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着物初心者、趣味で仕事の音楽のこと、おいしいもの大好き、お料理若葉マーク付き、たまにふらふら京都へ遊びに、気の向くまま気ままにつづりましょう
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2007.12.26
カテゴリ： お料理教室
今頃、クリスマス・ケーキの講習会。
はじめていくお料理教室の体験レッスン的な講習。
帰省してくる姪たちと一緒に、と思ったけど、姪３人で分け分けしたらぺろりのかわいらしいケーキ。写真を見て勝手に大きいものと想像していたのは誤算。
ケーキの講習はあまり参加したことがなかった。
お菓子系は分量やタイミング、ちょっとしたコツなど、料理本のレシピの独学では難しいものがあると感じていた。ちょっとしたことだけれど、先達の知識、経験、アイデアは智慧である。正解はひとつではなく、「なるほど～！」と納得してやり易いやり方をどんどん自分のものにしていけばいいのだろう。
今日もいろいろ発見。今日はスポンジ生地を共立て（全卵）で泡立てていったが、私はいつも別立て（卵白＋卵黄）。共立ては難しいと聞いていたけれど、今日のお話ではこちらの方が易しいそうだ。
さらに、ハンドミキサーの使い方まで、生地の場合は横向けで空気をたくさん入れ、クリーム等は垂直で、と詳しく解説。
溶かしバターの替わりに植物油を使ったが、バターは冷えるとまた固まるけれど、油は固まらないという違いがある。ここのところバターも値上がりしているので植物油でもいいんだ。。
お料理教室といっても様々な形態がある。
はじめに行った所はコース毎に１年間でメニューが決まっていて、第～週目の～曜日午前・午後などほぼ固定し、４名グループで包丁の使い方から全く何もしらない初心者のようにご丁寧に指導してくれる教室。振替は何年か先まで場所に限定されずきく。講師も経験豊かな方が多く、参加者も若いかベテラン主婦層、私のような中間層は少ない。
コース制ではなく、単発で作りたいメニューの時に申し込んで参加できる、某ガス会社関係のお料理教室。イタリアン、和食、懐石料理、和菓子、ケーキ、お菓子、パンなど時間が合えば好きに選択でき、時々企業提供のお土産までついていることもある。でも人気コースはすぐに満員で、８名で分担して作業するので作りたいものが担当できるとは限らない。でも品数も多く、ここはいい食器を使っている。料理と食器の組み合わせや盛りつけのセンスもお勉強のひとつ。さらに自社製品である食器洗い機が完備されているので、ややこしいもの以外洗い物はない。（これは有り難い！）タイマーや温度設定など製品の機能をフルに使って調理する方法が多い。参加者もお家での使い方を習ったり性能を生かしたレパートリーを増やすといった感じだ。（私は持っていない）
今日参加した所は担任制。お料理、パン、お菓子などコースはあるが、チケット制のように前納制で翌日の夕方までの申し込みができれば参加でき、パン、お菓子系は実習は必ずできる。お料理コースのみ一部分担制。パン・コースの説明を聞いたが基礎からでそれも全部手コネ。作っていくパンの順番が決まっていて、場所柄か若いお嬢さんが多い。講師も若くて教室での作業が外からよ～く見えるという環境。でも中に母くらいの年齢の作務衣を着た女性がマカロンを作っておられて、ちょっと安心。。マカロンは難し～と講師。マカロンってまだ１回しか食べたことが無い。買って食べるだけでいいわぁ～。。。トータルお料理の時間が２時間で終了と短いので忙しい人にはお勧めかもしれないけれど、作りながらの解説なのでメモが取れない。。いろいろなこと教えてもらっても、はじめての作業に意識がいってしまって終わったら右から左へ受け流し状態はもったいない。
お料理教室もいろいろ異なる。それだけの違ったニーズがあるということだろう。
来年は、、も、、楽しみながらできる程度に、刺激をもらいに、参加してみようかなぁ。。
でも美味しいと言ってくれる人がいないと、作り甲斐無いのが寂し～ところ。
高齢者所帯ではカロリーが、、、とか、、入れ歯の関係で固い～！と言われたり。。
めげずに頑張りま～す！
ごちそ～さまでした！
はじめていくお料理教室の体験レッスン的な講習。
帰省してくる姪たちと一緒に、と思ったけど、姪３人で分け分けしたらぺろりのかわいらしいケーキ。写真を見て勝手に大きいものと想像していたのは誤算。
ケーキの講習はあまり参加したことがなかった。
お菓子系は分量やタイミング、ちょっとしたコツなど、料理本のレシピの独学では難しいものがあると感じていた。ちょっとしたことだけれど、先達の知識、経験、アイデアは智慧である。正解はひとつではなく、「なるほど～！」と納得してやり易いやり方をどんどん自分のものにしていけばいいのだろう。
今日もいろいろ発見。今日はスポンジ生地を共立て（全卵）で泡立てていったが、私はいつも別立て（卵白＋卵黄）。共立ては難しいと聞いていたけれど、今日のお話ではこちらの方が易しいそうだ。
さらに、ハンドミキサーの使い方まで、生地の場合は横向けで空気をたくさん入れ、クリーム等は垂直で、と詳しく解説。
溶かしバターの替わりに植物油を使ったが、バターは冷えるとまた固まるけれど、油は固まらないという違いがある。ここのところバターも値上がりしているので植物油でもいいんだ。。
お料理教室といっても様々な形態がある。
はじめに行った所はコース毎に１年間でメニューが決まっていて、第～週目の～曜日午前・午後などほぼ固定し、４名グループで包丁の使い方から全く何もしらない初心者のようにご丁寧に指導してくれる教室。振替は何年か先まで場所に限定されずきく。講師も経験豊かな方が多く、参加者も若いかベテラン主婦層、私のような中間層は少ない。
コース制ではなく、単発で作りたいメニューの時に申し込んで参加できる、某ガス会社関係のお料理教室。イタリアン、和食、懐石料理、和菓子、ケーキ、お菓子、パンなど時間が合えば好きに選択でき、時々企業提供のお土産までついていることもある。でも人気コースはすぐに満員で、８名で分担して作業するので作りたいものが担当できるとは限らない。でも品数も多く、ここはいい食器を使っている。料理と食器の組み合わせや盛りつけのセンスもお勉強のひとつ。さらに自社製品である食器洗い機が完備されているので、ややこしいもの以外洗い物はない。（これは有り難い！）タイマーや温度設定など製品の機能をフルに使って調理する方法が多い。参加者もお家での使い方を習ったり性能を生かしたレパートリーを増やすといった感じだ。（私は持っていない）
今日参加した所は担任制。お料理、パン、お菓子などコースはあるが、チケット制のように前納制で翌日の夕方までの申し込みができれば参加でき、パン、お菓子系は実習は必ずできる。お料理コースのみ一部分担制。パン・コースの説明を聞いたが基礎からでそれも全部手コネ。作っていくパンの順番が決まっていて、場所柄か若いお嬢さんが多い。講師も若くて教室での作業が外からよ～く見えるという環境。でも中に母くらいの年齢の作務衣を着た女性がマカロンを作っておられて、ちょっと安心。。マカロンは難し～と講師。マカロンってまだ１回しか食べたことが無い。買って食べるだけでいいわぁ～。。。トータルお料理の時間が２時間で終了と短いので忙しい人にはお勧めかもしれないけれど、作りながらの解説なのでメモが取れない。。いろいろなこと教えてもらっても、はじめての作業に意識がいってしまって終わったら右から左へ受け流し状態はもったいない。
お料理教室もいろいろ異なる。それだけの違ったニーズがあるということだろう。
来年は、、も、、楽しみながらできる程度に、刺激をもらいに、参加してみようかなぁ。。
でも美味しいと言ってくれる人がいないと、作り甲斐無いのが寂し～ところ。
高齢者所帯ではカロリーが、、、とか、、入れ歯の関係で固い～！と言われたり。。
めげずに頑張りま～す！
ごちそ～さまでした！
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すごい、メルヘンチック♪
茜紫
さん
かわいらしいケーキです。
お料理教室って、こちらで紹介を読むようになって、いいものですね～＾＾
私、行ったことないんですけれど、それでおいしいものも食べられて、いろいろな技も習得して、
何倍もお得で楽しそう！
私も来年、春になったら考えてみようかな～＾＾♪ (2007.12.26 21:47:07)
お料理教室って、こちらで紹介を読むようになって、いいものですね～＾＾
私、行ったことないんですけれど、それでおいしいものも食べられて、いろいろな技も習得して、
何倍もお得で楽しそう！
私も来年、春になったら考えてみようかな～＾＾♪ (2007.12.26 21:47:07)
Re:遅ればせながらクリスマス・ケーキ(12/26)
musicエンジェル
さん
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