Nov 19, 2010
テーマ： ワイン大好き！(30437)
カテゴリ： もぎゅもぎゅ
ご参加くださった皆さん、ありがとうございました。
えー。気になる答えは、コレです。
ブドウを 洗わずに、皮ごと 潰して2～3日放置すると
表面が酸化して クイズの画像 のように変色しますの。
それをまた潰して混ぜると
発酵している 証拠に泡がぶくぶく。
皮についている天然の酵母（白い粉みたいなやつ）だけで
発酵が進むんだって。すごいよね、自然の力。
とゆーわけで、答えは、 葡萄酒。
ではなくて。
（ 酒税法 に引っかかるよ!!）
密閉すると酵母が窒息するので、布で覆った上に
乾燥から守るために、ふんわりビニール袋をかぶせて
冷蔵庫で保存すること3ヶ月（ビニール袋も密封しない）
すると、ヒントに出した カビっぽい状態 になったわけ。
カビみたいな白いのは、発酵させてくれる酵母の塊で
同時に、葡萄の果肉や果汁を腐敗から守ってくれる。
仕込んで10日くらいは甘酸っぱかったのが、現在
遠くの方に、 ○ジョレー・ヌー●ォーな
カンジがほんのりと見え隠れする（笑）
カンジがほんのりと見え隠れする（笑）
この時点で美味しく頂いてしまうと、 酒税法 違反だし
ワタクシの目標は、 その先 にありますの。
とゆーわけで、ワタクシが作っているものは葡萄酒ではなく
葡萄酢 （Wine Vinegar ） でしたっ(^^)v
（決してWineではない、と声を大にして明記しておきます）
potato-s さん、いいところまで行ってたのに、残念っ！！
敢闘賞でいいでつか？
1日1クリックありがとうございますの。
※本日の逸品
山羊のチーズ 「アル・ヴィノ」 スペイン産
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