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2006年01月03日
テーマ： 簡単レシピ(3385)
カテゴリ： おいしいもの
喪中でおせち料理つくれないので、大晦日にラフテーを作りました。
簡単なんですよ。リクエストあったので、レシピ教えます。
沖縄の人じゃないんですが、沖縄大好きで年に1回旅行にいくのが目標です。
沖縄料理って本当においしいですヨ～
☆らふてぃ(豚角煮沖縄風)の作り方☆
材料 四人分
豚バラかたまり 600グラム
こんぶ 20グラム
水 カップ3
しょうちゅう カップ1と3/4
Ａ(けずりかつお カップ1/2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3強)
１ 肉を6-7センチ角に切り、焼酎1/4をふり、約10分おく
２ こんぶを分量の水(カップ3)で戻し、6-7センチ長さに切る。戻し汁はとっておく
３ 鍋に１ と水カップ3を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取りながら1時間煮詰める
４ 箸がとおるくらいの柔らかさになったら肉を取り出し鍋を洗う。
肉をもどし、こんぶ、戻し汁、しょうちゅうの残り、Ａを入れ、アクを取りながらさらに弱火で約1時間煮詰める。
５ 煮汁が少し残るぐらいで火を止める。肉やこんぶについたけずりかつおは箸で落とす。肉とこんぶを器に盛る。
(参考☆ベターホームのお肉料理)
※しょうちゅうなかったら日本酒でもできますよ。
おいしいし、肉がやわらかいので、子供でも食べれますよ～
こんぶだけきざんであげてもいいですね☆
豚肉+こんぶは成人病の予防食らしいです。
ぜひどうぞ。
いっておきますが、鍋洗うときかなり油がでて大変です・・・。
でもおいしさには勝てません！
2時間くらいはかかるのでヒマな時に作ってみてくださいね～
簡単なんですよ。リクエストあったので、レシピ教えます。
沖縄の人じゃないんですが、沖縄大好きで年に1回旅行にいくのが目標です。
沖縄料理って本当においしいですヨ～
☆らふてぃ(豚角煮沖縄風)の作り方☆
材料 四人分
豚バラかたまり 600グラム
こんぶ 20グラム
水 カップ3
しょうちゅう カップ1と3/4
Ａ(けずりかつお カップ1/2
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ3強)
１ 肉を6-7センチ角に切り、焼酎1/4をふり、約10分おく
２ こんぶを分量の水(カップ3)で戻し、6-7センチ長さに切る。戻し汁はとっておく
３ 鍋に１ と水カップ3を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取りながら1時間煮詰める
４ 箸がとおるくらいの柔らかさになったら肉を取り出し鍋を洗う。
肉をもどし、こんぶ、戻し汁、しょうちゅうの残り、Ａを入れ、アクを取りながらさらに弱火で約1時間煮詰める。
５ 煮汁が少し残るぐらいで火を止める。肉やこんぶについたけずりかつおは箸で落とす。肉とこんぶを器に盛る。
(参考☆ベターホームのお肉料理)
※しょうちゅうなかったら日本酒でもできますよ。
おいしいし、肉がやわらかいので、子供でも食べれますよ～
こんぶだけきざんであげてもいいですね☆
豚肉+こんぶは成人病の予防食らしいです。
ぜひどうぞ。
いっておきますが、鍋洗うときかなり油がでて大変です・・・。
でもおいしさには勝てません！
2時間くらいはかかるのでヒマな時に作ってみてくださいね～
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Re:☆ラフテーの作り方☆(01/03)
にくやさい
さん
凄いですね。私はついつい圧力鍋で１５分位に時間短縮しちゃいます。ジックリコトコトの方が美味しいんでしょうね。
(2006年01月03日 23時56分02秒)
Re[1]:☆ラフテーの作り方☆(01/03)
micky3821
さん
さっそく作ってみます♪
ゆきむし0795
さん
わぁ、やっぱりじっくり煮込むんですね。
以前は沖縄料理のお店でよく食べていたのですが、地方に移ってからはそんな機会もなく寂しかったのです。
でも、自分で作るという手がありましたね！
作る前から食べるの楽しみです。ありがとうございました。 (2006年01月04日 04時01分43秒)
以前は沖縄料理のお店でよく食べていたのですが、地方に移ってからはそんな機会もなく寂しかったのです。
でも、自分で作るという手がありましたね！
作る前から食べるの楽しみです。ありがとうございました。 (2006年01月04日 04時01分43秒)
Re:☆ラフテーの作り方☆(01/03)
くるり111
さん
Re[2]:☆ラフテーの作り方☆(01/03)
にくやさい
さん
家は、やたら圧力鍋の出番が多い家なので、
毎日のご飯も圧力鍋で炊いていて、大きさ違いで３個もあります。
怖いって言う人も多いですし、個人で違うと思いますが、家では便利に使ってます。
重さは、重いっすね～。
(2006年01月04日 13時16分36秒)
毎日のご飯も圧力鍋で炊いていて、大きさ違いで３個もあります。
怖いって言う人も多いですし、個人で違うと思いますが、家では便利に使ってます。
重さは、重いっすね～。
(2006年01月04日 13時16分36秒)
やってみます～
ここココア
さん
Re:さっそく作ってみます♪(01/03)
micky3821
さん
ゆきむし0795さん
＞わぁ、やっぱりじっくり煮込むんですね。
＞
＞以前は沖縄料理のお店でよく食べていたのですが、地方に移ってからはそんな機会もなく寂しかったのです。
＞でも、自分で作るという手がありましたね！
＞
＞作る前から食べるの楽しみです。ありがとうございました。
-----
沖縄料理の店、なかなかないですよね。沖縄にいくと、スーパーで、SPAM（ランチョンミート）や、ジャスミン茶、インスタントの沖縄そば、黒糖(ピーナツつきも)、
などなど大量に買いこんでかえりますよー。チャンプル-とかも美味しいですよね～。
ぜひ、つくってみてください。 (2006年01月08日 10時15分56秒)
＞わぁ、やっぱりじっくり煮込むんですね。
＞
＞以前は沖縄料理のお店でよく食べていたのですが、地方に移ってからはそんな機会もなく寂しかったのです。
＞でも、自分で作るという手がありましたね！
＞
＞作る前から食べるの楽しみです。ありがとうございました。
-----
沖縄料理の店、なかなかないですよね。沖縄にいくと、スーパーで、SPAM（ランチョンミート）や、ジャスミン茶、インスタントの沖縄そば、黒糖(ピーナツつきも)、
などなど大量に買いこんでかえりますよー。チャンプル-とかも美味しいですよね～。
ぜひ、つくってみてください。 (2006年01月08日 10時15分56秒)
Re[1]:☆ラフテーの作り方☆(01/03)
micky3821
さん
くるり111さん
＞肉の脂部分が苦手な私～～＠＠＠
＞でも美味しそうですよね～。
＞今度ダンナに作ってやろうかな？
＞ダンナ、こういうの好きなんですよ。
-----
たしかに脂肪だらけですね～ でも、一度もも肉ブロックでつくったら失敗してしまいました。やはりバラじゃないとうまくできないみたいです。でも昆布のところだけたべてもおいしいですよ～。 (2006年01月08日 10時16分49秒)
＞肉の脂部分が苦手な私～～＠＠＠
＞でも美味しそうですよね～。
＞今度ダンナに作ってやろうかな？
＞ダンナ、こういうの好きなんですよ。
-----
たしかに脂肪だらけですね～ でも、一度もも肉ブロックでつくったら失敗してしまいました。やはりバラじゃないとうまくできないみたいです。でも昆布のところだけたべてもおいしいですよ～。 (2006年01月08日 10時16分49秒)
Re[3]:☆ラフテーの作り方☆(01/03)
micky3821
さん
にくやさいさん
＞家は、やたら圧力鍋の出番が多い家なので、
＞毎日のご飯も圧力鍋で炊いていて、大きさ違いで３個もあります。
＞怖いって言う人も多いですし、個人で違うと思いますが、家では便利に使ってます。
＞重さは、重いっすね～。
-----
重いんですか。私はなんでも軽いものばっか買ってます・・圧力鍋、実家にいくとつかってるな、あれば便利でしょうね・・・でもうち台所がせまいので、置く場所ないのよ～ 広いとこに引越したら考えようかな～ (2006年01月08日 10時18分05秒)
＞家は、やたら圧力鍋の出番が多い家なので、
＞毎日のご飯も圧力鍋で炊いていて、大きさ違いで３個もあります。
＞怖いって言う人も多いですし、個人で違うと思いますが、家では便利に使ってます。
＞重さは、重いっすね～。
-----
重いんですか。私はなんでも軽いものばっか買ってます・・圧力鍋、実家にいくとつかってるな、あれば便利でしょうね・・・でもうち台所がせまいので、置く場所ないのよ～ 広いとこに引越したら考えようかな～ (2006年01月08日 10時18分05秒)
Re:やってみます～(01/03)
micky3821
さん
ここココアさん
＞成人病の予防食とあってはチャレンジしないと！
＞しかもおいしそうだし、特別な食材はいらないんですね。
-----
ヘタするとハッカクを使わない分、角煮よりすぐにつくれるかも・・・ ぜひつくってみてください！
(2006年01月08日 10時18分55秒)
＞成人病の予防食とあってはチャレンジしないと！
＞しかもおいしそうだし、特別な食材はいらないんですね。
-----
ヘタするとハッカクを使わない分、角煮よりすぐにつくれるかも・・・ ぜひつくってみてください！
(2006年01月08日 10時18分55秒)
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