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Dec 5, 2009
カテゴリ： カテゴリ未分類
今回で2回目の参加。
今日は クリスマス料理です。
フランスにいらした時のクリスマスの様子をお話ししてくれました。
シャンゼリゼ通りのライトアップ お店のショーウインドーのお写真 とても綺麗でした。
25日の当日は家族で過ごす人が多いので 街はとてもひっそりしているようです。
日本で言うと元旦のようでしょうか？？
今回は紫を基調にナプキンのタッセルも先生の手作りです。
お洋服も今日は紫でした。
まずはパルメザンチーズのクリームブリュレ
ベーコン・クリームチーズの塩味とブリュレの甘さが絶妙。
簡単に作れるので まずはバーナーをゲットしなくちゃです。
次に栗と洋梨のサラダ
甘栗と洋梨をバターでお砂糖を少し色づけしたのでソテーしてあります。
洋梨はあまり我が家には登場しなかったのですが、今丁度お店に並んでますね。サラダ用として登場しそうです。
メインの鴨のオレンジソース
鴨とオレンジソースはとても相性がいいです。
お肉の苦手な私も今日は少しいただけました。癖の無いお肉でした。
盛り付け（これでも）も試行錯誤でした。
デザートはブルーベリーパウンドケーキ
クリスマスらしくクグロフ型のねじれた型で作りました。
アイスングは普通はお水でやるそうですが、卵白にお砂糖を混ぜてあるので、とろみがついていい感じでした。
中にはミックスベリの赤い色や緑やらこれもクリスマスらしい
お料理は勿論だけど、テーブルセッティングがとても参考になります。
といっても 我が家にはそう登場しそうにありませんが、身近な物を上手く工夫されてそういうアイデアが凄いなぁ。。
今日は クリスマス料理です。
フランスにいらした時のクリスマスの様子をお話ししてくれました。
シャンゼリゼ通りのライトアップ お店のショーウインドーのお写真 とても綺麗でした。
25日の当日は家族で過ごす人が多いので 街はとてもひっそりしているようです。
日本で言うと元旦のようでしょうか？？
今回は紫を基調にナプキンのタッセルも先生の手作りです。
お洋服も今日は紫でした。
まずはパルメザンチーズのクリームブリュレ
ベーコン・クリームチーズの塩味とブリュレの甘さが絶妙。
簡単に作れるので まずはバーナーをゲットしなくちゃです。
次に栗と洋梨のサラダ
甘栗と洋梨をバターでお砂糖を少し色づけしたのでソテーしてあります。
洋梨はあまり我が家には登場しなかったのですが、今丁度お店に並んでますね。サラダ用として登場しそうです。
メインの鴨のオレンジソース
鴨とオレンジソースはとても相性がいいです。
お肉の苦手な私も今日は少しいただけました。癖の無いお肉でした。
盛り付け（これでも）も試行錯誤でした。
デザートはブルーベリーパウンドケーキ
クリスマスらしくクグロフ型のねじれた型で作りました。
アイスングは普通はお水でやるそうですが、卵白にお砂糖を混ぜてあるので、とろみがついていい感じでした。
中にはミックスベリの赤い色や緑やらこれもクリスマスらしい
お料理は勿論だけど、テーブルセッティングがとても参考になります。
といっても 我が家にはそう登場しそうにありませんが、身近な物を上手く工夫されてそういうアイデアが凄いなぁ。。
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