日々いとおかし・・・なマダム日記

　　　　　　今夜はいただき物の鯛めしの素でごはんを炊きました。

　　　　　　クセがなく、とてもいいお味付けで、まるで手作りごはんのよう。

　　　　　　山椒のしょうゆ煮と梅酢で漬けた新生姜をトッピングしたら

　　　　　　味が引き締まって、思わず2杯目をおかわりしそうになりました。

 　　　シメジのすまし汁。　ひとくち啜ると思わずおいし～～～と言葉が・・

　　　おつゆは出汁が決め手です。

 　　　　　　　　　牛肉を焼いてネギをたっぷりのせて、レモン醤油で。

 　　　　　　　　　ズッキーニのソテーを添えました。

　　　　　　　　ひじき煮は昨夜作った残りもの。

　　　　　　　　だからほとんど手間なしの夕食となりました。

　　　　　　　　＜ひじきのダシの割り合い＞

　　　　　　　・ダシ　2C　　　・みりん　大さじ2　　　　・さとう　大さじ2　

　　　　　　　・薄口しょうゆ　大さじ2　　　・濃口しょう油　　大さじ1

　　　　　　　　薄味のような気がしますが、ダシがほとんどなくなりかけるころには

　　　　　　　　程よい味付けになっています。

　　　　　　　　冷めるときに味がどんどんしみこんでいきますから。

　　　　　　　　入れるものは、揚げ、ちくわ、こんにゃく、しいたけ、人参など

　　　　　　　　何でもOKです。

　　　　　　　　何もないときはひじきのみ。