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2006年01月03日

☆ラフテーの作り方☆

(10)

テーマ：簡単レシピ(3385)

カテゴリ：おいしいもの

喪中でおせち料理つくれないので、大晦日にラフテーを作りました。
簡単なんですよ。リクエストあったので、レシピ教えます。
沖縄の人じゃないんですが、沖縄大好きで年に1回旅行にいくのが目標です。
沖縄料理って本当においしいですヨ～

☆らふてぃ(豚角煮沖縄風)の作り方☆

材料　四人分

　豚バラかたまり　600グラム

　　こんぶ　　　　20グラム
　　水　　　　　　カップ3

　しょうちゅう　　カップ1と3/4

　　Ａ(けずりかつお　カップ1/2
　　　砂糖　　　　　大さじ2
　　　しょうゆ　　　大さじ3強)

１　肉を6-7センチ角に切り、焼酎1/4をふり、約10分おく

２　こんぶを分量の水(カップ3)で戻し、6-7センチ長さに切る。戻し汁はとっておく

３　鍋に１　と水カップ3を入れ、火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取りながら1時間煮詰める

４　箸がとおるくらいの柔らかさになったら肉を取り出し鍋を洗う。
　肉をもどし、こんぶ、戻し汁、しょうちゅうの残り、Ａを入れ、アクを取りながらさらに弱火で約1時間煮詰める。

５　煮汁が少し残るぐらいで火を止める。肉やこんぶについたけずりかつおは箸で落とす。肉とこんぶを器に盛る。

　　　　(参考☆ベターホームのお肉料理)

※しょうちゅうなかったら日本酒でもできますよ。

おいしいし、肉がやわらかいので、子供でも食べれますよ～
こんぶだけきざんであげてもいいですね☆

豚肉+こんぶは成人病の予防食らしいです。
ぜひどうぞ。

いっておきますが、鍋洗うときかなり油がでて大変です・・・。
でもおいしさには勝てません！
2時間くらいはかかるのでヒマな時に作ってみてくださいね～

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