへ駆け込み、下からも下痢という形でただの水のようなものを出し、上からも、下からも、もう何も出ないっっっってくらいに出して……。ようやく病院へ行きました。あの時はひどかったな～。病院の看護師さんにかなり心配されてしまいました。私の胃弱は母から受け継いだお墨付きです。さて、そんな私ですが今回気を付けていたのになんだが胃が重くなってしまい、夫も昨日の食事がほとんど炭水化物と生魚だったため胃腸がすっきりしない、と言っておりました。それで今日は朝からずっと頭の中にある食べ物がぐるぐるしていました。これです↓↓せっかくだから贅沢なダイエット！本格ミネストローネ（楽天レシピに飛びます。私のレシピですよ！）実際に作った写真がこれ↓↓↓優しいスープで胃を温めながら食物繊維やビタミンCを摂りたかったのです。さらにこのスープを飲むとデトックス効果を発揮します。便秘の方などには効果大なのでぜひ機会があれば作ってみてください。それにしてもこの体調不良でさらに実感したことがあったのですが、体調が悪くても私は自分で料理しないといけないんですよねorz朝から具合が悪かったので寝ていたのですが、昼前に起きてミネストローネの材料をスーパーまで買いに行き、一生懸命野菜を刻んで作りました。ホント、きつかったですしかも材料が野菜主体なのでガサがあり、家まで運ぶのにすごく苦労しました。重くて途中転びましたよ……雨なのに！ちくしょー！夫は仕事に行っているので頼れないですしね。でもでも、このミネストローネのおかげか、体もぽかぽかの現在です。今日はこのまま回復を待ちます。 ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.21
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金曜日はさぼりたい…そうも言っていられん！
またまたあっというまに週末でございます。先週はサボりまくって昼間作っておいた食パンでサンドイッチを作りましたがｗ毎週末そんなこと言ってられません。なんでかっていうと、今週は特にそうですが野菜など食材がたくさん残っているのです。少しでも消費しないとまたたくさん野菜を義実家から頂いたときに地獄です。それに野菜は出来るだけ多く摂りたいですしね。冷蔵庫を整理するのは週末だと思ってます。さて、それで何を作ったのかと言いますとこちらです。↓↓おかずは一人分じゃありません！ぬ…ちょっと暗いですが本日のメニュー・回鍋肉・厚揚げ・万能ねぎ・しめじのお味噌汁・ごはんシンプルな夕飯になりました。手間をかけたようにも？もしかしたら見えるかもしれませんがこれらは15分程度で全部作りました。回鍋肉って作るの簡単なんですよ…！キャベツと豚肉が余ってる時はただの肉野菜炒めにするよりちょっとひとひねりで回鍋肉、いいですよ！（っていいますか、私が単に普通の肉野菜炒めがあまり好きじゃないって言うのもあります。子供の頃母親からそればかり食べさせられたので、嫌になってしまったと言いますか……！）ってことで工程をちょっとお見せします。肉を酒と醤油で下味をつけて放置したあと、キャベツ・ピーマンを手でちぎって一口大にする。そのあと上のタレを作ります。材料はオイスターソースと酒、みりん、しょうゆ、味噌、あと豆板醤かな。あとはフライパンに油をひいて刻んだニンニクとショウガを温め、香りが出てきたら片栗粉をまぶした肉を炒めて火が通ったところで野菜を投入して火を弱火にし、蓋をします。3分ほどして野菜がしんなりしていたらさっきのタレを回しかけて火をかけながらタレをよくなじませたら出来上がり！おわり！待ってる間にお味噌汁作りました。ほんとあっというま！あ、厚揚げと万能ねぎとしめじのお味噌汁ですが、美味しかったですが普通の長ネギの方がたぶん風味はよかったでしょうね。万能ねぎって見た目はすごくいいんですけど、熱を通した時の風味はやはり長ネギには勝てないようです。土曜日の今日は何を食べようかな… ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.19
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イワシは庶民の味方
昨日の夕飯はイワシのフライでした。土手になってるのはキャベツの千切りと水菜、パプリカをMIXしたサラダです！この間夫が魚のフライ系最近食べてないからそろそろ食べたいなぁと言っていたのでたまには良いかと思いまして。衣をつけて……揚げて……こんな感じにはい出来た！1匹多めに揚げたんですけど、それは今日のお弁当になりました。コレ↓↓↓昨日のお弁当からすると若干いろいろ足りないんだけど、一日の3食中でなんとかするからいいのです（笑）ところでこのイワシ。スーパーで売ってる青魚の中で一番安いんですよね。鯖やアジは1匹3～400円くらいしません？イワシは身が小さいせいもありますけど1匹70円台だったと思う。飛びつかない訳がないよね。最近魚の値上がりが目立つような気がして……。ちょっと前までは鮭かならずお弁当に入れてたんですけどね。4切れ500円超えてからは日常的に買うのやめてしまいました。だって高いんだもん・・・消費税増税は罪だわ。これが秋からまた検討に入って来年10％に持って行こうとしてるんでしょ？ってことは鮭の値段がまたあがるじゃん！魚食えなくなるな……。最近よくテレビ番組で消費増税を話題にしてるけど、その内容はどこも「他の国の方がもっと高い」「日本はまだ安い」そんなことを連呼してるけども。そんなこと声高に言われても印象操作にしか聞こえないんだよね。日本人は苦難をみんなで乗り切る民族、そんなこと誰かが言ってたけど、度を越しちゃいけませんよ。 ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.18
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栄養バランスをそろえよう！うん、そろえてみた！
１５日の日記でお弁当の栄養バランスを整える挑戦に関することを書きました。それから昨日は検査でお仕事がお休みだったので夫とランチしましたよってな内容の日記を書きましたが、当然昨日はお弁当は作っておりませんでした。さて。一日経ちまして今日は再びお弁当と格闘の日であります。まぁまずは写真をお見せしようじゃありませんか。本日のメニュー・玄米入りごはん+自家製梅干し・鶏胸肉のから揚げ・厚揚げの甘酢あん・ノンオイル焼きポテト・アスパラと鳥ハムと茸の炒め物・ゆで卵（1/2個）・ミニトマト・茎わかめの生ふりかけ・レタスはぁ～……贅沢だわぁ。自分で作っといてなんだけども。これを夫はお昼休みに食べる訳だ。なんてこと言ってる場合じゃないですな。では、さっそく『まごわやさしいこ』の合言葉で栄養バランスのチェックといきましょうかｗま…豆類=厚揚げご…ゴマ類=ふりかけ、厚揚げの甘酢あんわ…海藻類＝ふりかけや…野菜類=アスパラ、レタス、ミニトマトさ…魚類=鰹節（アスパラの炒め物に入ってる）し…きのこ類＝しめじ（アスパラの炒め物に入ってる）い…イモ類=焼きポテトこ…酵素類=味噌（厚揚げの甘酢あんに味噌を入れている）揃ったーーー！全部入ってる！！今日のお弁当のポイントは、アスパラと鳥ハムと茸の炒め物と厚揚げの甘酢あんです。なんとこの二つのおかずだけで豆類、ゴマ類、野菜類、魚類、きのこ類、酵素類全８種類のうち６種類が揃っていることになるのであります。しかし難点が。特にアスパラの炒め物に関しては最初はただのアスパラと鳥ハムをオリーブオイルと塩胡椒で炒めたシンプルなものだったんだけど、私が栄養バランスを気にして次々と材料を追加。しめじ、鰹節が追加され、もはやどこの料理なのかわからないとても異次元な炒め物になってしまったのでした。味は……まぁおいしいです、たぶん。（味見はしてますよっ！）一応栄養バランスは揃ったけども、これ、続かないんじゃね？と思いました毎回ここまでいろいろ考えるのはたぶん、きつい。炒め物とかとっても無理やりだったし……。と、ここで原点回帰。ふと思い立って管理栄養士のコーゲヨーコ先生のブログを覗きに行きました。今日の先生のブログは産後のダイエットに関する質問に答える内容でした。とても勉強になったんですけど、そこに気になる部分が。私が栄養バランスの参考にしている『まごわやさしいこ』の合言葉ですが、どうも私の解釈の幅が狭かったようです。以下先生のブログから↓↓↓～～～～～～～～～～「まごは（わ）やさしい」＋「こ（酵素）」 「ま」・・・豆類 大豆・納豆・豆腐・小豆・黒豆・油揚げ・高野豆腐 植物性たんぱく質です。ミネラルも豊富です。 「ご」・・・ゴマ・ アーモンド・ピーナッツ・くるみ・栗・銀杏・松の実など たんぱく質や脂質・ミネラルがたっぷり。 「は（わ）」・・・ワカメ（海藻類） ワカメ・ひじき・海苔・昆布・もずく カルシウムなどのミネラルや水溶性の食物繊維が豊富。 酢や油と組み合わせると効率よく摂取できます。 「や」・・・野菜 ほうれん草・トマト・キャベツ・ブロッコリーなど。 β―カロテンやビタミンＣ・ファイトケミカルなどが豊富。 皮膚や粘膜を健康に保ち、免疫力をアップします。 「さ」・・・魚・魚介類 サケ・サバ・イワシ・サンマ・ブリ・タイ・小魚・貝類など ＤＨＡやＥＰＡ、タウリン・オメガ３脂肪・亜鉛が豊富血中の コレステロールを減らし、 血液サラサラ・疲労回復効果・新陳代謝（成長）・ 免疫力アップにも効果的です。「し」・・・しいたけ（きのこ類） しいたけ・まいたけ・しめじ・なめこ・エリンギ・マッシュルームなど カルシウムの吸収を助けるビタミンＤや食物繊維・ ビタミン・ミネラル・グアニル酸などの特有のうま味成分が豊富。 低カロリーで食物繊維が多いのでダイエットや便秘にも効果的。 きのこ特有の成分がんや動脈硬化を予防します。「い」・・・芋類 じゃがいも・さつまいも・里芋・山芋・こんにゃく・しらたきなど 炭水化物・ビタミンＣ（熱でも壊れにくい）・食物繊維が豊富。 じゃがいもはビタミンＢ２が多く（脂肪の代謝に不可欠） さつまいもは、免疫力アップのビタミンエース（Ａ・Ｃ・Ｅ） 山芋は酵素が多く（生で食べると良い）で ネバネバ成分のムチンが胃の粘膜を保護して 消化吸収を助けます。 こんにゃくの食物繊維のグルコマンナンは胃で消化されず 腸まで届いて老廃物を掃除しコレステロール低下や 血糖値を安定する働きがあり低カロリーで 便秘改善やダイエットにも有効です。「こ」・・・酵素 果物・生野菜・刺身・馬刺など発酵食品（糠漬け・ヨーグルト・ 酢・味噌・納豆・甘酒など） 甘酒は麹から作るアルコール分のないものがよいです。 和食は、ユネスコ無形文化遺産に登録されましたが その基本となる味噌や醤油・漬物・納豆、 だしをとるかつおぶしも発酵食品です。 「うま味を使った理想的な栄養バランス」により、 動物性油脂の少ない食事となり、 日本人の長寿や肥満防止に結びついてきましたが、 このうま味と栄養バランスを支えているのが「発酵」です・・・めんどくさいカロリー計算不要で、外食時も役立ちます。～～～～～～先生のお言葉コピーここまで～～～～～～ いやはや……ゴマ類にナッツ系も含まれるんですね！イモ類にこんにゃくや白滝もOKだなんて！発酵食品に漬物もありましたね！いやはや忘れてましたA´ε｀；)ﾟ･ﾟ 酢漬けも発酵食品に入るんだぁ。じゃあ今日のお弁当、梅干しとか、酵素食品だよね？およ、鰹節も発酵食品の部類なんですか！参考になりました ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.17
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外食とはリッチなものという認識
突然ですが夫は先天性の病気を抱えています。B型肝炎です。B型肝炎のキャリアだった彼の母から生まれた彼は、免疫力の発達していない時期に感染してしまったのです。その為夫は定期的に病院で血液検査をしています。月に一回のその日は朝から病院に行くのです。あ、私ですか？ 私は抗体ができているので大丈夫です。のっけから堅い話をしてしまいましたが、もちろん妻として夫の体を気遣って精一杯フォローさせてもらってます。まぁそういうわけで検査の日は彼は会社からお休みを頂けます。そんな平日の休み……月に一度の贅沢なデートが出来る日でもあったりします血液検査の結果を聞いて夫が病院を出ると朝から検査に行っていても大抵お昼ごろになります。病院ってなんであんなにいつも混んでるんだろうね～。私が事前に病院近くの駐車場に車を止めて夫と合流し、夫と外食に出かけるのであります。福島県は田舎なので（自虐じゃないよ）県民の大半は車での移動が普通です。ですが駅前は込み合っているので歩いての移動が楽ですよね。病院は駅近くにあるので、病院の近くの駐車場に車を止めてから二人で歩いてランチのお店探しです。夫は肝臓が弱いのでお酒は基本飲めません。なので会社での付き合い以外は居酒屋には無縁なのですが、だからこそ！こういうお楽しみランチには隠れ家的な居酒屋のランチを楽しむわけです。郡山駅付近の目立たないけど実は美味しいランチのお店を歩いて探すってなんか冒険してるみたいで楽しいしね！最近居酒屋でもランチを提供しているお店って多いし！ってことで今日はその居酒屋ランチを楽しんできました。↑↑これ全部で９００円！今日行ってきたのは「す吾六」というお店。（食べログにリンクしますよ！）大通りから入った路地にさりげなくのれんが出てる外観はちょっと控えめなお店。中に入ると客席は縦長になってて、奥に座敷、手前にカウンター席がある。私達は奥の座敷に案内されて落ち着きました。静かで雰囲気の良いお店！当たりだと思いました！写真は私が食べた半月盆弁当という定食ですね。なんか、すごく女性向けな感じでした。いろいろつまめますよ～～って、いかにも居酒屋って感じお刺身とか茶碗蒸し、エビフライ、メンチカツ、煮物、和え物、サラダ、おそば、お味噌汁、お漬物、オレンジまでついてました。夫は週替わり定食でトンカツの定食でしたね。食前に暖かい麦茶が出てきました！これはうれしいですｗおまけに食後にコーヒーまで出てきましたよ。なんか食レポみたいになってますが、ここにくるまで実は迷っていたんです。なか卯でいいんじゃね？とかミスドでいいんじゃ？とかお店探しに迷った挙句見つけたお店だったわけです。他にも車でちょっと出ればたくさんのチェーン店のお店があるわけです。でもそういうお店で食べる９００円のランチと、こういう居酒屋で食べる９００円のランチは全然違うなーって実感しました。価値のある時間でした。やっぱり外食っていうのは過ごした時間まで買っていると考えたいですね。特別な食事だったら余計にね。さて。食後は歩いて駐車場まで行った後、強力粉を買い忘れていたのでそのまま車で業務用スーパーに向かいました。サトー商会っていう業務用スーパーがありまして、私はいつもそこで製パンの材料を買ってます。買ったのは・強力粉（スーパーキング）２キロ・黒ゴマ５００g・1.9mmスパゲッティ１キロ・卵↓↓↓こんな感じ。私はできるだけパンは手作りするんですよ。理由は震災以降出来るだけ作れるものは自分で作ろうって考えているから。無理はしないけどね。で、最近はこのパン作りって実は節約になってるんじゃ？と思い始めた。以前は節約かどうかは度外視だったからね。大体の食パン（１．５斤）のお金のかかる材料と諸費用は以下・強力粉…３２０g…１１２円・バター…２５g…４２円大まかですが１．５斤一回つくると１５４円。１斤になると１０２円。（そのほかにも砂糖や塩、イーストなど少々使いますが、一番値の張るものを上げました）あれ？まぁまぁ現実的な値段になってない？しかもバターロールやこの間作ったバゲット、パイ生地など、手を変え品を変えて数種類作れることを考えると便利なのかもしれない。う～～～～～ん、俄然、やる気がわいてきた！これからも美味しいパンを作るぞ！↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.16
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ルー不使用のクリームシチューを作ったよ！
今日の日記にあげたクリームシチューのレシピを楽天レシピにUPしました。雪印メグミルクのかわいいカップの為とはいえ……！でもまだ若干肌寒いからシチューもいいよねまぁおいしかったも～ん 材料はこちら↓↓↓ルー不使用！やさしい給食風クリームシチュー！作者：瑪流■材料（5～6人分）タマネギ / 2個人参 / 1.5本じゃがいも / 2個鶏肉（胸でもモモでも！） / 1枚（200gくらい）きのこ（マイタケやしめじがおすすめ！） / パック半分（お好み！）ブロッコリー / 房半分生パセリ（ぜひ生で！） / 1～2本（茎も入れる）（あれば）白ワイン / 大さじ３小麦粉 / カップ1杯塩・胡椒 / 少々固形ブイヨン、またはコンソメ / 3個牛乳 / 700ml水 / 600ml生クリーム / 50～100ｍｌ詳細を楽天レシピで見る↑↑詳しい作り方はリンクを見てくださいね！私はブロッコリーとパセリを入れているけど、おすすめってだけで必須ではないので、材料が揃わない人は入れなくても大丈夫！ただ……入れると絶対変わる！間違いない！あと必ずこういう汁ものって多めに作っちゃうんだけど、どう思いますか？まぁ夏場は危険なので難しいですけど、やっぱりお代わり前提で作りたいのです大抵次の日に持越しになったりするんですけど、その残りが格別なんですな。私と同じ考えの方っているのかな？田舎臭いかな～まぁ、そう言われても止めないけど ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.15
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クリスマスみたいなお食事
昨日の日記の最後でも触れたんだけど、雪印メグミルクのキャンペーンでもらえるカップがものすごくかわいくて、欲しくなりました！なので応募することに！ただメグミルクのキャンペーン対象は牛乳類だけなんだ。なので牛乳をたくさん買ってあのかわいいカップを手に入れたい！…ということで牛乳をたくさん消費することになってしまいました。手始めに私が作ったのは、昨日の夕飯。↓↓見よ！クリームシチューを作りました！またこの上に乗ってるパセリがいい味出してるんだ～……。レシピも作ったので、UPされたら日記で報告しますね！ところで、写真の右上に写ってるパンは何でしょう？？これはバゲットです。バゲットっていうのはフランス風の固めのパンの事ですね。もちろん写真に載せてるってことは私が作った訳なんですが、焼きが甘かったので普通のパリパリのバゲットよりもやわらかめです。気泡もたりないし……ほんとは断面にもっとポコポコと大きな穴が空いているのが正解なんですが、これはそれも少ないしね。まだまだ修行が足りません。発酵させて…切れ目を入れて…（これが結構コツがいる）切れ目にバターを乗せて焼きます。焼けました！もうちょっと長めに焼けばよかったね。バゲットのアップです。クープはちゃんと開いてますねｗ夕飯のシチューに合うように思い付きで急に作ったバゲットですが、本当においしい！食パンと違う点は、まず材料にバターや油などの油脂が含まれていないコト！砂糖や塩も少なめです。ベーグルとかもそうなんだけど、すごくヘルシーですよねただその分焼く前の生地が扱いづらく、手にベタベタくっつきます（笑）上の写真にある通り、上にバター乗っけちゃうので表面にはバター付きますけどね。昨日はシチューがあったのでシチューをつけて食べましたけど、今日はいちごジャムなどの甘い系をつけて食べようと思いますヘタすると食パンよりもバゲットの方が好きかもしれないメルでした ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.15
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栄養バランスをそろえるのってむずかしいな
以前お話した『まごわやさしいこ』ですが、完全に全部をお弁当に凝縮させるのは結構むずかしいな～と思います。一日の食事の中でそろえるのは比較的簡単なんですが、お弁当だけにってなると……工夫がたりません↑↑↑本日のお弁当です。メニューは、・麦入りご飯+自家製梅干し・鶏胸肉のから揚げ・玉子焼き・ほうれん草の胡麻和え・サトイモの煮っ転がし・ミニトマト・レタス・茎わかめの生ふりかけ豆類…なしゴマ類…ふりかけ、胡麻和えわかめ・海藻類…ふりかけ野菜類…サトイモ、ほうれん草、ミニトマト、レタス魚類…なししいたけ・きのこ類…なしイモ類…サトイモ酵素…ありゃっないわ～…ちょっと反省して何を加えればよかったか考えてみよう。豆類……大豆といえば、豆乳、豆腐、味噌なんかも大豆だよね。厚揚げとかおから、油揚げなんかでもOKなんじゃないだろうか。だったらたとえば油揚げを胡麻和えに混ぜたりできたよね？魚類……これ難しい。唐揚げを入れた場合、肉魚類を二種類も入れるのはバランス崩れの元だよね。それなら魚本体じゃなくても鰹節とかでもOKなんじゃなかろうか？だったらふりかけとかご飯に混ぜたりできるかも。それに今流行？の魚肉ソーセージを添えてもいいよね！きのこ類……サトイモの煮っ転がしを作る時に一緒に入れるとイイかも。しいたけなんかはフライパンであぶっただけのものを添えてもいいかも。そういえばコーゲヨーコ先生はよくお弁当に温野菜を入れていた。同じ要領できのこも蒸してしまうといいね！酵素類……味噌、ヨーグルト、納豆などの発酵食品。お弁当に活用しやすいのは味噌だよね。たとえば温野菜を味噌で合えたり、胡麻和えに味噌を加えたり、もしくは納豆を餃子の皮で包んで揚げたものを追加してもよかったかも。ううむ。こうやってみると結構できることあるね～……。工夫って奥が深いな～。今日は日記2本立てです。もう一方もよかったら読んでくださいね！↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.15
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この休日の成果
これが生産直売所での成果！義実家から頂いた野菜！今週末もたくさんの野菜をゲットしましたリストにすると以下↓↓↓生産直売所・長ネギ・しめじ・イタリアンパセリ・ミニトマト・ブロッコリー・リーフレタス・春菊・…アスパラガス（一瞬名前度忘れした！）・水菜・小ネギ県内産を選んで買ってます。義実家から頂いたもの・ミツバ・ほうれん草・にんじん・きゅうり（いただきもの）・じゃがいも・サトイモこんなところです。見事に大量の野菜をゲットしましたが、全部冷蔵庫に入る訳もありません。ってことで家に帰ってから日持ちしない葉野菜は茹でてしまいます。ミツバとほうれん草をおひたしにしました。あ～んなにガサがあったのに、茹でるとこんなもんですｗしかもミツバなんて（義実家からの野菜写真右端）根っこがものすごいがんこで、しかも土だらけだから茹でるまでの工程が長いｗｗ毎週末生産直売所に行ったり義実家から野菜を頂けるわけじゃないんですが、たまにそれが被るとこういうことが起こります。野菜はできるだけ一週間以内に消費していますが、こういうダブルラッキーが起こるとたまに挫折しますorz買った野菜と頂いた野菜が被らなかっただけまだマシですね！これが私の実家になると同じ野菜だけ大量にもらったりするので、そうなると地獄ですまぁしかしこれだけ野菜があると一気に料理の幅が広がりますね！特に春野菜があると食卓の彩が一味違います。今週は何作ろうかな？とと、まだ終わりません。日曜日に野菜以外の食品を近所のスーパーに買いに行ったのですが、そこで鶏胸肉をゲット！今週一週間、お弁当に入れようかなと思っているのです。鶏胸肉で何を作るのかと言うと、以下です↓↓↓鶏胸肉で唐揚げを作りました！家に帰って速攻でスパイスに付け込んでおいた鶏胸肉を、葉野菜を茹でたりしている間にオーブンで焼きました。鶏胸肉ってモモ肉と違って火を通すと固くなりますが、この方法だとすっっっっごく柔らかく仕上がります。理由は揚げずにオーブンで焼いたからなのですが、これは是非知っていただきたいので、そのうちレシピアップします。今日は写真をとるのうっかり忘れてしまったので……←焼き上がり直後の写真鶏胸肉は疲労回復に多大な効果を発揮するということなので、うちでは積極的に食べてます！ヘルシーで経済的です！これを冷まして冷凍庫に入れ、一週間で食べきる感じです。オマケスーパーで、雪印メグミルクのキャンペーンはがきを発見。（抽選だけど）このカップが貰えるらしい！あまりにかわいいので一目ぼれしてしまい、いつもは安い成分無調整牛乳を買う我が家なのですが、お高いメグミルクを買ってきてしまいましたｗしかも2本絶対欲しいからちょっと集中してメグミルクのマーク？を集めます！キャンペーンは5月19日まで！さて、プリンか…シチューか… ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.14
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金曜日はサボりたいの❤
もう週末です。はやっ時間が過ぎるのは早いですね。歳をとると余計に……いやいや、その話はもう一昨日したし、やめておくか……ということで金曜日です。金曜はもう明日が土曜と言うこともあって気持ちが緩みまくっており、私も早くもだらけモード。何もやりたくないから朝からすでに夕飯作るのおっくうだなぁなんて考えてましたそしてあっというまに夜。夕飯の準備はなにもしておらず……。そしてそのまま夫が帰宅。夫「何もないの？」私「うん」夕飯の準備はね……。だけど別の準備はしてたんだ。偶然にも。ほんとこれがあってよかったけど、でも別に夕飯に出そうと思ってたわけではないんだ。朝から食パンを仕込んでました。実は。前に作ったのももうないし、新しいの焼こうと思ってたから。↓↓発酵させて…今回は角食パンなので蓋をして…オーブンで180度20分焼きます。はい、できた！そしてさらに偶然にも今日は、鳥ハムを作っていたのでしたｗ2日前に砂糖と塩をすり込んで仕込んでおいた鶏胸肉に熱を通せばもうできちゃうしねｗ出来上がりの写真撮るの忘れたｗこれ鍋に入れる前の仕込み鶏胸肉です。だから夫に向かって出た言葉は、「サンドイッチだったらすぐ作れるけど、食べる？」で、ハイ、作りました↓↓↓↑↑↑鳥ハム+レタス+パプリカのサンドイッチとホットミルク軽食みたいな夕飯に……！でも夫にはこれで十分満足なんだって言われた。こりゃ明日はそうとうお腹空いて起きてくるだろうなｗちなみに私も一緒に食べたので、私のも写真に収めましたｗ↓↓↓右上はこの間買ったティーカップ（来客用）です。←これねｗ震災以降来客用カップが割れてそのままだったので、かわいいカップを探していましたｗちなみに中に入っているのは麦茶です出来るだけカフェインを摂りたくないので、私は日常的にホット麦茶を飲んでます美味しいし経済的で体にも優しい、素晴らしい3拍子冷めても美味しいのでついついポットに作り置きをするのですが、たまにティーバッグを入れたまま忘れてしまい、あっ！っと気付いた時には……↓↓↓はい、出すぎて真っ黒になってしまいましたorz麦茶はティーバッグ1枚でこのポット（カップ2杯と半分くらい）3杯は飲めるので本当にお勧めです。だから余計に上のようになるともったいないので注意ですな ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.11
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図書館に行って来たよ
今日は晴れてあったかいって予報だったのに曇ってめちゃ寒でした！薄いジャケットにスカートで出かけて失敗したーー↑↑これ図書館の駐車場からの様子なんだけど、めっちゃ風が強かった！梅やモクレン？コブシの花らしき花は咲いてたんだけど、桜はあともうちょっとって感じ。実は郡山で図書カード作るの初めてなんだーーー。去年に越してきたばかりなのであります。いあー長年の夢でした！ビバ図書カード！これが例のブツです↓長年図書館とは縁のない暮らしをしてきました。だって図書館遠くて…ｗでも近場に引っ越してきたので堂々と利用できます！今度は歩いていけるもんね！そしていざ蓋を開けてみましたらば！図書館は既に現代の科学の粋を集めた素晴らしいネットワークを構築しており、なんとインターネットで予約が出来ちゃうようになってました！図書館ネットワークを駆使し、予約した本を自分の自宅の近くの図書館までお届けしてくれるのです。なんて便利なんでしょう……！親切ですよね～。これからどしどしこのシステムを利用して、本を借りますぜ！借りたい本はジャンルからいろいろあるのですが、それに関してはまた別の機会にでもｗそしてそれとは別に今日は図書カードを作った後、本屋に行ってきました。何故かと言うと、今日たまたま県内の本屋について検索してまして、県内最大の蔵書数を誇る本屋が郡山市にあるというので行ってきました。なんで本屋を調べていたかと言うと、素材集なるものをずっと探していたからであります。それは郡山の駅前中心街にある「うすい」という高級デパートの９階にあるジュンク堂というお店。９階すべてぜ～～～～～～～んぶ本！そりゃ本店には負けるだろうけど、それでもすごいわ。そして素材集。↓すんごくかわいい！見つけたこれだっ！普通の本屋には３～４冊置いてあれば万々歳なくらいのこの素材集。ジュンク堂ではなんと棚の縦一列分ぜ～んぶ素材集という贅沢なラインナップでした。こういう素材系の本はまずネットでは買えないよね。だって中身見れないんだもんｗ中身が超重要なのにねｗ案の定楽天ブックスには好みのものは無かったですね。この素材集なるもの。何に使うのかと言うと、例えば結婚式の招待状とかカードとか、Tシャツのプリントとか、ホームページのデザインとか、使い道はいろいろ。私はそのウェブサイトの制作に使おうかと思っている。最近勉強してるんだ～。だって夢があるじゃない好みのサイトが出来上がったらここでもご報告させていただきますね！最後に昨日の夫のお弁当↓↓↓昨日の反省をうけて、ちょっと彩に気を使ってみました！メニュー・麦入りご飯+自家製梅干し・鳥胸肉のオーブン焼き・ゆで卵・ごぼうサラダ・ミニトマト・茎ワカメの生ふりかけこんな感じ。まごわやさしいこ……だと漏れる食材多いなぁ、やっぱｗいや、抜けてはいるけど結構がんばれてる…？まぁでも明日は玄米入りご飯に逆戻りです（笑） ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.10
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歳を取るとやっぱりどうしても
健康志向に傾いてしまいますねｗいいことだし、むしろ大事なんだけど……なんていうかやっぱり辛気臭いね（苦笑）だって見てよこのお弁当↓見事に茶色に染まってます。ちなみにこれは昨日の夫のお弁当画像です。メニューは、・玄米ご飯+自家製梅干し・サバの竜田揚げ甘酢漬け・おから炒り・にらの出汁巻卵・ミニトマト・レタス・ふきのとう味噌こんな感じです。健康に気を使うと茶色くなってしまうのか…？いやそんなことないよね。だって揚げ物だらけでも茶色いお弁当になるもんね。だけど夫には言われるんだよね。「お弁当、全体的に茶色いよね」って。おぬしの健康を考えて作ったらこうなったんだよっ！(｀ε´)もっと彩の明るいお弁当を考案せねばなるまい……。だって私も茶色いなーって思ってたから（笑）なんかお弁当に爽やかさが無いんだよｗしばらく考案してみますｗちなみに最近黒ゴマ豆乳ドリンクなるものにハマってます。なんでかっていうと、髪の毛の艶を歳をとっても保ちたいから今から準備するんですっ黒ゴマって髪の毛にいいんだってねー！私まだ30代なんですけど……白髪がちらちらあるんですよ…。はぁ、こまったということで、黒ゴマと豆乳に蜂蜜を足して温めて飲みます。このお知恵は私が敬愛する（本人は知らないけど）管理栄養士のコーゲ・ヨーコ先生のブログで勉強させてもらってます。コーゲ・ヨーコ先生のマネはどしどしやってますよ！先生のブログはコチラ↓http://ameblo.jp/balance-club-yokosan/でもまだまだだけどね……！先生ほんっとスタイルいいよね！とても中高年とは思えません。しかも肩肘張らない、とてもリアルで親近感のあるブログなのです。私も日々の生活をそうやってお伝えできたらなって思ってます。 ↓↓参加してます。記事が面白かったら押してください！家庭料理 ブログランキングへ料理(全般) ブログランキングへ人気ブログランキングへ
2014.04.09
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- ◆今日のお弁当画像～♪◆
- 5月第2週 木曜日のお弁当2026
- (2026-05-07 07:39:17)
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- 取り寄せ美味しい物
- 赤身がいい！1.6kg込3,980円、九州産…
- (2026-05-07 23:00:04)
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- 食べ物あれこれ
- 今年のＧＷに食したもの・・・
- (2026-05-07 22:03:22)
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