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こゆりす
おうち大好き・通販大好き。 でも、シンプルな生活を送ろうと目論んでいるブログです。
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2010年05月29日
テーマ： ☆手作り大好きさん☆(96590)
カテゴリ： 料理
そろそろアイスコーヒーが飲みたくなる暑さなので、
今年もガムシロを作りました。
***
自家製ガムシロップ 出来上がり量 １４０ｍｌ
水 ８０ｇ
砂糖 １００ｇ（水と同量～この場合８０ｇ～以上）
１．耐熱容器に砂糖を入れ、熱湯を注ぐ。
２．かき混ぜてある程度溶けたらラップをかけて、レンジで１分ほど加熱。
３．冷めたら密封容器にいれ、冷蔵庫で保管。
***
ケーキシロップの空き容器が使いやすいので再利用。
レンジを使わずきちんと作るなら、２の工程でお鍋に入れてひと煮立ちさせます。
鍋を洗うのが面倒な私は、パイレックスの耐熱計量カップで作ってます。
お砂糖：水は重量比（ｇ）で１：１以上。
この容器だと水を１００ｇにすると入らないので、うちではちょっと濃い目です。
塩分と同じで、砂糖も濃度を濃くするほど保存が効きます。
もっと濃くしてみたいけど、お砂糖の飽和濃度ってどれくらいなんだろう？
このレシピの量だとシロップに粘度が低くサラっとした感じなので、
まだ少し余力ありそうな感じがします。
これは主に夫のカフェオレと来客用に作っていて、
カロリーが気になる私はたまにしか使いません。
ブラックが飲めないオコサマな私は邪道だけど牛乳割り。
ほんとはブラックが好きなのに尿結石を恐れている夫は、牛乳とガムシロを入れて飲んでます。
２年前の夏まで微糖のアイスコーヒーを買ってたんだけど、
去年からはコーヒーメーカーで入れたコーヒーと自家製ガムシロがあるので、
重い買い物をしなくてよくなりました。
コーヒーメーカーで淹れる時間がない時はインスタントでもいいしね。
昨年の晩夏、最後に作ったガムシロが容器の１／４ほど残ったまま冷蔵庫に眠っていました
カビがわいてる気配はないけど、お腹を壊しても嫌なので念のため処分。
よく考えたらただの濃ゆい砂糖水な訳だから、ドリンクだけじゃなくて料理にも使えば良かった。。
学習したので、今年は使い切ります。
今年もガムシロを作りました。
***
自家製ガムシロップ 出来上がり量 １４０ｍｌ
水 ８０ｇ
砂糖 １００ｇ（水と同量～この場合８０ｇ～以上）
１．耐熱容器に砂糖を入れ、熱湯を注ぐ。
２．かき混ぜてある程度溶けたらラップをかけて、レンジで１分ほど加熱。
３．冷めたら密封容器にいれ、冷蔵庫で保管。
***
ケーキシロップの空き容器が使いやすいので再利用。
レンジを使わずきちんと作るなら、２の工程でお鍋に入れてひと煮立ちさせます。
鍋を洗うのが面倒な私は、パイレックスの耐熱計量カップで作ってます。
お砂糖：水は重量比（ｇ）で１：１以上。
この容器だと水を１００ｇにすると入らないので、うちではちょっと濃い目です。
塩分と同じで、砂糖も濃度を濃くするほど保存が効きます。
もっと濃くしてみたいけど、お砂糖の飽和濃度ってどれくらいなんだろう？
このレシピの量だとシロップに粘度が低くサラっとした感じなので、
まだ少し余力ありそうな感じがします。
これは主に夫のカフェオレと来客用に作っていて、
カロリーが気になる私はたまにしか使いません。
ブラックが飲めないオコサマな私は邪道だけど牛乳割り。
ほんとはブラックが好きなのに尿結石を恐れている夫は、牛乳とガムシロを入れて飲んでます。
２年前の夏まで微糖のアイスコーヒーを買ってたんだけど、
去年からはコーヒーメーカーで入れたコーヒーと自家製ガムシロがあるので、
重い買い物をしなくてよくなりました。
コーヒーメーカーで淹れる時間がない時はインスタントでもいいしね。
昨年の晩夏、最後に作ったガムシロが容器の１／４ほど残ったまま冷蔵庫に眠っていました
カビがわいてる気配はないけど、お腹を壊しても嫌なので念のため処分。
よく考えたらただの濃ゆい砂糖水な訳だから、ドリンクだけじゃなくて料理にも使えば良かった。。
学習したので、今年は使い切ります。
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[料理] カテゴリの最新記事
Re:自家製ガムシロップ(05/29)
kanoka.
さん
おはようございます♪
私も前の職場の時にこの時期になるとガムシロ作ってました。
結構濃度が難しいですよね～。
私は砂糖がひたひたするくらいの水でひと煮立ちさせてましたが
いつも途中で再結晶化してジャリジャリでした（＾＾；）
(2010年05月29日 10時42分13秒)
私も前の職場の時にこの時期になるとガムシロ作ってました。
結構濃度が難しいですよね～。
私は砂糖がひたひたするくらいの水でひと煮立ちさせてましたが
いつも途中で再結晶化してジャリジャリでした（＾＾；）
(2010年05月29日 10時42分13秒)
kanoka.さんへ♪
こゆりす
さん
こんばんは★
職場でガムシロ作られてたんですね！
お砂糖がヒタヒタ！それはかなりの高濃度ですね～
それと比べると私のなんてシャバシャバだわ。。
そう聞くと水の１．５倍くらいなら軽くイケそうですね！
頻繁に作るのは面倒だし、次のはもっと濃くしてみよ。
参考になりました～♪ (2010年05月30日 01時26分47秒)
職場でガムシロ作られてたんですね！
お砂糖がヒタヒタ！それはかなりの高濃度ですね～
それと比べると私のなんてシャバシャバだわ。。
そう聞くと水の１．５倍くらいなら軽くイケそうですね！
頻繁に作るのは面倒だし、次のはもっと濃くしてみよ。
参考になりました～♪ (2010年05月30日 01時26分47秒)
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