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鹿児島ご出身の方が毎年、帰郷のたびに金柑を送ってくださいます。 生で食べても柔らかく甘いのでだいたいは生で食べています。 しかし、食べきらないうちに今度は別の方から、みかんを一箱いただきました。 残りの金柑はジャムにしました。 ヘタを取り、輪切りにし、種を取り除きます。 半分はハンドミキサーで潰しました。 砂糖は金柑の約半分。 私はてんさい糖とザラメを混ぜました。 水は全く加えていません。 砂糖が茶色なので、少し茶色に見えます。 カレーではありません。 味見して少し酸味が欲しかったので、レモンの絞り汁1個分を入れました。 瓶はジャムが入っていたのを溜めておいたのですが アルコール消毒をし、乾いてからジャムを詰め、念のため煮沸もしました。 パンにつけても、お湯で溶いても美味しいです。
2018.01.28
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なま酒 しぼりたて浦霞 1800ml しぼりたて浦霞。 このお酒は美味しいです。 盃2杯で、出来上がる私でもほしくなります。 主人に、純米浦霞を近所の酒屋さんで買っておくように言われたのですが、HPを見たら ちょうど、しぼりたてが出る時期。 宮城県限定販売、数量限定です。
2015.01.21
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金柑を2キロ頂きました。 金柑の甘露煮はあまり食べたくないので、ご近所におすそ分けしておしまいにしようか、などと考えたのですが、 一つそのまま食べたら、甘くてジューシーで 美味しい! 10個も食べてしまいました。 止められない、止まらないになりそうですが 後で胃が痛くなったら困るので、やめました。 夕食後にまた。
2015.01.07
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「女正月」は本当は1月15日頃、鏡びらきの頃に女たちの年末年始の働きをねぎらい行われた習わしのようです。女だけで酒宴を開いたり、鏡びらきのお餅でぜんざいなど作ったり。今どきの「女子会」と違って身内や使用人だけの内輪の集まりだったようです。私の実家では鏡びらきのお餅でぜんざいを作っていました。私は数年前よりお正月明けに主人がその年の初・ドサ回りに出かけて行ったあと独りで「女正月」をします。身内の女性が近所に居ればよいのですが実家は遠くですから独りです。お化け中性脂肪値の主人が「食べてはいけない」炭水化物や甘い物を好きなだけ食べます♪太巻きや炊き込みおこわを買ってきたりぜんざいなども食べます。これは黒豆入りの「豆餅」実家の母の好物です。実家ではもち米とうるち米の入った「たがね餅」をつきこのような豆餅も作っていました。たがね餅はうるち米が潰れずに残っているのでつぶつぶ感があり焼くと香ばしいですし、雑煮にしてもよいです。咽喉に詰まりにくいので老人や子供にもよいです。残念ながら市販の豆餅は「たがね」ではありません。これを生協で注文したのを忘れスーパーでも買ってきてしまったのでまだまだあります。1つは磯辺にし、1つは市販のぜんざいに。
2013.01.09
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昨日は17時代のニュース番組をつけていたら画面に「緊急地震速報」の文字が出てチャランチャランというあの音が。緊急地震速報の音が怖くて硬直してしまいました。テレビの地震速報が出てから、揺れが伝わってくるまでちょっと間があったので、本当に?と思ったのですが揺れ始めたら強くなったり弱くなったり久しぶりに大きな長い地震でビビりました。岡山出身の方から頂いたきびだんご。小さなだんごです。だんごというより「餅」みたい。余り甘くないです。私の実母が岡山出身で岡山のお友達と特産品を今でも送り合っていますがお友達から送られてくるのは「大手まんぢゅう」というものばかりでした。きびだんごを食べたのは片手で数えられるくらいしかありません。最近では、なぜか母のお友達から大手まんぢゅうが10箱も送られてきて母の方からも干物だの海苔だの地元特産品をまた何箱も送り返し…を繰り返しているらしいです。母もお友達も後期高齢者なので頭のほうが心配になります。
2012.12.08
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今日は午前中、キムチを漬けました。 白菜の塩漬けは昨日しておき、一晩水分を切り、今朝、薬念(薬念)を作り白菜の葉1枚1枚の間に挟んで塗って行きました。 実際、もっと真っ赤な色でした。 薬念を葉っぱの間に挟む塗る時はラテックスの手袋をしているので、写真は撮れませんでした。以前、キムチの講習会に出てから、何度か自分でキムチを作っています。昨日、主人に「明日、キムチを作る」と言ったら「そんなもの自分でできるの?」と。「今まで何回か食べているじゃん。」と言ったら買ってきたのだと思って食べていたと。人の話を聞いていません!韓国では身内の女性が集まって、キムチを大量に漬けるのだそうです。その日は漬けたてキムチと茹で豚と味噌味スープで食事を楽しむそうです。今夜は我が家も、この漬け立てのキムチ、茹で豚、味噌スープです。
2011.11.25
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スーパーでコールラビを見つけたので懐かしさのあまり買ってしまいました。形も味も食感も蕪に似ていますが蕪よりちょっと青臭い感じ。これは私の地元産です。昔の駐在地でよく食べていました。最初に教えてもらった料理はコールラビと人参の千切りのサラダ。塩、こしょう、ヴィネガー、EXバージンオリーブオイルで和えるだけのものでした。画像のはバター炒めにしてブイヨンで煮込んだもの。この日のメニューはニョッキ、ミートソース人参とキュウリの簡単なサラダ、このコールラビの炒め煮でした。
2011.11.02
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突然、クール宅急便で荷物が届きました。差出人は主人の仕事関係の方のようで、年賀状を頂いたり差し上げたりしている方でした。それならば、受け取っても大丈夫?と受け取りました。中身はお豆腐の詰め合わせです。木綿1、絹1、寄せ2、柚子1、おぼろ1、油揚げ1、豆乳1、冷奴用のタレ1…京都のお店の物のようです。うーーーーーーーん…困りました。我が家は2人だけなのですが…。寄せ豆腐は賞味期日が先なのですがあとのものは早く頂かないといけません。油揚げは、冷凍にし、あとのものは毎日1丁ずつ消費してしまわないといけません。こういう上質なお豆腐は、冷奴、湯豆腐、お鍋で頂くべきで麻婆豆腐や豆腐ハンバーグなどにするにはもったいない・・・。しかしながら、毎日、冷奴や湯豆腐というのも・・・。けっこうな物をいただきましたが、うれしい悲鳴…。
2010.10.19
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昨日、帰宅しました。庭の水遣りタイマーがきちんと作動していたのと、途中、台風が来て大雨が降ったせいか、庭の植物は元気よく、バラは私が出かける前より枝が伸びて大きくなっていました。帰省中、主人の実家(ふだんは空き家)に3泊。2泊の予定でしたが、台風の心配で私の実家に移動するのを1日遅らせました。私の実家で「従妹会」をしました。私には父方に5人の従妹がおり、今回は1人だけ独身の従妹が仕事で欠席でしたが実に30年ぶりくらいに揃いました。従妹4人+従妹の子供2人、実家の両親(従妹たちにとっては本家の伯父伯母)と私の弟家族5人、父の弟(私の叔父)、私と主人で合計16人の参加でした。魚屋さんの仕出しオードブル、お刺身盛り合わせ。お寿司。オードブルの魚肉ソーセージ、ハムの色が…と言いながらなぜかなつかしく、けっこう消費されていました。同じ料理のセットで3テーブル作りました。茹でたシャコ。私の弟と主人が、ハサミで切って食べ易くしてからテーブルに出しました。シャコはこの倍の量ありました。昔から、お盆休みに叔父伯母家族が実家に帰省したときはシャコや渡り蟹を漁港で山のように買出して、大鍋で茹でて食べていました。私の田舎は海辺なので比較的安くて、魚貝が美味しいのです。お昼12時スタートで、ダラダラと飲んだり、食べたり。4時までしゃべっては食べ、しゃべっては食べ…。そのあと、みんなで港を見に行ったり、町内にある菩提寺のお墓参りに行ったり。久々に楽しい「従妹会」でした。
2009.08.14
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最近、花粉症に良いと言われている「べにふうき茶」を買ってみました。紅富貴茶、そういうお茶の品種らしいです。以前にも「甜茶」など試したことがあります。熱いお茶やコーヒーを飲むと、ちょっと鼻が開通するような気がします。とにかく、薬飲むと喉が渇くので、家では飲み物を飲んでばかり。アレルギーが起きているせいか、薬の副作用か、熱がないのに熱っぽいような感じもあり、ボーッとしているのでコーヒーやお茶を飲むとすっきりし、調子がよくなった気がします。べにふうき茶、私が買ってきたのは、安っぽい、黄色っぽい緑茶の味…ですが、甜茶よりも飽きずに飲めるかな…。私は大のコーヒー好きですが、花粉症が始まるとコーヒーがいつもほど美味しくなくなってしまいます。それでも1日2杯は飲んでいますが。逆に美味しくなるのは、ちょっと濃い目のアッサムのシナモン・ミルクティ。鼻も通るような気がします。べにふうき茶もアッサムと似た品種らしいので、何か関係があるのかもしれません。洗濯物を外に出さないようにし、外を歩くときはマスクかけて髪をネッカチーフで覆うようにしたところ、少し落ち着きました。抗アレルギー剤が効き始めたのかもしれません。くしゃみの大発作が起きる前は、例外なく髪の毛が静電気でフワフワし、顔の周りが痒い感じになってきて発作になります。静電気で花粉を引き寄せているのでしょうか?これは私だけ?
2009.02.20
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リンクしているnoir-funさんのページで見て、即、ポチしてしまいました。1kgということで、大きいとは思っていましたが、想像以上に大きな塊でした。これを少しずつ、切り分けラップで包み、ジップロックに入れて冷蔵庫に。一部は冷凍にしました。おつまみにしても美味しいし、お料理にもふんだんに使えます♪それにしても、最近、リンクしている方々のページに赴いてはステキな商品にポチしてしまってます。
2008.12.21
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今日は午前中、ボランティア活動の運営会議へ。そのあと、少し、遠回りだったのですが、代官山のEatalyに行ってきました。友達がここでバイトをしているので、9月27日の開店前に情報があったのですがなかなか行く機会がありませんでした。私のイタリア料理の先生が代官山のあるお店のプロデュースに関わっていらっしゃるのでお店に行かれるついでに寄ってみて下さい…と頼み、先に先生に様子を見てきてもらいました。先生はとくにカフェが気に入られたようで、「カフェがリーズナブルだった」とおっしゃってました。休日に行ったのが間違い。かなり混んでいました。レストラン行列ができていました。食事は別のところで済ませてきたので、ここで食事するつもりは無かったのですがカフェは入りたいと思い、少し待って入りました。カフェでモンテビアンコ(フランス語ではモンブラン)とカプチーノを頼みました。少し席が少ないです。カウンター席があればいいのに。これから寒くなったら、オープンエアの席は利用できないですし。美味しかったですけど、上の栗の部分がちょっと固くなっていました。お値段はモンテビアンコ480円、カプチーノ400円でした。エスプレッソだったら200円台だったと思います。この場所柄では、リーズナブルですね。イタリア食料品スーパーのほうで、先生はチーズや生ハムなども購入されたそうですが、私は乾物だけ購入しました。せっかくですので、自宅近くで見かけないものをと思い、ちょっと変ったパスタを購入。1つは60cmくらいの長さのリボンのようなパスタ。「Mafalde」という名前です。巨大なシェル型マカロニ「Conchiglioni Rigati」。蛤くらいの大きさです。ほかに、リゾット用のイタリア米と乾燥ポルチーニを買いました。瓶詰めで買いたいものもありましたが、重いのでやめました。この2つのパスタには、どんなソースが合うか、また先生にお聞きして作りたいと思います。
2008.11.01
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近所のコーヒー豆屋さんに、電話で注文してから、豆を焙煎してもらう…と、何度かこのブログにも書いてますが今日も電話で注文したところ、「モカ」がない…と言われました。エチオピア産のコーヒー豆は残留農薬の問題で、2008年4月から輸入禁止になったのだそうです。モカ・マタリのマタリはイエメンですが、日本に入ってくるモカはエチオピア産が90%、イエメン産が10%というシェアだったそうです。エチオピア産がダメならイエメン産を…といっても、限りがあるわけでそろそろイエメン産も品薄になってきたそうです。どうしてもモカじゃなければいけない理由もないので別のコロンビア産の豆にしました。もともと、モカは酸味があるのであまり注文しないのですが(たぶん今年になってから初めて)今日の気分で、モカでミルクたっぷり…が飲みたかったのでした。調べたら7月くらいにニュースで取り上げられていたようです。でも、まあ、輸入食品の残留農薬については、しっかりチェックしてほしいと思うのでこういうことも仕方ないですね。
2008.10.02
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4月29日の祝日に塩漬けにしたアンチョビーですが、ちょうど3ヶ月経ったので、塩を落とし、オイル漬けにしました。教室では「1人=50尾くらい」という目安でしたが、数えたら47尾。教室が鮮度のいいカタクチイワシを用意してくれたので開いて塩漬けにして、洗い流しても皮がやぶれず。用意した瓶が少し小さかったので、20尾ずつ入れて、残り7尾は小さいタッパーに。ハーブ入りとハーブなしと作りました。あ、あーーっ!間違い発見…!!小骨と尾を取除いてからオイル漬けでしたが、私は骨と尾を取らずに瓶に詰めてオイルを入れてしまいました。使うときに取らなければなりません。
2008.07.29
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家から車で10分とかからないところに、野菜直売所があります。肉も魚も野菜も日用雑貨も、一番近い大手スーパーでひとまとめに買ってしまうことが多いのですが、最近は野菜はなるべく直売所で買うことにしています。ここは新興住宅地のどん詰まり、隣村(村と言っても行政上、市内ですが…)にあります。幹線道路からはずれて奥まっているので、この界隈の住人しか知らないと思いますし、利用するのは私と同じところに住む人たちだと思われます。団塊の世代以上の人が増え、皆さん、天気のいい日にはお散歩なさっているのでお散歩の帰りに野菜や花の苗を買われ、歩いている姿を見かけます。農家の人たちが運営しているので、午後になると品物が少なくなってきます。季節や天候によって品物が多いときと少ないときのばらつきもあります。このようなサラダリーフセットも100円。いろいろな種類のベビーリーフ入り。スーパーで売っているものの半額で倍の量が入っています。そして、新鮮。30センチくらいの掘りたての竹の子は300円。今日はほかに完熟トマト、泥付きのやわらかネギ、玉子を買いました。もう一軒、無人の直売小屋にも寄ってみました。ここは去年、仮住まいしていた家から徒歩10分ぐらいでした。ときどき散歩の時に覗きましたが、午後は花と豆くらいしかありませんでした。ネギの横に鍵のかかった箱があり、そこに自主的に代金を入れる仕組み。大きなホウレンソウ6株で一束=100円。直売所のものは新鮮ですし、大量生産ではないので、少しは安全だと思われます。他にも農家の人がご自宅で食べるような野菜を軽トラに載せて行商に来たり、家庭菜園で採れたものを持ち込んで売っているお店も近所にあり、そちらも時々利用しています。道の向こう側は、このような田舎の風景。道のこっち側は、遠くに高層マンションも見える住宅地。住んでいる街の画像はUPしません。(笑私はこのような緑に囲まれた街でのんびり、まったり暮らしてます。
2008.04.15
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当家には到来物のチョコレートが溜まっています。ペニンシュラのアーモンド。これは甘くないので、メタボの主人にも。 ベルギーのCUPID。中はカプチーノ味の口溶けよいクリームで、絶品。最近食べた中で一番。これが、日本では、どこで手に入るか知りたいです。ベルギー王室御用達コート・ドール。このチョコレートとは小学校5年生の時に出会いましたが、当時はまだ海外に行く人が今と比較にならないくらい少なかったので、次はなかなか手に入らず。「コート・ドールじゃなきゃ、イヤだ。」などという生意気な小学生でした。そういった懐かしい思い出のあるお気に入りの板チョコ。便利な世の中になって、通販でも買えるようです。「いつか」チョコレートが切れたときに通販を利用したいです。2枚1組というところが心憎い。これは一番最近にいただいたもの。中身はプラリネのようです。明日のバレンタインデー、主人は日本にいないので期待できません。
2008.02.13
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